Questões de Nutrição - Alimentação e Doenças Crônicas Não Transmissíveis para Concurso

Q4200245

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Clevelândia - PR Órgão: Prefeitura de Clevelândia - PR Prova: Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |

Q4200245 Nutrição

As modificações no estilo de vida constituem uma das principais estratégias para a prevenção e o tratamento da hipertensão arterial, sendo as intervenções alimentares fundamentais para o controle dos níveis pressóricos e para a redução do risco cardiovascular.

Com base nas recomendações nutricionais relacionadas ao manejo da hipertensão arterial sistêmica, assinale a alternativa correta.

A

A redução da ingestão de sódio para valores inferiores a 2 g por dia contribui para diminuir a retenção de líquidos e o volume plasmático, favorecendo a redução da pressão arterial. Além disso, o aumento da ingestão de potássio por meio da alimentação auxilia na vasodilatação e na excreção de sódio, potencializando o efeito anti-hipertensivo.

B

A redução do peso corporal promove apenas pequena diminuição da pressão arterial, enquanto a circunferência da cintura deve permanecer abaixo de 102 cm para homens e 88 cm para mulheres. A ingestão de sódio e potássio exerce pouca influência sobre os mecanismos responsáveis pelo controle da pressão arterial, sendo a alimentação importante apenas para o controle do peso.

C

A limitação do consumo de bebidas alcoólicas e cafeinadas apresenta pouca relevância clínica na redução da pressão arterial. Da mesma forma, intervenções relacionadas ao peso corporal, ao sódio e ao potássio tornam-se eficazes apenas em indivíduos com hipertensão em estágios avançados.

D

O sal de ervas apresenta menor quantidade de sódio quando comparado ao sal refinado. Da mesma forma, sais como o sal marinho possuem naturalmente menor teor de sódio que o sal de cozinha convencional.

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Q4186693

Ano: 2026 Banca: DEPSEC Órgão: UNIFAP Prova: DEPSEC - 2026 - UNIFAP - Nutricionista |

Q4186693 Nutrição

JPM, 45 anos, sedentário, com relato de ganho progressivo de peso nos últimos anos, é submetido à avaliação antropométrica em um ambulatório de nutrição clínica. Foram aferidos peso, estatura, circunferência da cintura e dobras cutâneas tricipital, suprailíaca e abdominal, sendo aplicado o protocolo de Pollock de 3 dobras para estimativa de densidade corporal e percentual de gordura. Os resultados evidenciam sobrepeso, aumento da circunferência da cintura e excesso de gordura corporal com distribuição central.
Considerando os métodos de avaliação antropométrica do adulto e sua interpretação clínica, assinale a alternativa CORRETA:

A

O IMC é suficiente para definir isoladamente o risco cardiometabólico, tornando desnecessária a avaliação da circunferência da cintura e das dobras cutâneas.

B

O protocolo de Pollock de 3 dobras cutâneas permite estimar diretamente a gordura visceral, sendo considerado método padrão-ouro para avaliação do risco cardiovascular.

C

A circunferência da cintura reflete predominantemente adiposidade periférica, apresentando baixa utilidade na avaliação do risco metabólico associado à obesidade central.

D

A associação entre IMC, circunferência da cintura e percentual de gordura corporal elevados sugere maior probabilidade de risco cardiometabólico, sendo sua integração a melhor abordagem na avaliação antropométrica do adulto.

E

O método de Pollock por dobras cutâneas substitui os demais métodos antropométricos na avaliação nutricional do adulto, por permitir estimativa direta da composição corporal e classificação clínica isolada.

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Q4179633

Ano: 2026 Banca: Instituto IACP Órgão: Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL Prova: Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL - Nutricionista |

Q4179633 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta uma das condutas nutricionais adotadas para o tratamento da hipertensão arterial, propostas pelo esquema alimentar Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) :

A

Aumentar o consumo de alimentos ricos em potássio.

B

Equilibrar o consumo de laticínios integrais e de carnes magras.

C

Reduzir o consumo de frutas oleaginosas.

D

Aumentar o consumo de hortaliças ricas em carotenoides.

E

Reduzir o consumo de alimentos ricos em magnésio.

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Q4150659

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150659 Nutrição

A contagem de carboidratos é uma estratégia nutricional amplamente utilizada no tratamento do diabetes mellitus, especialmente em indivíduos que utilizam insulina. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o método de contagem de carboidratos:

A

Estratégia nutricional baseada na exclusão de alimentos ricos em carboidratos, com o objetivo de evitar oscilações glicêmicas.

B

Método que considera a quantidade total de proteínas e lipídios ingeridos nas refeições para determinar a necessidade de insulina.

C

Estratégia que contabiliza a quantidade de carboidratos consumida nas refeições, permitindo adequar a alimentação e ajustar a dose de insulina para melhor controle glicêmico.

D

Método utilizado exclusivamente para indivíduos com diabetes tipo 1, sendo contraindicado para pacientes com diabetes tipo 2.

E

Estratégia nutricional que prioriza o índice glicêmico para escolha dos alimentos, independentemente da quantidade de carboidratos ingerida.

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Q4150653

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150653 Nutrição

A hiperuricemia caracteriza-se pela elevação dos níveis séricos de ácido úrico e está associada a condições como gota e nefrolitíase por ácido úrico. A terapia nutricional constitui uma importante estratégia para o controle da doença, incluindo a moderação ou restrição de determinados alimentos. Assinale a alternativa que apresenta somente alimentos cujo consumo deve ser evitado ou reduzido por indivíduos com hiperuricemia:

A

Arroz integral, feijão, vísceras e vegetais folhosos.

B

Leite desnatado, iogurte natural, peixes de águas frias (salmão, sardinha, arenque) e frutas cítricas.

C

Miúdos e vísceras, embutidos, frutos do mar e produtos contendo xarope de milho rico em frutose.

D

Peito de frango com pele, ovos, leite condensado e banana.

E

Batata-doce, embutidos, castanhas e hortaliças variadas.

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Q4139567

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Analista Educacional - Nutricionista |

Q4139567 Nutrição

De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, a síndrome metabólica (SM) é um transtorno complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular usualmente relacionados à deposição central de gordura e à resistência à insulina. Os critérios diagnósticos mais comuns para a SM são:

A

circunferência da cintura para homens ≥ 102 cm e mulheres ≥ 88 cm, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL-c para homens: ≤ 35 mg/dL e para mulheres ≤ 45 mg/dL, glicemia de jejum aumentada ≥ 110 mg/dL e hipertensão arterial 120–139 e/ou 80–89 mmHg.

B

circunferência da cintura para homens ≥ 102 cm e mulheres ≥ 88 cm, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL-c para homens: ≤ 35 mg/dL e para mulheres ≤ 45 mg/dL, glicemia de jejum aumentada ≥ 100 mg/dL e hipertensão arterial 120–139 e/ou 80–89 mmHg.

C

circunferência da cintura para homens ≥ 102 cm e mulheres ≥ 88 cm, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL-c para homens: < 40 mg/dL e para mulheres < 50 mg/dL, glicemia de jejum aumentada ≥ 110 mg/dL e hipertensão arterial ≥ 130 e/ou diastólica ≥ 85 mmHg.

D

circunferência da cintura para homens ≥ 102 cm e mulheres ≥ 88 cm, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL-c para homens: < 40 mg/dL e para mulheres < 50 mg/dL, glicemia de jejum aumentada ≥ 100 mg/dL e hipertensão arterial ≥ 130 e/ou diastólica ≥ 85 mmHg.

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Q4127501

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2026 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q4127501 Nutrição

Pacientes com doenças crônicas não transmissíveis frequentemente necessitam acompanhamento longitudinal na APS porque:

A

O tratamento depende apenas de medicamentos.

B

Mudanças alimentares exigem acompanhamento contínuo e construção gradual de hábitos.

C

O acompanhamento nutricional deve ocorrer somente em períodos de agudização.

D

A alimentação possui pouca influência nas doenças crônicas.

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Q4127499

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2026 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q4127499 Nutrição

Em um grupo de reeducação alimentar para pacientes com obesidade, o nutricionista da APS deve priorizar:

A

Estratégias sustentáveis de mudança de comportamento alimentar.

B

Restrição severa de carboidratos para todos os participantes.

C

Uso obrigatório de suplementação nutricional industrializada.

D

Orientações padronizadas sem considerar individualidades.

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Q4127497

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2026 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q4127497 Nutrição

Em relação ao cuidado nutricional de pacientes com hipertensão arterial sistêmica na APS, assinale a alternativa CORRETA:

A

A orientação alimentar deve focar apenas na retirada do sal de cozinha

B

Mudanças graduais no padrão alimentar contribuem para melhor adesão terapêutica.

C

Dietas da moda apresentam melhores resultados a longo prazo

D

A redução de ultraprocessados não interfere no controle pressórico.

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Q4098673

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098673 Nutrição

Mulher de 29 anos, obesa, relata excesso de peso desde os 14 anos e múltiplas tentativas de emagrecimento. Refere grande dificuldade em manter o plano alimentar e modificar seus hábitos. Considerando a conduta nutricional baseada em evidências para o tratamento da obesidade, assinale a alternativa correta.

A

A prescrição dietética deve priorizar dietas muito restritivas (<800 kcal/dia) para promover perda de peso rápida e elevar a adesão ao tratamento.

B

A eliminação total de carboidratos simples é fundamental para garantir perda de peso sustentada e adesão ao plano alimentar.

C

Dietas da moda, como jejum intermitente extremo ou dietas detox, são recomendadas para melhorar a motivação inicial da paciente.

D

A abordagem nutricional deve focar a prescrição alimentar, pois fatores emocionais e comportamentais não interferem na adesão.

E

A restrição calórica deve ser associada a estratégias comportamentais, como metas realistas, automonitoramento e identificação de gatilhos alimentares.

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Q4094168

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094168 Nutrição

Um homem de 44 anos, hipertenso em tratamento farmacológico, relata consumo diário de seis doses de bebida alcoólica e questiona ao nutricionista se pode manter esse hábito, pois acredita que doses moderadas de álcool são cardioprotetoras. Além disso, consome três xícaras de café por dia e dois energéticos. Avaliando a situação com base na Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025, qual das alternativas apresenta a orientação CORRETA para esse paciente?

A

O consumo de seis doses/dia é excessivo e deve ser reduzido; a redução do consumo em cerca de 50% nesse nível de ingestão está associada a diminuição de 5,5 mmHg na PAS e 4,0 mmHg na PAD; o consumo de três xícaras de café é aceitável, mas o energético deve ser controlado pelo alto teor de cafeína.

B

Doses moderadas de álcool (até duas doses/dia) promovem redução clinicamente significativa da PA e podem ser mantidas; acima de duas doses/dia o efeito é neutro sobre a pressão arterial em pacientes hipertensos.

C

O café deve ser completamente eliminado da dieta, pois qualquer quantidade de cafeína eleva cronicamente a PA em hipertensos; o álcool em até seis doses/dia é aceitável desde que seja vinho tinto, por seu efeito cardioprotetor.

D

A ingestão de álcool não altera a PA em indivíduos que consomem até seis doses/dia, sendo o limite de segurança estabelecido pela diretriz para hipertensos; o consumo habitual moderado de café não eleva a PA e é seguro em até quatro xícaras/dia.

E

Evidências recentes confirmam o efeito cardioprotetor do álcool em qualquer dose; a diretriz recomenda manter o consumo de até duas doses/dia para elevar o HDL-c e reduzir o risco cardiovascular, independentemente do nível pressórico.

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Q4094167

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094167 Nutrição

Durante a elaboração de um plano alimentar para um grupo de hipertensos em atenção primária, o(a) nutricionista compara o impacto da dieta DASH com o da dieta Mediterrânea sobre a pressão arterial. Ambas são padrões alimentares saudáveis, mas apresentam características e efeitos distintos conforme a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE as características e os efeitos pressóricos diferenciados dessas duas dietas.

A

A dieta Mediterrânea reduz a PAS/PAD em 8,7/4,5 mmHg em pacientes hipertensos, sendo mais eficaz que a dieta DASH, que promove apenas redução modesta de 1,5/0,9 mmHg; ambas são recomendadas com igual grau de evidência.

B

A dieta DASH e a dieta Mediterrânea produzem efeitos equivalentes na redução da PA, com diminuição de 8,7/4,5 mmHg na PAS/PAD, pois ambas são ricas em potássio, cálcio, magnésio e fibras.

C

A dieta DASH é rica em potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de sódio, colesterol e gordura saturada, e reduz a PAS/PAD em 8,7/4,5 mmHg em pacientes hipertensos; a dieta Mediterrânea promove redução modesta de 1,5/0,9 mmHg da PAS/PAD.

D

A dieta DASH restringe o consumo de frutas oleaginosas e laticínios, priorizando cereais refinados e proteínas animais magras, e reduz a PAS em 8,7 mmHg; a combinação da DASH com restrição adicional de sódio não produz benefício adicional.

E

A dieta Mediterrânea é contraindicada para hipertensos com dislipidemia por ser rica em gordura total proveniente do azeite de oliva, que eleva o colesterol LDL; a DASH, por sua vez, é isenta em gorduras e indicada exclusivamente para controle da PA.

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Q4094166

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094166 Nutrição

Um nutricionista que atua em uma Unidade Básica de Saúde (UBS) conduz o acompanhamento de um grupo de pacientes hipertensos e revisa as metas de ingestão de sódio e potássio preconizadas pela Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025. Durante a consulta, um paciente questiona se pode substituir o sal de cozinha pelo sal rosa do Himalaia e outro pergunta sobre os substitutos do sal contendo potássio. Considerando as recomendações da diretriz, assinale a alternativa CORRETA.

A

O sal hipossódico não pode ser considerado um substituto do sal convencional, pois sua redução de sódio é inferior a 30% em relação ao sal de cozinha, sendo necessária outra estratégia para atingir a meta de 2 g/dia.

B

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 2 g/dia; o sal rosa do Himalaia possui menor teor de sódio que o sal comum e pode ser recomendado como substituto; os substitutos do sal com potássio são seguros para todos os pacientes hipertensos.

C

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 3 g/dia (equivalente a 7,5 g de sal de cozinha); o sal rosa do Himalaia e o sal marinho contêm menor quantidade de sódio que o sal refinado, sendo opções mais seguras para hipertensos.

D

A redução da ingestão de cada 1,15 g/dia de sódio reduz a PAS e a PAD em 1,4 e 2,8 mmHg, respectivamente, sendo o efeito mais pronunciado em jovens normotensos.

E

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 2 g/dia (equivalente a 5 g de sal de cozinha); o sal rosa do Himalaia apresenta o mesmo teor de sódio que o sal comum e, portanto, não oferece vantagem; os substitutos do sal com potássio são contraindicados em pacientes com doença renal crônica pelo risco de hipercalemia.

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Q4094163

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094163 Nutrição

Um nutricionista está conduzindo o acompanhamento de um paciente com dislipidemia mista, LDL-c elevado e triglicérides acima de 350 mg/dL e decide revisar a conduta dietética. Ele questiona qual é a abordagem recomendada pela Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025 quanto à distribuição de macronutrientes, especialmente em relação aos carboidratos e às gorduras da dieta. Assinale a alternativa que apresenta as recomendações CORRETAS segundo a referida diretriz.

A

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT e gorduras trans em quantidades mínimas.

B

Carboidratos totais acima de 65% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 10% do VCT e gorduras trans ausentes da dieta.

C

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT e gorduras trans absolutamente não ingeridas.

D

Carboidratos totais entre 40–50% do VCT, gorduras totais entre 25–40% do VCT, ácidos graxos monoinsaturados em 20% do VCT e gorduras saturadas abaixo de 10% do VCT.

E

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT, ácidos graxos poli-insaturados entre 10–15% do VCT e gorduras trans em quantidades mínimas.

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Q4094161

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094161 Nutrição

Uma nutricionista acompanha uma mulher de 44 anos com obesidade grau 2 (IMC = 38 kg/m²), fibrilação atrial paroxística diagnosticada há 8 meses e sem outras comorbidades relevantes. A paciente questiona qual é a meta de perda ponderal que realmente pode impactar a evolução da sua condição cardíaca e quais são as bases do plano alimentar que deve seguir. Com base na Diretriz Brasileira de 2025 para o Manejo da Obesidade, qual orientação da nutricionista está CORRETA?

A

A meta de perda ponderal para essa paciente é de pelo menos 5% do peso corporal, sendo esse limiar suficiente para reduzir a recorrência e a carga de sintomas da fibrilação atrial, conforme recomendação grau I da diretriz.

B

A meta de perda ponderal recomendada para essa paciente é de pelo menos 10% do peso corporal, de forma sustentada, pois essa magnitude de redução está associada a menor recorrência de fibrilação atrial, à redução da carga de sintomas e à melhora da gravidade dos episódios; a mudança de estilo de vida, incluindo dieta saudável e atividade física, é recomendada para todas as pessoas com obesidade, independentemente do risco cardiovascular

C

A perda de peso não exerce influência sobre a recorrência ou a gravidade dos episódios de fibrilação atrial, sendo indicada exclusivamente para controle de fatores de risco metabólicos como hipertensão e dislipidemia.

D

Para pacientes com fibrilação atrial e obesidade, a dieta recomendada é hipoproteica e hipoglicídica, pois a restrição dessas classes de macronutrientes demonstrou redução direta dos episódios arrítmicos em estudos randomizados citados pela diretriz.

E

A diretriz recomenda que a meta de perda ponderal para pacientes com fibrilação atrial e obesidade seja individualizada sem valor percentual definido, pois não há evidências suficientes para estabelecer um limiar mínimo de perda de peso associado à melhora dos desfechos relacionados à FA.

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Q4094160

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094160 Nutrição

Um nutricionista atende um homem de 52 anos com obesidade grau 2 (IMC = 36 kg/m²), risco cardiovascular DASCV moderado, sem diabetes mellitus e sem eventos cardiovasculares prévios. O paciente relata dificuldade de adesão a longo prazo às mudanças alimentares e questiona o profissional sobre qual deve ser a meta de perda ponderal para que haja impacto real na redução dos seus fatores de risco cardiovascular e o que ele deve modificar na alimentação. Considerando a Diretriz Brasileira de 2025 para o Manejo da Obesidade, qual das orientações abaixo está CORRETA?

A

Para esse perfil de paciente, a meta de perda ponderal é de pelo menos 10% do peso máximo já atingido na vida, sendo essa a única magnitude de perda associada à redução de fatores de risco cardiometabólicos como HAS e dislipidemia em pacientes com risco DASCV moderado.

B

Para redução de fatores de risco cardiovascular como HAS e dislipidemia e para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2, é recomendada a redução sustentada de pelo menos 5% do peso corporal, devendo a abordagem alimentar ser multiprofissional, com foco na redução das porções, aumento de frutas, verduras e hortaliças, redução de ultraprocessados e déficit energético inicial de 500-750 kcal/dia adaptado individualmente.

C

A meta de perda de 5% do peso é recomendada exclusivamente para pacientes com diabetes tipo 2 estabelecido, não sendo aplicável a pacientes com risco DASCV moderado sem diabetes, para os quais não há limiar mínimo de perda ponderal definido pela diretriz.

D

A abordagem da mudança de estilo de vida deve ser realizada exclusivamente em encontros individuais, sendo a modalidade em grupo contraindicada para pacientes com obesidade e risco cardiovascular moderado, conforme as recomendações da diretriz.

E

O consumo de proteínas deve ser restringido ao mínimo possível na dieta de pacientes obesos com risco cardiovascular moderado, pois o excesso proteico está associado à piora da função endotelial e aumento de marcadores inflamatórios nos estudos citados pela diretriz.

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Q4094158

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094158 Nutrição

A Diretriz Brasileira de 2025 para o Manejo da Obesidade recomenda que a mudança de estilo de vida seja a base do tratamento para todas as pessoas com sobrepeso ou obesidade, independentemente do risco cardiovascular. No que se refere ao aconselhamento nutricional e à composição da dieta nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Padrões alimentares ricos em alimentos in natura e minimamente processados são recomendados como referência, mas a distribuição de macronutrientes deve priorizar exclusivamente carboidratos complexos em detrimento das proteínas, para preservar a função renal em pacientes obesos

B

O déficit energético recomendado é fixo em 1.000 kcal/dia para todos os pacientes com obesidade, independentemente do peso corporal, da atividade física ou das comorbidades, sendo a dieta cetogênica o padrão alimentar de escolha por promover maior saciedade.

C

O consumo de alimentos ultraprocessados deve ser limitado apenas em pacientes com obesidade grau 3, pois em graus menores seu impacto sobre a composição corporal e a mortalidade cardiovascular é considerado irrelevante pela diretriz.

D

O aconselhamento nutricional deve focar na redução do tamanho das porções, no aumento do consumo de frutas, verduras e hortaliças e na redução de álcool e ultraprocessados, visando um déficit energético inicial de 500 a 750 kcal/dia, ajustado individualmente; padrões alimentares como Mediterrâneo e DASH são referências recomendadas, adaptados à realidade socioeconômica e cultural brasileira.

E

A dieta DASH é contraindicada para pacientes com obesidade e risco cardiovascular elevado por ser hiperlipídica e aumentar a ingestão de sódio e colesterol, sendo substituída pela dieta Mediterrânea como único padrão recomendado pela diretriz.

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Q4090369

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090369 Nutrição

As propriedades físico-químicas da fibra alimentar (FA) determinam seus efeitos fisiológicos no trato gastrintestinal e no metabolismo sistêmico. Considerando as propriedades da fibra alimentar e seus efeitos sobre o trato gastrintestinal e o metabolismo, assinale a alternativa CORRETA.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Co zzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

A

A fibra alimentar pouco fermentável e com menor capacidade de retenção de água não exerce papel relevante na saúde intestinal, uma vez que seus efeitos fisiológicos dependem da fermentação bacteriana e da produção de AGCC.

B

A adsorção de ácidos biliares pela fibra alimentar não apresenta repercussão sobre o metabolismo do colesterol, pois os ácidos biliares são ressintetizados no fígado sem consumo de colesterol circulante.

C

A capacidade de retenção de água da fibra alimentar interfere diretamente no volume e na consistência das fezes, sendo que quanto maior essa capacidade, maior o peso fecal e menor o tempo de trânsito intestinal.

D

A viscosidade da fibra alimentar acelera o esvaziamento gástrico, reduz a sensação de saciedade e facilita a ação das enzimas hidrolíticas no intestino delgado, aumentando a velocidade de absorção de glicose e ácidos graxos.

E

A produção de ácidos graxos de cadeia curta pela fermentação da fibra no intestino grosso reduz o pH do cólon, o que prejudica a absorção de minerais e aumenta a solubilidade dos ácidos biliares secundários.

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Q4089894

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089894 Nutrição

No que se refere ao manejo dietoterápico da obesidade em adolescentes, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A prescrição dietética deve considerar o estágio puberal, o estado nutricional e as necessidades energéticas para crescimento e desenvolvimento.

B

Estratégias nutricionais devem priorizar melhora da qualidade da dieta, incluindo aumento do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

A restrição energética moderada pode ser adotada como estratégia terapêutica em diferentes fases do desenvolvimento infantil, desde que haja acompanhamento periódico do crescimento e do estado nutricional.

D

Intervenções dietéticas eficazes frequentemente incluem orientação familiar e mudanças sustentáveis no comportamento alimentar.

E

A prescrição inicial de dietas de muito baixo valor energético (Very Low-Calorie Diets – VLCD) pode ser considerada estratégia padrão no tratamento da obesidade em adolescentes, uma vez que promove rápida redução da massa adiposa sem impacto sobre crescimento e desenvolvimento quando aplicada por períodos curtos.

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Q4089885

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089885 Nutrição

No planejamento dietético para um paciente com hipertensão arterial, o nutricionista busca aumentar a ingestão de potássio alimentar, nutriente associado à modulação da pressão arterial. Assinale a alternativa que apresenta a principal fonte alimentar desse nutriente.

A

Queijo muçarela.

B

Peito de frango grelhado.

C

Pão francês.

D

Banana.

E

Óleo de soja.

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Questões de Concurso Sobre alimentação e doenças crônicas não transmissíveis em nutrição

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