Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 114

Q1676914

Ano: 2021 Banca: Prefeitura de Lontras - SC Órgão: Prefeitura de Lontras - SC Prova: Prefeitura de Lontras - SC - 2021 - Prefeitura de Lontras - SC - Nutricionista |

Q1676914 Nutrição

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a ingestão diária de sódio deve ser:

A

Menor de 1,5g

B

Menor que 4g

C

Menor que 3g

D

Menor que 2g

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Q2687895

Ano: 2020 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO Prova: Itame - 2020 - Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2687895 Nutrição

O consumo exagerado de bebidas alcoólicas está relacionado ao déficit nutricional, pois o álcool é capaz de levar à falta de apetite, impedindo um bom consumo de alimentos e nutrientes. Das alternativas abaixo, a que melhor apresenta um motivo para o álcool interferir no apetite, reduzindo-o é:

A

Álcool é uma fonte calórica, fornecendo 7 Kcal/g;

B

Toda bebida alcoólica, não somente oferece calorias, mas também é uma fonte de nutrientes capazes de regular o apetite;

C

O álcool é capaz de transmitir uma informação ao hipotálamo de que menos alimentos são necessários em virtude da quantidade alta de nutrientes que o álcool é capaz de oferecer;

D

O álcool inibe o apetite ao transmitir uma informação ao cérebro de que o hormônio antidiurético deve ser liberado na corrente sanguínea.

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Q1793648

Ano: 2020 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Gurinhém - PB Prova: CPCON - 2020 - Prefeitura de Gurinhém - PB - Nutricionista |

Q1793648 Nutrição

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de ordem global de saúde, gerando perda da qualidade de vida, mortes prematuras e grandes impactos econômicos e sociais em vários países. A vitamina D tem sido alvo de um número crescente de pesquisas nos últimos anos, demonstrando sua função além do metabolismo do cálcio e da formação óssea, incluindo sua interação com o sistema imunológico. Sobre a Vitamina D pode-se afirmar:

A

A vitamina D é produzida in vivo principalmente através da radiação solar ultravioleta B, sendo que a alimentação supre apenas em torno de 20% das necessidades essenciais do organismo por meio de colecalciferol ou vitamina D3, e a ergocalciferol ou D2 vegetal.

B

A pele produz mais de 60% da vitamina D necessária. Esta produção depende do comprimento de onda da radiação ultravioleta (290-315nm) e do número de fótons absorvidos, por outros fatores, tais como a reduzida exposição aos raios UVB, o aumento da pigmentação da pele, o uso de filtros solares e o ângulo da luz solar, que atinge a superfície da Terra (ângulo de Zénite) e juntos afetam este processo.

C

A pigmentação da pele, estação do ano, exposição ao sol e ingestão de cálcio não influenciam nas concentrações de vitamina D3. Ela também exerce uma importante função na regulação da homeostasia mineral por meio de sua ação nos ossos, nas glândulas paratireoides, nos rins e no intestino.

D

Nos tecidos, sua forma ativa (1,25-OH2D) atua ligando-se a um receptor nuclear específico, pertencente à família de receptores dos hormônios esteroides e Supra-renais. Contudo, esse receptor, bem como a enzima que transforma a 25-OHD na forma ativa da vitamina D, foi identificado em outros tecidos.

E

A vitamina D está inserida em vários processos metabólicos e é conhecida como sinalizadores moleculares, e sua deficiência poderá dificultar as funcionalidades celulares, ou ocasionando lesões de forma crônica, facilitando o aparecimento de doenças de amplos espectros, inclusive a forma crônica.

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Q1779442

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779442 Nutrição

O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a _______________ e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e ______________, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

singularidade – etnia

B

simplicidade – cor

C

excentricidade – posição social

D

rotina diária – visão política

E

especificidade – crença

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Q1779441

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779441 Nutrição

As vitaminas e minerais são essenciais para o funcionamento do nosso organismo e sua deficiência só é detectada quando o organismo já está sofrendo algum prejuízo. Para a absorção das vitaminas lipossolúveis, é necessária uma fonte de ______________. Já as vitaminas _______________________ necessitam de água para sua absorção.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

carboidrato – insolúveis

B

proteína – solúveis

C

lipídeo – lipossolúveis

D

fibra – insolúveis

E

lipídeos – hidrossolúveis

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Q1768765

Ano: 2020 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Tenório - PB Prova: CPCON - 2020 - Prefeitura de Tenório - PB - Nutricionista |

Q1768765 Nutrição

A gordura é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. É vital para o metabolismo pleno do organismo humano, pois fornece ácidos graxos essenciais necessários à estrutura das membranas celulares e prostaglandinas, além do que serve como transportadora das vitaminas:

A

D, A, C e B.

B

A, C, E e K.

C

B, E, C e D.

D

A, D, E e K.

E

D, E, B e C.

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Q1756726

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Professor de Educação Física |

Q1756726 Nutrição

Segundo McKardle (2001), Enquanto as vitaminas catalisam os processos químicos sem se tornar parte dos co-produtos da reação, alguns minerais passam a fazer parte das estruturas e das substâncias químicas existentes no corpo. Os minerais desempenham três papéis proemientes no corpo:

Os minerais proporcionam a estrutura na formação dos ossos e dos dentes.

Os minerais facilitam a conversão de piruvato para acetil-coenzima A (CoA) no fracionamento dos carboidratos.

Os minerais niacina e pantolênico regulam o metabolismo energético das mitrocôndrias.

Em termos de função, os minerais ajudam a manter o ritmo cardíaco normal, a contratilidade muscular, a condutividade neural e o equilíbrio ácido-básico.

Os minerais regulam o metabolismo celular tornando-se parte das enzimas e dos hormônios que modulam a atividade muscular.

A

Estão CORRETAS somente as alternativas I, IV e V.

B

Estão INCORRETAS somente as alternativas I, II e IV.

C

Estão CORRETAS somente as alternativas III, IV e V.

D

Estão INCORRETAS somente as alternativas III e IV.

E

Estão CORRETAS somente as alternativas I, II e III.

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Q1756725

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Professor de Educação Física |

Q1756725 Nutrição

Segundo McKardle (2001), Os cereais (grãos) e os legumes constituem excelentes fontes de proteínas, porém nenhum deles proporciona o complemento pleno de aminoácidos essenciais. Uma excessão pode ser?

A

A proteína do trigo concentrado e bem processado.

B

A proteína da cevada fermentada e bem processada.

C

A proteína da soja isolada e bem processada.

D

A proteína do arroz.

E

A proteína da mandioca, moída e torrada.

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Q1756669

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista |

Q1756669 Nutrição

O cálcio é um mineral que, de forma geral, desempenha funções estruturais e regulatórias ativas e passivas. Esse micronutriente pode controlar processos dinâmicos, como:

A

Sistema imunológico, formação e cristalização da insulina, manutenção da estrutura e do volume da glândula da tireoide.

B

Fertilização, proliferação celular, desenvolvimento, aprendizagem e memória, contração muscular e secreção glandular.

C

Metabolismo energético, desenvolvimento cerebral e neurotransmissão, biotransformação de compostos extracelulares, como a ácidos orgânicos, lipídios, vitaminas lipossolúveis e hormônios esteroides.

D

Concentrações séricas de colesterol e de glicose, coagulação sanguínea e composição de cuproenzimas.

E

Funções do sistema nervoso central e níveis de peróxido de hidrogênio dentro da célula.

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Q1756668

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista |

Q1756668 Nutrição

Em relação aos carotenoides e as suas interações com outros elementos da dieta, marque a alternativa CORRETA.

A

A pectina pode propiciar a formação de complexos com o betacaroteno, causando redução em sua absorção e aumentando as perdas pelas fezes.

B

A presença de proteínas e de lecitina no intestino delgado prejudica a estabilização e a formação de micelas dificultando a formação de carotenoides.

C

Nas refeições ricas em triglicerídeos de cadeia média a resposta dos betacarotenos nos quilomícrons aumenta consideravelmente.

D

O álcool favorece a bioconversão do betacaroteno em vitamina A.

E

A suplementação com vitamina A aumenta a absorção de betacaroteno.

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Q1729053

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729053 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

A

toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.

B

todo alimento de origem vegetal ou animal, ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas).

C

alimento submetido à pequeno ou nenhum processamento que mantém em perfeitas condições o conteúdo de fibras e nutrientes.

D

todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação.

E

alimento que não causa danos à saúde quando preparado ou consumido, adequadamente.

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Q1728760

Ano: 2020 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR Prova: FAUEL - 2020 - Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR - Nutricionista |

Q1728760 Nutrição

O ____________ é um elemento-traço fundamental para a síntese dos hormônios tireoidianos e sua deficiência está relacionada com o desenvolvimento de bócio, prejuízos no desenvolvimento e metabolismo, complicações na gestação, incluindo morte fetal e anomalias congênitas.
Assinale a alternativa que completa ADEQUADAMENTE a afirmação anterior.

A

Zinco.

B

Iodo.

C

Selênio.

D

Ferro.

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Q1728756

Ano: 2020 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR Prova: FAUEL - 2020 - Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR - Nutricionista |

Q1728756 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.
I. A biodisponibilidade do cálcio está relacionada a três hormônios (hormônio da paratireoide, do colecalciferol e da calcitonina) que agem diretamente na absorção intestinal de cálcio, na reabsorção renal, na excreção e nos estoques dos ossos, para manter a concentração sérica de cálcio em níveis constantes. II. A anemia ferropriva, com diminuição anormal na concentração de hemoglobina no sangue, é considerada a principal consequência da deficiência de ferro, causada pela ingestão inadequada, absorção deficiente ou pela perda excessiva deste elemento. III. As principais funções do selênio são: controle oxidativo, participação na homeostase dos hormônios da tireóide, proteção contra metais pesados e xenobióticos e aumento da resistência do sistema imunológico.

A

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

B

Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

C

Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q1728755

Ano: 2020 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR Prova: FAUEL - 2020 - Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR - Nutricionista |

Q1728755 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta apenas vitaminas lipossolúveis.

A

Vitamina C, Vitamina D, Vitamina A, Vitaminas do Complexo B.

B

Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina B9, Vitamina B12.

C

Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K.

D

Vitamina D, Vitamina K, Vitamina C, Vitamina B12.

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Q1722259

Ano: 2020 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Corumbiara - RO Prova: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Corumbiara - RO - Nutricionista |

Q1722259 Nutrição

A importância de se realizar uma refeição colorida sempre é reforçada, isso porque a cor de cada alimento traz uma predominância de certos nutrientes. Por exemplo, quanto maior a concentração de ferro, mais intensa é sua cor. Portanto, quanto mais cores houver no prato, mais tipos de nutrientes necessários estaremos consumindo. Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta entre a cor do alimento e seus nutrientes presentes.

A

Alimentos de cor roxa são ricos em vitamina K e ferro.

B

Alimentos de cor vermelha são ricos em cálcio e potássio.

C

Alimentos de cor verde são ricos em antioxidante licopeno.

D

Alimentos de cor laranja são ricos em betacaroteno e vitamina C.

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Q1722256

Ano: 2020 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Corumbiara - RO Prova: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Corumbiara - RO - Nutricionista |

Q1722256 Nutrição

Uma alimentação com baixo consumo de vitaminas e minerais pode ocasionar uma carência nutricional, e saber identificar essas deficiências é extremamente necessário. Baseado nisto, leia as alternativas e assinale a alternativa incorreta.

A

Um indicador bioquímico relevante para selênio e zinco é a quantidade desses minerais nos cabelos, porém, há algumas variáveis que podem interferir nos resultados, como por exemplo, alguns contaminantes presentes em shampoos, ou em colorações.

B

Na deficiência da vitamina B12 (cobalamina) ocorre uma produção excessiva de ácido metilmalônico.

C

A concentração de calcitriol no plasma é um ótimo indicador de deficiência da vitamina A, uma vez que possui vida plasmática longa.

D

Para se avaliar a deficiência de vitamina B12 os exames de ácido metilmalônico e homocisteína são os mais utilizados.

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Q1720827

Ano: 2020 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Chupinguaia - RO Prova: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chupinguaia - RO - Nutricionista |

Q1720827 Nutrição

A deficiência de micronutrientes pode gerar algumas carências nutricionais significativas. A vitaminose é uma enfermidade que pode ocorrer devido à falta de ingestão de vitaminas, ou por má absorção. Correlacione a coluna A, (alguns exemplos de vitaminas), com a coluna B, (apresenta algumas carências nutricionais), em seguida, marque a opção com a sequência correta.
COLUNA I.
1 – Vitamina A. 2 – Vitamina B1. 3 – Vitamina C. 4 – Vitamina D.
COLUNA II.
( ) Beribéri. ( ) Escorbuto. ( ) Raquitismo. ( ) Xeroftalmia.

A

1 – 2 – 3 – 4.

B

3 – 4 – 2 – 1.

C

2 – 4 – 3 – 1.

D

4 – 2 – 1 – 3.

Q1719201

Ano: 2020 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Roseira - SP Prova: AGIRH - 2020 - Prefeitura de Roseira - SP - Nutricionista |

Q1719201 Nutrição

Os indivíduos dependentes de álcool, cuja alimentação é geralmente deficiente, podem sofrer de beribéri e escorbuto, provocados respectivamente pela deficiência de:

A

tiamina (vitamina B1) e ácido ascórbico.

B

vitamina B12 e ácido fólico.

C

vitamina C e folato.

D

vitamina D e ferro.

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Q1719198

Ano: 2020 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Roseira - SP Prova: AGIRH - 2020 - Prefeitura de Roseira - SP - Nutricionista |

Q1719198 Nutrição

Julgue as seguintes afirmativas sobre a vitamina A:
I. A vitamina A (retinol) é nutriente essencial, necessário em pequenas quantidades em humanos para o adequado funcionamento do sistema visual, crescimento e desenvolvimento, expressão gênica, manutenção da integridade celular epitelial, função imune, defesa antioxidante e reprodução. II. O termo vitamina A refere-se a um grupo de compostos, que inclui retinol, retinaldeído e ácido retinóico. III. A vitamina A pré-formada encontra-se no fígado, gema de ovo, leite e produtos lácteos. IV. Os sinais e sintomas clínicos oculares da deficiência de vitamina A, embora de difícil avaliação, são os indicadores de maior fidedignidade no diagnóstico dessa carência.
São corretas:

A

afirmativas I e III.

B

afirmativas II, III e IV.

C

afirmativas I, II e III.

D

todas afirmativas.

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Q1716733

Ano: 2020 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Chiador - MG Prova: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista |

Q1716733 Nutrição

“Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação a saúde e doença, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes, que são substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo.” Correlacione a coluna I (os nutrientes) com a coluna II (suas características) e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. COLUNA I. (A) Proteínas. (B) Carboidratos. (C) Gorduras. (D) Vitaminas. (E) Minerais.
COLUNA II.
( ) Compostos químicos inorgânicos necessários em pequenas quantidades para crescimento, conservação e reprodução do ser humano, contribuem na formação dos tecidos e favorecem a transmissão dos impulsos nervosos e a contração muscular. ( ) Molécula complexa composta de aminoácidos, unidos por ligações peptídicas, envolvidas na formação e manutenção das células e dos tecidos do corpo e órgãos. ( ) Grupo de compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, uma das fontes de energia mais econômicas. ( ) Substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades para crescimento e manutenção da vida, intervêm na regulação do metabolismo e favorecem as respostas imunológicas, dando proteção ao organismo. ( ) Grupo de compostos químicos orgânicos que compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e esteroides, são fontes alternativas de energia e influem na manutenção da temperatura corporal.

A

D – B – A – E – C.

B

E – A – B – D – C.

C

D – C – B – E – A.

D

E – B – C – D – A.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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