Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 9

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098680 Nutrição

Os alimentos podem ser classificados de acordo com a função predominante que desempenham no organismo humano, contribuindo para o fornecimento de energia, a construção de tecidos e a regulação dos processos fisiológicos. Considerando essa classificação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

As proteínas são consideradas alimentos construtores e são responsáveis pela construção de células e tecidos.

B

Os alimentos podem ser classificados, de acordo com sua função no organismo, em alimentos energéticos, alimentos reparadores e alimentos repositores.

C

As vitaminas são alimentos construtores e responsáveis pela regulação dos processos orgânicos.

D

Carboidratos e gorduras são alimentos energéticos, com os carboidratos fornecendo energia rápida e as gorduras energia concentrada.

E

Os minerais são alimentos reguladores e responsáveis pela construção de células e tecidos.

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Q4098678

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098678 Nutrição

Os nutrientes essenciais à nutrição humana são classificados em macronutrientes e micronutrientes, de acordo com a quantidade necessária e suas funções no organismo. Considerando essa classificação e suas características metabólicas, assinale a alternativa correta.

A

Macronutrientes precisam ser hidrolisados para serem absorvidos, mas não fornecem energia ao nosso organismo.

B

Macronutrientes são necessários em maior quantidade, necessitam ser quebrados para serem absorvidos e fornecem energia ao nosso organismo.

C

Micronutrientes são necessários em menor quantidade, sendo prontamente absorvidos após hidrólise.

D

Enquanto carboidrato, proteína e lipídios são considerados micronutrientes, vitaminas e minerais são macronutrientes.

E

1 grama de carboidrato e 1 grama de proteína fornecem 4 calorias, 1 grama de lipídios fornece 9 calorias, 1 grama de vitaminas fornece 2 calorias e 1 grama de mineral fornece zero calorias.

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Q4098666

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098666 Nutrição

Os lipídeos representam o macronutriente de digestão mais complexa. Durante a digestão, diferentes estruturas e mecanismos participam para permitir que os lipídeos, insolúveis em água, sejam absorvidos. Sobre o processo de digestão dos lipídios, assinale a alternativa correta.

A

Os ácidos graxos de cadeia curta são absorvidos via sistema linfático, na forma de quilomícrons.

B

A lipase salivar é responsável pela maior parte da digestão de lipídeos em adultos.

C

A formação de micelas ocorre no interior dos enterócitos.

D

A bile emulsifica as gorduras, aumentando a área de contato para a ação das lipases pancreáticas.

E

Quilomícrons são lipoproteínas responsáveis pelo transporte de colesterol, principalmente o colesterol de origem dietética.

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Q4098026

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098026 Nutrição

Uma Nutricionista acompanha em consultório um homem de 45 anos com histórico de baixa ingestão de alimentos de origem animal e consumo elevado de vegetais cozidos. Durante a anamnese alimentar, identifica que o paciente tem o hábito de cozinhar legumes e verduras em grande quantidade de água, com o alimento fatiado finamente, por longos períodos e em panela destampada. Ao avaliar os exames laboratoriais, observa concentrações reduzidas de vitamina C, tiamina e folacina, sem deficiência significativa de minerais. Considerando as condições de pré-preparo e cocção descritas e as características de estabilidade dos nutrientes às condições de processamento, a alternativa que apresenta a relação CORRETA entre as perdas nutricionais observadas e os mecanismos envolvidos é:

A

As perdas de vitamina C e folacina decorrem predominantemente da oxidação mediada por sais minerais presentes na água de cocção, ao passo que a tiamina é degradada pela exposição à luz durante o processamento doméstico.

B

A perda de vitamina C e tiamina está relacionada à lixiviação, instabilidade ao calor e à exposição ao ar, enquanto na folacina há perdas por ser instável à maior parte das condições de processamento, especialmente na presença de calor.

C

A lixiviação é o mecanismo predominante para as perdas de folacina e tiamina, sendo que ambas apresentam elevada solubilidade em água e estabilidade semelhante ao calor, independentemente do pH ou da presença de oxigênio.

D

A redução dos níveis de vitamina C está associada à sua instabilidade ao calor e ao ar, enquanto tiamina e folacina são relativamente estáveis ao processamento doméstico, e suas perdas decorrem quase que exclusivamente da forma como o alimento foi seccionado antes do preparo.

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Q4098022

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098022 Nutrição

Uma paciente do sexo feminino, 38 anos, professora universitária, relata episódios frequentes de irritabilidade, dificuldade de concentração, insônia e sensação constante de tensão há aproximadamente seis meses. A paciente nega uso de medicação psiquiátrica e refere alimentação baseada predominantemente em produtos ultraprocessados, com baixo consumo de frutas, legumes e oleaginosas. Ao avaliar o histórico alimentar, a nutricionista identifica um padrão dietético pobre em precursores de neurotransmissores envolvidos na modulação do humor e do comportamento ansioso. Considerando que o equilíbrio entre neurotransmissores como serotonina, dopamina, GABA e endorfinas é fortemente influenciado pela oferta de nutrientes dietéticos, a alternativa que apresenta a correlação CORRETA entre o padrão alimentar da paciente e seu impacto nos mecanismos neurobiológicos da ansiedade é:

A

A baixa oferta de fitoquímicos e compostos bioativos na dieta da paciente pode comprometer as propriedades antioxidantes e neuroprotetoras do sistema nervoso central, contribuindo para a desregulação dos neurotransmissores envolvidos no controle do humor e da ansiedade.

B

O consumo elevado de ultraprocessados promove diretamente o aumento da síntese de GABA, agravando os episódios de irritabilidade por hiperativação dos mecanismos inibitórios do sistema nervoso central.

C

A redução do consumo de alimentos de origem animal é o principal mecanismo pelo qual a dieta ocidental agrava os sintomas ansiosos, independentemente da oferta de fibras e compostos bioativos.

D

A suplementação de probióticos e prebióticos é suficiente para reverter os sintomas ansiosos da paciente, dispensando ajustes no padrão alimentar geral.

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Q4098020

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098020 Nutrição

O departamento de nutrição de um hospital acompanha uma puérpera de 3 dias pós-parto que relata insegurança quanto à qualidade do leite produzido, descrevendo-o como amarelado e grosso e questionando se já é adequado para o recém-nascido. Durante a consulta, a equipe explica as características do colostro e sua relação com as necessidades fisiológicas do neonato. A alternativa que apresenta uma correlação CORRETA entre a composição do colostro e as necessidades do recém-nascido é:

A

O colostro apresenta alto teor de gordura e lactose, o que justifica sua produção em pequeno volume, sendo essa composição adequada à imaturidade renal do recém-nascido, que não tolera grandes volumes de líquidos.

B

O menor teor de proteínas no colostro em relação ao leite maduro favorece a colonização intestinal do recém-nascido por microrganismos benéficos, enquanto o alto conteúdo de lactose contribui para a proteção imunológica nos primeiros dias de vida.

C

O colostro possui maior concentração de proteínas, vitaminas lipossolúveis, minerais como sódio e zinco, e alta densidade de fatores imunológicos, composição que atende às limitações fisiológicas do recém-nascido, como imaturidade renal, intestinal e imunológica

D

A elevada concentração de vitaminas hidrossolúveis no colostro é sua principal característica nutricional, sendo responsável pela proteção contra doenças hemorrágicas e dano oxidativo nos primeiros dias de vida

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Q4098019

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098019 Nutrição

Um Nutricionista atua em um ambulatório de nutrição clínica e, durante uma semana, atende três pacientes com históricos distintos. O primeiro (Paciente 1) é um homem de 52 anos, etilista crônico, que apresenta fraqueza muscular progressiva, parestesia nos membros inferiores e confusão mental. O segundo (Paciente 2) é uma mulher de 34 anos que relatou queilose, estomatite angular, fotofobia e foi diagnosticada com anemia normocítica, seus exames laboratoriais revelaram ainda ativação prejudicada da piridoxina. O terceiro (Paciente 3) é uma gestante de 28 anos com níveis elevados de homocisteína sérica e histórico familiar de malformações do tubo neural.
Qual alternativa traz, respectivamente, a vitamina do complexo B cuja deficiência MELHOR EXPLICA o quadro clínico apresentado pelos Pacientes 1, 2 e 3, nessa ordem?

A

Folato; Tiamina; Riboflavina.

B

Riboflavina; Folato; Tiamina.

C

Riboflavina; Tiamina; Folato.

D

Tiamina; Riboflavina; Folato.

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Q4094164

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094164 Nutrição

No manejo dietético de pacientes com dislipidemia, a substituição de gorduras saturadas por outros tipos de macronutrientes tem impacto diferenciado no perfil lipídico. Considerando as recomendações da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025, assinale a alternativa CORRETA sobre o impacto da substituição de gorduras saturadas no perfil lipídico.

A

A ingestão de gorduras poli-insaturadas em quantidade superior a 10% do VCT é recomendada para pacientes com LDL-c elevado, pois potencializa o efeito hipocolesterolêmico sem risco de peroxidação lipídica.

B

A substituição de gorduras saturadas por carboidratos integrais produz os mesmos efeitos no perfil lipídico que a substituição por gorduras poli-insaturadas, pois ambas reduzem o LDL-c de forma equivalente.

C

A substituição de gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas reduz o LDL-c, mas aumenta os triglicérides, o que pode elevar o risco cardiovascular em pacientes com hipertrigliceridemia prévia.

D

A substituição de gorduras saturadas por carboidratos refinados é preferível à substituição por gorduras insaturadas, pois evita o aumento da oxidação lipídica associado ao consumo de ácidos graxos insaturados.

E

A substituição de gorduras saturadas por gorduras mono e poli-insaturadas demonstrou redução do LDL-c e prevenção de doenças cardiovasculares, enquanto sua substituição por carboidratos refinados favorece aumento dos triglicérides e redução do HDL-c.

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Q4092292

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Taiúva - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Taiúva - SP - Nutricionista I |

Q4092292 Nutrição

Durante o acompanhamento nutricional de um paciente com diagnóstico de resistência à insulina, o nutricionista considera os aspectos fisiológicos envolvidos na captação de glicose pelos tecidos periféricos. Em condições normais, a insulina promove a entrada de glicose nas células musculares e adiposas por meio de mecanismos celulares específicos.

Assinale a alternativa que descreve corretamente esse processo fisiológico:

A

A insulina estimula a degradação do transportador GLUT-4, reduzindo a captação de glicose pelos tecidos periféricos.

B

A insulina promove a translocação do transportador GLUT-4 para a membrana celular, aumentando a captação de glicose.

C

A insulina atua exclusivamente no fígado, não influenciando a captação de glicose em tecidos periféricos.

D

A insulina bloqueia a entrada de glicose nas células adiposas para evitar acúmulo de gordura.

E

A insulina estimula a liberação de glicose pelo músculo esquelético para a corrente sanguínea.

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Q4092141

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092141 Nutrição

Para melhorar a flora intestinal, indica-se o consumo de fibras alimentares, pois são consideradas alimentos funcionais, apresentando os seguintes benefícios, EXCETO

A

aumento da saciedade.

B

baixa da resposta ao índice glicêmico.

C

redução dos níveis de colesterol.

D

aumento do bolo fecal.

E

aumento na absorção de nutriente.

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Q4092122

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092122 Nutrição

Um estudante de tecnologia de alimentos, ao procurar uma suplementação de ômega 3 para melhorar sua concentração, deve buscar

A

maior concentração de ácido oleico.

B

maior concentração de ácido alfa-linoleico.

C

maior concentração de ácido docosa-hexaenoico.

D

maior concentração de ácido araquidônico.

E

maior concentração de ácido eicosatetraenoico.

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Q4090369

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090369 Nutrição

As propriedades físico-químicas da fibra alimentar (FA) determinam seus efeitos fisiológicos no trato gastrintestinal e no metabolismo sistêmico. Considerando as propriedades da fibra alimentar e seus efeitos sobre o trato gastrintestinal e o metabolismo, assinale a alternativa CORRETA.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Co zzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

A

A fibra alimentar pouco fermentável e com menor capacidade de retenção de água não exerce papel relevante na saúde intestinal, uma vez que seus efeitos fisiológicos dependem da fermentação bacteriana e da produção de AGCC.

B

A adsorção de ácidos biliares pela fibra alimentar não apresenta repercussão sobre o metabolismo do colesterol, pois os ácidos biliares são ressintetizados no fígado sem consumo de colesterol circulante.

C

A capacidade de retenção de água da fibra alimentar interfere diretamente no volume e na consistência das fezes, sendo que quanto maior essa capacidade, maior o peso fecal e menor o tempo de trânsito intestinal.

D

A viscosidade da fibra alimentar acelera o esvaziamento gástrico, reduz a sensação de saciedade e facilita a ação das enzimas hidrolíticas no intestino delgado, aumentando a velocidade de absorção de glicose e ácidos graxos.

E

A produção de ácidos graxos de cadeia curta pela fermentação da fibra no intestino grosso reduz o pH do cólon, o que prejudica a absorção de minerais e aumenta a solubilidade dos ácidos biliares secundários.

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Q4090368

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090368 Nutrição

Os alimentos funcionais compreendem um amplo conjunto de nutrientes e não nutrientes com funções fisiológicas específicas, cujas fontes alimentares e mecanismos de ação são objetos de crescente investigação científica. O conhecimento das principais fontes e funções desses compostos bioativos é essencial para a prática clínica do nutricionista orientada por evidências.

Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

A fibra alimentar do tipo amido, presente em cereais como aveia e pão, apresenta função antioxidante e atua na inibição da formação de ateromas, sendo indicada como estratégia nutricional para prevenção de doenças cardiovasculares e câncer de próstata.

B

Os flavonoides, presentes no vinho tinto e na uva, exercem função antioxidante e contribuem para a inibição da formação de ateromas, enquanto os fitoestrogênios, isoflavonas e lignanas, presentes em leguminosas e cereais, atuam na redução do estrogênio com potencial preventivo para o câncer de mama.

C

Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 e ômega-6, presentes em bebidas lácteas com lactobacilos (leites fermentados), bifidobactérias (iogurtes), atuam na manutenção da saúde intestinal e na melhoria da biodisponibilidade de minerais, por meio de sua incorporação às membranas das células epiteliais do intestino delgado.

D

Os probióticos, encontrados em fontes como almeirão, tupinambo, yacón, cebola e banana, promovem aumento da resistência a infecções, impedimento da colonização por bactérias patogênicas e redução do colesterol, por meio da modulação direta da microbiota intestinal.

E

A alicina, presente no alho na forma de sulfeto de dialina, apresenta função hipotensora, fibrinolítica e anticoagulante, além de atuar na redução do colesterol, sendo classificada como composto bioativo de origem animal com ação predominantemente cardiovascular.

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Q4090356

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090356 Nutrição

A interação fármaco-nutriente representa fenômeno de relevância clínica crescente, especialmente em tratamentos farmacológicos prolongados. Seus efeitos podem comprometer a biodisponibilidade tanto do fármaco quanto do nutriente envolvido. No que se refere às implicações clínicas das interações fármaco-nutriente, assinale a alternativa CORRETA.

A

A interação fármaco-nutriente de relevância clínica está condicionada à administração do fármaco por via oral, uma vez que a via intravenosa, ao garantir biodisponibilidade de 100%, torna o fármaco imune à interferência de nutrientes sobre seu efeito farmacológico e metabólico.

B

As interações fármaco-nutriente ocorrem de forma previsível e padronizada para todos os pacientes, independentemente de aspectos individuais como idade, estado nutricional, função renal e hepática, sendo determinadas pelas características químicas do fármaco.

C

A interação entre fármaco e nutriente pode se manifestar pela aceleração ou retardo da absorção do fármaco, alteração de seu metabolismo, impedimento de seu efeito farmacológico ou alteração de sua excreção, sendo de maior relevância clínica em tratamentos farmacológicos de longa duração.

D

As interações fármaco-nutriente adquirem relevância clínica quando resultam em redução da biodisponibilidade do fármaco, sendo os efeitos sobre a absorção e a utilização de nutrientes pelo organismo considerados desfechos de menor expressão clínica, sem repercussão significativa sobre o estado nutricional do paciente em tratamento farmacológico prolongado.

E

A biodisponibilidade dos fármacos administrados por qualquer via de administração é equivalente à obtida pela via intravenosa, desde que o paciente apresente integridade do aparelho digestório e função hepática e renal preservadas.

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Q4090353

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090353 Nutrição

A classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização (GP) organiza esses macronutrientes em três grandes classes. Essa classificação química fornece base para determinações de conteúdo, rotulagem e compreensão dos efeitos fisiológicos dos carboidratos na nutrição humana, embora não permita conversão simples em efeitos nutricionais, dada a sobreposição de propriedades entre as classes. Com base na classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os polissacarídeos compreendem carboidratos com GP de 3 a 9, incluindo amilose, amilopectina e celulose, e são hidrolisados pelas enzimas digestivas humanas por meio de ligações teta e beta.

B

Os oligossacarídeos são definidos como carboidratos com GP igual ou inferior a 10, sendo subdivididos em malto-oligossacarídeos e oligossacarídeos não alfaglucanos, como rafinose e estaquiose.

C

Os monossacarídeos são os carboidratos mais complexos da classificação, com GP igual ou superior a 10, sendo a glicose, a frutose e a galactose os principais representantes dessa classe.

D

A lactose, a maltose e a sacarose são classificados como dissacarídeos, pertencentes à classe dos açúcares, sendo formados pela união de dois monossacarídeos por ligação glicosídica.

E

O sorbitol, o manitol e o xilitol são classificados como monossacarídeos por apresentarem cadeias curtas de oligossacarídeos, sendo amplamente utilizados como adoçantes naturais em alimentos funcionais.

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Q4089899

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089899 Nutrição

A principal função fisiológica da vitamina K no organismo humano está relacionada

A

à síntese de fatores de coagulação sanguínea.

B

ao metabolismo da glicose hepática.

C

à absorção intestinal de ferro.

D

à síntese de colágeno dérmico.

E

ao transporte de ácidos graxos.

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Q4089897

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089897 Nutrição

Um paciente iniciou dieta rica em cenoura, abóbora e manga após orientação nutricional para aumentar a ingestão de carotenoides pró-vitamínicos A. Após algumas semanas, apresentou coloração amarelada na pele, sem alterações nas mucosas, nos níveis séricos de bilirrubina e outras queixas clínicas. Esse quadro é mais compatível com

A

hipervitaminose A.

B

icterícia hepática.

C

deficiência de vitamina A.

D

carotenodermia decorrente do consumo elevado de carotenoides.

E

intoxicação alimentar.

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Q4089895

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089895 Nutrição

Pacientes com distúrbios que comprometem a digestão ou a absorção de lipídios podem apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis. Em relação a esse processo fisiológico, assinale a alternativa correta.

A

A deficiência dessas vitaminas ocorre principalmente pela redução da síntese hepática de quilomícrons.

B

A absorção dessas vitaminas ocorre por transporte ativo dependente de ferro no enterócito.

C

A deficiência dessas vitaminas está associada intimamente à redução da ingestão dietética de gorduras, ainda que a oferta das próprias vitaminas seja razoavelmente baixa.

D

A digestão lipídica não interfere na absorção de vitaminas lipossolúveis, pois estas são absorvidas diretamente pela mucosa intestinal.

E

A má absorção lipídica pode comprometer a absorção de vitaminas A, D, E e K, pois sua absorção intestinal depende da formação de micelas mediada por sais biliares.

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Q4089892

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089892 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta uma fonte alimentar clássica de prebióticos.

A

Kefir.

B

Iogurte.

C

Banana verde.

D

Leite integral.

E

Carne bovina.

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Q4089890

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089890 Nutrição

Uma mulher de 34 anos iniciou suplementação por conta própria com cápsulas de vitamina A após ler sobre possíveis benefícios para pele e imunidade. Após cerca de três meses de uso diário de altas doses, passou a apresentar cefaleia persistente, náuseas, descamação cutânea, queda de cabelo e dor óssea. Na avaliação clínica também foi observada hepatomegalia leve. Considerando o metabolismo das vitaminas lipossolúveis e os efeitos do consumo excessivo de vitamina A, assinale a alternativa correta.

A

A toxicidade por vitamina A ocorre apenas em indivíduos com deficiência prévia dessa vitamina, sendo rara em adultos jovens.

B

O excesso de vitamina A leva principalmente à deficiência funcional de vitamina D, sendo essa a principal causa dos sintomas apresentados.

C

A hipervitaminose A decorre da incapacidade intestinal de absorver vitamina A quando consumida em excesso, levando à circulação elevada dessa vitamina no plasma.

D

O quadro clínico é compatível com hipervitaminose A crônica, associada ao acúmulo hepático de retinol e seus metabólitos, podendo causar alterações cutâneas, hepáticas e aumento da pressão intracraniana.

E

A toxicidade da vitamina A ocorre principalmente devido à ingestão elevada de carotenoides provitamina A, que apresentam maior biodisponibilidade e potencial tóxico do que o retinol.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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