Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 16

Q3704837

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q3704837 Nutrição

No lanche escolar, é comum que o cardápio inclua frutas frescas, como banana, maçã ou melancia. Essa prática faz parte das ações de promoção da alimentação saudável no ambiente escolar e visa estimular hábitos adequados desde a infância.

Nesse contexto, a oferta regular de frutas no lanche escolar contribui, principalmente, para a prevenção de:

A

Hipernatremia e desidratação.

B

Botulismo.

C

Hipovitaminose e constipação.

D

Hipotireoidismo.

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Q3704833

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q3704833 Nutrição

A alimentação escolar deve priorizar alimentos in natura e limitar ultraprocessados porque:

A

Aumenta o teor de sódio e açúcar da dieta.

B

Favorece oferta de nutrientes e evita excesso de aditivos.

C

Favorece a oferta calórica das refeições.

D

Reduz a necessidade de muitos cuidados com armazenamento.

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Q3700027

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Merendeira |

Q3700027 Nutrição

O aproveitamento integral dos alimentos é uma prática importante nas cozinhas escolares, pois reduz o desperdício e aumenta o valor nutricional das preparações. Assinale a alternativa correta sobre essa prática.

A

As partes não convencionais dos alimentos, como cascas e talos, devem ser descartadas por não apresentarem valor nutricional.

B

O aproveitamento integral dos alimentos contribui para o uso consciente dos recursos e pode incluir o preparo de bolos, sucos e sopas com cascas e sementes.

C

Apenas folhas e talos de hortaliças podem ser reaproveitados, desde que fritos em óleo quente.

D

O uso de sobras alimentares é permitido sem higienização, pois o calor elimina totalmente os microorganismos.

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Q3700024

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Merendeira |

Q3700024 Nutrição

As leguminosas são importantes fontes de proteína vegetal e fazem parte da alimentação básica dos brasileiros. Qual alternativa apresenta apenas alimentos pertencentes a esse grupo?

A

Batata, mandioca e inhame.

B

Feijão, lentilha e grão-de-bico.

C

Arroz, milho e trigo.

D

Couve, alface e espinafre.

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Q3699919

Ano: 2025 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Japaraíba - MG Prova: FUMARC - 2025 - Prefeitura de Japaraíba - MG - Nutricionista |

Q3699919 Nutrição

Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos na Portaria n. 66 de 2006 deverão ser calculados com base nos seguintes valores diários de referência para macronutrientes e micronutrientes:

A

gordura saturada < 10%; fibra > 20 g; sódio ≤ 1400 mg.

B

gordura saturada < 10%; fibra > 25 g; sódio ≤ 2400 mg.

C

gordura saturada < 10%; fibra > 40 g, sódio ≤ 2000 mg.

D

gordura saturada < 10%; fibra > 35 g; sódio ≤ 2400 mg.

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Q3698724

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Ténico de Enfermagem |

Q3698724 Nutrição

A ____ é essencial para manter o equilíbrio térmico e facilitar o funcionamento celular, enquanto a ____ assegura a reposição adequada de nutrientes necessários à produção de energia e à regeneração dos tecidos.
Qual alternativa preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas?

A

hidratação / nutrição

B

nutrição / eliminação

C

oxigenação / hidratação

D

eliminação / oxigenação

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Q3697350

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697350 Nutrição

Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a função humana. Sobre o metabolismo e a regulação dos minerais, assinale a alternativa correta.

A

O ferro absorvido na forma não heme pode ser armazenado nas células intestinais ligado à ferritina, sendo eliminado junto com o enterócito se não for exportado para a circulação.

B

O zinco absorvido pode se ligar à metalotioneína no enterócito e, se não for transferido para a circulação, permanece na célula e é eliminado com sua descamação.

C

Os íons de cálcio permanecem livres no citosol dos enterócitos até serem transportados diretamente para o sangue.

D

Os minerais quelados a proteínas intracelulares não podem ser excretados, permanecendo no organismo.

E

O excesso de minerais absorvidos é eliminado por difusão direta para a urina ainda na mucosa intestinal.

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Q3697349

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697349 Nutrição

Na nutrição humana, os carboidratos fornecem energia essencial e dividem-se em categorias estruturais. Sobre os dissacarídeos, analise as assertivas abaixo:

I. A sacarose ocorre naturalmente em muitos alimentos e é amplamente utilizada em produtos processados.
II. O açúcar invertido é uma mistura de glicose e frutose, sendo mais doce que a sacarose em mesmas concentrações.
III. A lactose é formada quase exclusivamente em animais lactantes.
IV. A maltose é encontrada em abundância em frutas tropicais, sendo fonte relevante de carboidratos naturais.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q3697339

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697339 Nutrição

As leguminosas são importantes fontes de proteínas e minerais, mas contêm fatores antinutricionais. Em relação a esses fatores, assinale a alternativa correta.

A

O remolho e a cocção reduzem os oligossacarídeos fermentáveis, sendo suficientes para eliminar a flatulência associada ao consumo de leguminosas.

B

Os polifenóis, ao interagirem com a vitamina C, aumentam a biodisponibilidade do ferro, potencializando sua absorção.

C

A rafinose e a estaquiose são oligossacarídeos facilmente digeridos pelas amilases pancreáticas, sem participação no processo fermentativo intestinal.

D

O cálcio associado às leguminosas reduz o efeito dos fitatos, favorecendo a absorção do ferro.

E

Os fitatos e polifenóis quelam minerais como ferro e zinco, reduzindo sua absorção. Entretanto, a presença de vitamina C na refeição contribui para atenuar esse efeito, aumentando a biodisponibilidade do ferro.

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Q3691083

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Professor PII - Ciências |

Q3691083 Nutrição

“Sua principal função é atuar como cofator no processo de coagulação sanguínea, viabilizando a ativação de proteínas envolvidas na formação de coágulos. Está presente em vegetais de folhas verdes, como couve, salsa e couve-de-bruxelas.”
O micronutriente descrito é:

A

Ferro

B

Cálcio

C

Zinco

D

Vitamina K

E

Magnésio

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Q3690911

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690911 Nutrição

Associe corretamente os alimentos com os seus principais valores nutricionais:

1 - Salmão

2 - Aveia

3 - Amêndoas

4 - Batata-doce

5 - Espinafre

Valores nutricionais:

A. Rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitamina D.

B. Fonte de fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de colesterol.

C. Boa fonte de carboidratos complexos, vitaminas A e C, e fibras.

D. Alto teor de magnésio, vitamina E e gorduras saudáveis.

E. Excelente fonte de ferro não-heme, ácido fólico e vitamina K.

Assinale a alternativa com as combinações corretas:

A

1B, 2E, 3A, 4D, 5C

B

1D, 2A, 3B, 4E, 5C

C

1E, 2D, 3C, 4B, 5A

D

1A, 2C, 3E, 4D, 5B

E

1A, 2B, 3D, 4C, 5E

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Q3690909

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690909 Nutrição

Associe corretamente cada vitamina ou mineral com o seu respectivo benefício:

1 - Vitamina C

2 - Cálcio

3 - Ferro

4 - Vitamina D

5 - Magnésio

A. Essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes.

B. Auxilia na absorção de ferro e fortalece o sistema imunológico.

C. Fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção de anemia.

D. Regula a função muscular e nervosa, além de contribuir para a saúde óssea.

E. Importante para a saúde dos ossos, ajudando na absorção de cálcio.

Assinale a alternativa com as combinações corretas:

A

1B, 2A, 3C, 4E, 5D

B

1A, 2E, 3B, 4D, 5C

C

1B, 2A, 3E, 4C, 5D

D

1E, 2C, 3B, 4A, 5D

E

1D, 2C, 3A, 4B, 5E

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Q3690908

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690908 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente completa a frase a seguir:
“A ___________ é uma doença causada pela carência de niacina e os sintomas incluem diarreia, dermatite e demência, podendo chegar a casos extremos”.

A

beribéri.

B

escorbuto.

C

osteomalácia.

D

anemia perniciosa.

E

pelagra.

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Q3690902

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690902 Nutrição

Durante a gravidez, as necessidades nutricionais da gestante aumentam significativamente para garantir o adequado desenvolvimento do feto. Sobre a suplementação nutricional durante a gravidez, assinale a alternativa correta:

A

O ácido fólico deve ser suplementado apenas a partir do terceiro trimestre da gestação, pois é nesse período que ocorre a formação do tubo neural.

B

A suplementação de ferro durante a gravidez não é necessária se a mulher apresentar uma dieta rica em fontes vegetais de ferro.

C

A suplementação de vitamina D é obrigatória para todas as gestantes, independentemente de suas condições prévias de saúde.

D

A ingestão de cálcio deve ser significativamente aumentada durante a gravidez, uma vez que a absorção de cálcio pela mãe não se altera durante este período.

E

A suplementação de ácido fólico deve ser iniciada antes da concepção e mantida até, no mínimo, o final do primeiro trimestre para prevenir defeitos do tubo neural.

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Q3690898

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690898 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente completa a frase a seguir.
“O ___________ e a osteomalácia são doenças caracterizadas pela deficiência da mineralização óssea com repercussões primariamente esqueléticas, mas que também podem afetar diversos outros tecidos e órgãos, comprometendo a saúde global do indivíduo.”

A

osteoporose.

B

raquitismo.

C

escoliose.

D

artrite reumatoide.

E

esclerose múltipla.

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Q3690897

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690897 Nutrição

No atendimento ambulatorial em nutrição, o profissional deve adequar a dieta de acordo com as condições clínicas do paciente. Considerando as recomendações básicas para atendimento ambulatorial em Nutrição, qual das seguintes alternativas descreve corretamente o manejo nutricional para pacientes com anemia falciforme?

A

Deve-se restringir a ingestão de líquidos para evitar sobrecarga hídrica nos tecidos.

B

Alimentos ricos em ferro, como fígado e carnes vermelhas, são recomendados para compensar a deficiência de hemoglobina.

C

A ingestão de alimentos ricos em vitamina C, como laranja e goiaba, deve ser estimulada nas refeições principais para aumentar a absorção de ferro.

D

Alimentos ricos em ácido fólico, como folhosos crus, devem ser incluídos na dieta para melhorar a produção das células do sangue e atuar na maturação das hemácias.

E

Deve-se evitar completamente a ingestão de chá e café devido ao seu efeito na absorção de cálcio.

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Q3690895

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690895 Nutrição

Sobre a absorção de ferro no organismo humano, assinale a alternativa correta:

A

O ferro heme, presente em alimentos de origem vegetal, é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro não heme.

B

O ferro de origem vegetal tem maior biodisponibilidade, então, consumi-lo junto de alimentos ricos em vitamina C facilita a absorção.

C

O ferro não heme tem uma maior biodisponibilidade que o ferro heme.

D

O ferro heme é absorvido no intestino grosso.

E

O ácido fítico e os taninos presentes em alimentos vegetais podem inibir a absorção de ferro.

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Q3689291

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Congo - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Congo - PB - Nutricionista |

Q3689291 Nutrição

A imunonutrição, enquanto fronteira científica, descreve o papel de nutrientes específicos na modulação da inflamação, proliferação linfocitária e resolução tecidual de processos infecciosos. Pesquisas de Calder (2020) e Gombart et al. (2020) estabeleceram paradigmas sobre lipídios bioativos, aminoácidos funcionais e oligoelementos. Julgue as proposições:

I. Ácidos graxos poli-insaturados n-3 modulam vias próresolutivas, originando resolvinas e maresinas, que reduzem inflamação sistêmica sem abolir mecanismos de defesa.
II. A deficiência de vitamina D relaciona-se a maior incidência de infecções respiratórias, modulando a expressão de peptídeos antimicrobianos como catelicidinas.
III. Aminoácidos como arginina e glutamina são considerados centrais na imunonutrição em estados críticos, embora sua suplementação ainda suscite debates sobre doses e momentos adequados.
IV. O zinco atua em múltiplos processos enzimáticos e sinalizações, sendo determinante para maturação de linfócitos T e homeostase imunológica.

Qual sequência está correta?

A

V – V – F – V

B

V – V – V – V

C

V – F – V – V

D

F – F – V – V

E

F – V – F – V

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Q3687975

Ano: 2025 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: FUMARC - 2025 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |

Q3687975 Nutrição

Recomenda-se que o almoço, o jantar e a ceia das empresas cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) contenham o valor nutricional descrito na Portaria Interministerial número 66 de 2006.

Assinale a alternativa que contém valor energético total (kcal), carboidrato (%), proteína (%), gordura (%) e fibras (g) corretos.

A

650-850, 50, 20, 30, 3 a 7.

B

600-800, 50, 15, 35, 2 a 10.

C

600-800, 60, 15, 25, 5 a 7.

D

600-800, 60, 10, 35, 5 a 7.

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Q3680520

Ano: 2025 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Jenipapo dos Vieiras - MA Prova: FUNATEC - 2025 - Prefeitura de Jenipapo dos Vieiras - MA - Nutricionista |

Q3680520 Nutrição

Qual das seguintes práticas compromete a conservação dos nutrientes durante o preparo dos alimentos?

A

Cortar vegetais em pedaços grandes antes do cozimento.

B

Cozinhar legumes no vapor por tempo controlado.

C

Utilizar o mínimo de água no preparo de vegetais.

D

Deixar hortaliças de molho por tempo prolongado antes da cocção.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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