Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 74

Q3637194

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637194 Nutrição

Em relação aos tipos de alimentos presentes na técnica e dietética, qual alternativa melhor corresponde ao tipo de alimento com a definição “uso do solo, adubos químicos altamente solúveis e agrotóxicos”?

A

Alimentos orgânicos.

B

Alimentos hidropônicos.

C

Alimentos transgênicos.

D

Alimentos convencionais.

E

Alimentos funcionais.

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Q3637179

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637179 Nutrição

Qual dos seguintes nutrientes abaixo é referente a estrutura química descrita por “átomo de carbono ligado de forma covalente a um átomo de hidrogênio, um grupamento amino (contendo nitrogênio), um grupamento carboxila e um grupamento lateral”?

A

Carboidratos.

B

Aminoácidos.

C

Lipídeos.

D

Vitaminas lipossolúveis.

E

Minerais.

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Q3636306

Ano: 2023 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2023 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Auxiliar de Educação Básica |

Q3636306 Nutrição

O preparo dos alimentos das crianças na escola deve seguir normas como as que garantem o seu valor nutricional, pois para além da manutenção da saúde física, uma boa alimentação pode influenciar no processo de aprendizagem da criança, por exemplo:

A

Oferecendo a ela uma alimentação diferente da que lhe é dada em casa.

B

Dando-lhe a oportunidade de saborear alimentos mais agradáveis ao seu paladar.

C

Permitindo que a criança reponha as energias que gasta em suas atividades.

D

Garantindo o desenvolvimento de sua autoconfiança por meio da certeza de que sempre terá algo para comer.

E

Oferecendo nutrientes fundamentais para o desenvolvimento das habilidades cerebrais que otimizam o processo de aprendizagem.

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Q3635602

Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL - Nutricionista |

Q3635602 Nutrição

Dos alimentos citados abaixo, aquele que não se enquadra no terceiro nível da pirâmide alimentar, é:

A

Arroz.

B

Macarrão.

C

Batata.

D

Cenoura.

E

Mandioca.

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Q3635422

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Auxiliar de Ensino |

Q3635422 Nutrição

A pirâmide de alimentos apresenta diferentes grupos de alimentos e porções diárias desses grupos, sobre esse assunto, marque abaixo a alternativa CORRETA:

A

Todos os grupos representados na pirâmide de alimentos, apresentam a mesma quantidade de porções diárias.

B

É igual o quantitativo de porções diárias do grupo, carnes e ovos, e do grupo, frutas e sucos.

C

O grupo que representa, os óleos e as gorduras, é o que possui o menor número de porções diárias.

D

O grupo que representa o maior número de porções diárias é aquele representado pelos cereais, pães, raízes e tubérculos.

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Q3629477

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |

Q3629477 Nutrição

As anemias megaloblásticas afetam o sistema nervoso se não forem submetidas a tratamento. A carência de qual vitamina está diretamente associada a esse tipo de anemia?

A

Vitamina B1.

B

Vitamina C.

C

Vitamina B6.

D

Vitamina D.

E

Vitamina B12.

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Q3629465

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |

Q3629465 Nutrição

Os Componentes da Fibra Alimentar (FA) estão presentes, na maioria das vezes, em dietas consumidas diariamente pelas populações e são encontradas sobretudo em vegetais, frutas e grãos integrais. Podem, também, ser extraídos de sementes, exsudatos de plantas, algas marinhas e raízes tuberosas. São exemplos de FAextraídos de exsudatos de plantas:

A

Goma Karaya, Tragacante e arábica.

B

Goma Agar Agar, Tragacante e xantanas.

C

Goma arábica, Locuste e psylium.

D

Goma Locuste, Karaya e Xantanas.

E

Goma Xantanas, psylium e Guar.

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Q3628285

Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de São Brás - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de São Brás - AL - Nutricionista |

Q3628285 Nutrição

O sal mineral que faz parte dos hormônios da tireoide mantém o controle da taxa de crescimento e oxidação na célula, podendo ser encontrado em peixes e frutos do mar, chama-se:

A

Cálcio.

B

Iodo.

C

Flúor.

D

Magnésio.

E

Potássio.

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Q3628060

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628060 Nutrição

Conhecida como a vitamina anti-hemorrágica, a vitamina K se apresenta, no mínimo, sob três formas: vitamina Kl, filoquinona, abundantemente encontrada em plantas verdes, azeite de oliva e óleo de soja; vitamina K2, menaquinona, encontrada em óleo de peixe, carnes e laticínios e sintetizada pelas bactérias da microbiota intestinal, sendo responsável por aproximadamente metade das necessidades diárias; e vitamina K3, menadiona, um composto sintético, hidrossolúvel, pouco utilizado na prática clínica.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
No que se refere à absorção e ao metabolismo da Vitamina K, analise as afirmativas a seguir:
I.A filoquinona, forma dietética predominante da vitamina, é absorvida do intestino por meio do sistema linfático. Sua absorção é reduzida em pacientes com insuficiência biliar ou em várias síndromes de má absorção.
II.A filoquinona no plasma é predominantemente carregada pela fração de lipoproteína pobre em triglicérides que tem lipoproteínas de densidade muito alta e remanescentes de quilomícrons.
III.As concentrações de filoquinona plasmática são fortemente correlacionadas com os níveis de lipídeos plasmáticos.

É correto o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

III, apenas.

E

I, apenas.

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Q3628059

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628059 Nutrição

No que se refere ao amido, assinale a alternativa correta:

A

O amido e seus produtos finais, bem como as proteínas e os aminoácidos presentes em uma refeição mista, promovem o aumento da acidez gástrica e conferem o prosseguimento de parte da hidrólise.

B

A degradação inicial de amido em dextrinas a-limite - a fase de digestão intraluminal ou cavitária - ocorre principalmente na fase sólida do conteúdo intestinal.

C

O amido é consumido mais frequentemente após o cozimento. O calor do cozimento gelatiniza os grânulos de amido, reduzindo sua suscetibilidade à digestão enzimática pela a-amilase.

D

A degradação do amido se inicia na boca com a ação da lipase salivar.

E

O amido consiste em unidades de glicose e, por essa razão, constitui um homopolissacarídeo, designado como glucosano ou glucano.

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Q3628057

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628057 Nutrição

No que se refere às doenças neurológicas que surgem a partir de deficiências nutricionais, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona as doenças aos seus respectivos nutrientes deficientes:

Coluna 1: doenças

1.Beribéri.

2.Pelagra.

3.Anemia perniciosa.

Coluna 2: nutrientes deficientes

(__)Tiamina.

(__)Vitamina B12.

(__)Niacina.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

1 - 3 - 2.

B

2 - 1 - 3.

C

2 - 3 - 1.

D

3 - 2 - 1.

E

1 - 2 - 3.

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Q3628056

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628056 Nutrição

A pressão arterial (PA) é um fator de risco forte, independente e etiologicamente relevante para doenças cardiovasculares e renais. A relação entre a pressão arterial e o risco de doença cardiovascular (CV) é direta e progressiva: à medida que a pressão arterial sobe, o risco de doença CV aumenta em todas as faixas de pressão, inclusive da PA pré-hipertensiva e hipertensiva.

Fonte: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. - 11. ed. -Barueri, SP : Manole, 2016.

Em relação aos fatores alimentares que reduzem a pressão arterial, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Em geral, à medida que o peso aumenta, os níveis da pressão arterial sobem. Sendo assim, a perda de peso auxilia na redução da PA.

(__)A ingestão alimentar de sódio não possui relação direta com a pressão arterial.

(__)O aumento de potássio na dieta contribui para redução da pressão arterial.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V - F - V.

B

V - V - F.

C

F - V - F.

D

V - V - V.

E

F - F - F.

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Q3628054

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628054 Nutrição

O ácido ascórbico ou vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e também um antioxidante. Sobre a Vitamina C, registre V para verdadeiro, e F, para falso:

(__)Os seres humanos são capazes de sintetizar vitamina C.

(__)A vitamina C é necessária para a biossíntese de colágeno, L-carnitina e neurotransmissores específicos. Também está envolvida no metabolismo das proteínas.

(__)A vitamina C previne o escorbuto, caracterizado por fadiga ou lassidão, fraqueza generalizada do tecido conjuntivo e fragilidade capilar.

Assinale a alternativa com a sequência correta.

A

F - V - V.

B

V - V - V.

C

V - F - V.

D

F - F - F.

E

F - V - F.

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Q3620794

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Britânia - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Britânia - GO - Nutricionista |

Q3620794 Nutrição

As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais e do amido resistente, encontrado em leguminosas e grãos integrais, que resistem ao processo de digestão. Não têm valor energético, mas são imprescindíveis à dieta em função de seu papel regulador e na prevenção de doenças. A respeito das fibras alimentares, assinale a alternativa CORRETA:

A

Segundo o guia alimentar para a população brasileira, o consumo diário adequado para adultos é de 20g/dia.

B

A fibra insolúvel apresenta a capacidade de formação de géis e é facilmente fermentada pela microflora no intestino grosso.

C

A fibra solúvel está relacionada ao aumento do volume do bolo fecal, redução do tempo de trânsito intestinal e apresenta fermentação limitada.

D

A fibra solúvel é responsável pelo aumento do tempo de trânsito intestinal e está relacionada à diminuição do esvaziamento gástrico, ao retardo da absorção da glicose, diminuição da glicemia pós-prandial e redução do colesterol sanguíneo.

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Q3620792

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Britânia - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Britânia - GO - Nutricionista |

Q3620792 Nutrição

As vitaminas são de grande importância para o funcionamento e saúde de nosso organismo. Quando, porém, apresentamos alguma carência ou até mesmo excesso pode gerar danos a nossa saúde. Por esse motivo, aconselha-se consumir todos os nutrientes, vitaminas e minerais presentes na pirâmide alimentar, não excluindo nem mesmo priorizando nenhum deles. Marque a alternativa correta sobre o Beribéri:

A

A vitamina B7 (tiamina) é de grande importância para o bom funcionamento cerebral, relaxamento do sistema nervoso e fortalecimento do músculo do coração. Quando, contudo, há carência no organismo desenvolve-se uma patologia conhecida como Beribéri.

B

Os sintomas característicos dessa patologia são: insônia, cansaço e fraqueza nos músculos, mal-estar, perda do apetite, problemas respiratórios, dificuldade na memória; em alguns casos, o aumento no ritmo do coração, taquicardia, ou até mesmo algum tipo de insuficiência cardíaca.

C

O beribéri é uma doença causada pela deficiência de Tiamina (também conhecida como Vitamina B2). Quando há carência dessa vitamina, pode ocorrer comprometimento da função neural e cardiovascular.

D

A cura da doença se dá pela administração da vitamina B5, corrigindo assim a sua carência. São alimentos ricos em tiamina: cereais em grão, leite, legumes, ovos, peixes e plantas. A redução da ingestão do álcool é importante, já que este dificulta a absorção da vitamina. O beribéri é um tipo específico de polineurite. O tratamento consiste na administração intravenosa de vitamina B5. Posteriormente, a vitamina pode ser por via intramuscular.

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Q3620784

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Britânia - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Britânia - GO - Nutricionista |

Q3620784 Nutrição

Os carboidratos são biomoléculas muito abundantes na natureza e estão relacionados, entre outras funções, ao fornecimento de energia para nosso corpo. Acerca dos carboidratos, marque a alternativa correta.

A

São importantes biomoléculas, conhecidas também como hidratos de hidrogênios, glicídios, ou açúcares, formadas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. São as biomoléculas menos abundantes na natureza e sua maioria apresenta a seguinte fórmula geral: fórmula empírica seria (C2H2 O)n.

B

Os carboidratos simples, também chamados de dissacarídeos, são unidades de moléculas simples que ao unirem-se, formam estruturas maiores e mais complexas. Alguns exemplos de carboidratos simples são a glicose, ribose, xilose, galactose e frutose. Ao serem consumidos, esta molécula mais complexa vai se decompondo a nível do trato gastrointestinal, até chegar ao intestino em forma de monossacarídeos, para depois serem absorvidos.

C

A união de duas unidades de monossacarídeos formam os monossacarídeos, como a sacarose (glicose + frutose), que é o açúcar de mesa, a lactose (glicose + galactose) e a maltose (glicose + glicose), por exemplo. Além disso, a união de 3 a 10 unidades de monossacarídeos dá origem aos oligossacarídeos.

D

Os carboidratos simples são aqueles de maior índice glicêmico, de forma que são mais facilmente digeridos e absorvidos pelo organismo, resultando em um pico de glicemia. Devido à maior velocidade de absorção, a sensação de fome torna-se maior, de forma que para alcançar a saciedade pode ser necessário consumir maior quantidade desse tipo de carboidrato.

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Q3620528

Ano: 2023 Banca: ASSEGE Órgão: Prefeitura de Aramari - BA Prova: ASSEGE - 2023 - Prefeitura de Aramari - BA - Nutricionista |

Q3620528 Nutrição

O termo biodisponibilidade refere-se à proporção de um nutriente consumido que é absorvida, ficando disponível para a utilização pelo organismo. No que diz respeito a biodisponibilidade de nutrientes é incorreto afirmar:

A

A biodisponibilidade dos nutrientes provenientes da dieta e de suplementos alimentares é influenciada por vários fatores, incluindo o estado nutricional, saúde e estágio de vida do indivíduo.

B

Os fatores relacionados à dieta que afetam a biodisponibilidade dos nutrientes incluem a sua forma química, as interações entre os nutrientes e outros componentes dos alimentos e o processamento do alimento.

C

a nossa capacidade de absorver nutrientes é reduzida à medida que envelhecemos, o que está associado, dentre outros fatores, a alterações da digestão química dos alimentos e da funcionalidade da parede intestinal. Portanto, nutrientes podem ter uma biodisponibilidade mais alta em indivíduos mais jovens do que em idosos.

D

Se um nutriente for consumido em uma forma menos biodisponível, conseguirá ser absorvido facilmente e, portanto, apresentará mais efeito no organismo.

E

Em suplementos alimentares, compostos inorgânicos como carbonato ou fosfato de cálcio, sulfato de zinco e sulfato ferroso, além de apresentarem baixa biodisponibilidade, interferem na absorção uns dos outros e na de nutrientes provenientes da dieta normal, além de poderem causar efeitos adversos gastrointestinais que inviabilizam o tratamento. Por exemplo, os sais de magnésio produzem diarreia e os de zinco e ferro, irritação gástrica.

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Q3620527

Ano: 2023 Banca: ASSEGE Órgão: Prefeitura de Aramari - BA Prova: ASSEGE - 2023 - Prefeitura de Aramari - BA - Nutricionista |

Q3620527 Nutrição

A Nutrição é um conjunto de processos, que envolve a ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes, com a finalidade de produzir energia e manter as funções do organismo. Partindo do conceito de nutrição e dos tipos de nutrientes, associe:

(1) Carboidratos.
(2) Proteínas
(3) Vitaminas
(4) Minerais
(5) Gorduras

( ) São elementos obtidos na alimentação para ajudar na formação de estruturas do corpo, como por exemplo os ossos.
( ) É uma fonte de energia que está armazenada no nosso corpo e serve para transportar algumas vitaminas.
( ) São essenciais na digestão, na circulação sanguínea e no funcionamento intestinal, além de fortalecerem o sistema imunológico, responsável pela defesa do nosso corpo contra invasores como vírus, bactérias e parasitas.
( ) São nutrientes que podem ser de origem animal e de origem vegetal.
( ) Estão presentes nos pães, cereais, biscoitos, frutas, massas, tubérculos e raízes.

A alternativa que apresenta a sequência correta analisando de baixo para cima é:

A

4, 5, 3, 2,1.

B

5, 2, 3, 4, 1.

C

3, 2, 1, 4, 5.

D

1, 2, 3, 5, 4.

E

2, 3, 4, 1, 5.

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Q3619878

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Britânia - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Britânia - GO - Merendeira |

Q3619878 Nutrição

Além de ser responsável em oferecer refeições bem preparadas e sem riscos para a saúde, a merendeira pode se tornar uma excelente educadora alimentar, orientando os alunos sobre a importância de cada tipo de alimento. Os alimentos construtores são responsáveis pela manutenção e construção do corpo. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de alimento classificado como construtor:

A

Ovos.

B

Azeite.

C

Batata.

D

Rúcula.

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Q3619582

Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |

Q3619582 Nutrição

O planejamento alimentar e nutricional é essencial para garantir a adequada nutrição da população. Nesse sentido, qual é o objetivo principal do planejamento alimentar?

A

Priorizar o consumo de alimentos industrializados e processados para facilitar o acesso da população.

B

Reduzir a diversidade alimentar para simplificar o preparo das refeições.

C

Promover o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras e açúcares para aumentar o prazer alimentar.

D

Assegurar a oferta adequada de nutrientes essenciais para promover a saúde e prevenir deficiências nutricionais.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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