Questões de Não definido para Concurso - Página 308

Q4285436

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285436 Não definido

O valor do pH dos alimentos é fundamental na limitação dos tipos de microrganismos que se desenvolvem. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta os alimentos pouco ácidos com pH > 4,5.

A

Refrigerantes.

B

Leite.

C

Conserva de azeitonas.

D

Frutas cítricas.

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Q4285435

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285435 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o que acontece com o complexo actina-miosina quando o bife se submete a calor seco (banho de óleo).

A

Contração lenta e baixa das fibras, o bife fica mole.

B

Contração rápida e excessiva das fibras, o bife fica duro.

C

Contração lenta e baixa das fibras, liberando a suculência da carne.

D

Contração rápida e excessiva das fibras, liberando a suculência da carne e deixando o bife mole.

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Q4285434

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285434 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que pode apresentar Penicillium citrinum, uma micotoxina do tipo citrina.

A

Frango.

B

Linguiça.

C

Arroz.

D

Queijo.

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Q4285433

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285433 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que possui a substância funcional licopeno.

A

Uva.

B

Cebola.

C

Azeite.

D

Melancia.

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Q4285432

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285432 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta a competência do serviço de abastecimento e produção.

A

Receber, conferir e armazenar o material entregue na unidade.

B

Prestar assistência dietética ao paciente internado e de ambulatório.

C

Planejar e controlar as dietas da clientela sadia.

D

Confeccionar as refeições planejadas.

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Q4285431

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285431 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção de ovo mexido permitindo um ovo mais cremoso, com cocção da clara e gema simultaneamente, sem afetar sua cor.

A

Banho-maria.

B

Fogo brando.

C

Micro-ondas.

D

Fogo alto.

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Q4285430

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285430 Não definido

No efeito da decantação de leite desnatado, é correto afirmar que

A

tende a apresentar maior decantação.

B

tende a apresentar menor decantação.

C

não apresenta decantação.

D

apresenta o mesmo tipo de decantação do leite homogeneizado.

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Q4285429

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285429 Não definido

Sobre a estrutura organizacional de Unidade de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que a estrutura aconselhável para pequenas empresas ou para empresas em evolução é a

A

funcional.

B

mista ou linha “Staff”.

C

linear.

D

comissional.

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Q4285428

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285428 Não definido

Dentre as áreas de aprimoramento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, na área para estocagem de alimentos, a temperatura ambiente não deve ser superior a

A

27 °C.

B

30 °C.

C

33 °C.

D

36 °C.

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Q4285427

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285427 Não definido

Sobre a informação nutricional complementar nos rótulos de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Não contém açúcares.

B

Conteúdo líquido.

C

Zero lactose.

D

Lote e prazo de validade.

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Q4285426

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285426 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o composto bioativo com propriedade funcional encontrado no chá verde.

A

Genisteína.

B

Catequina.

C

Daidzeína.

D

Gliciteína.

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Q4285425

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285425 Não definido

No contexto das responsabilidades, assinale a alternativa que apresenta um dever do nutricionista.

A

Utilizar-se da profissão para promover convicções políticas ou religiosas.

B

Solicitar, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais em suas atividades e decisões profissionais.

C

Divulgar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e sanitárias cabíveis.

D

Prestar assistência, inclusive em setores de urgência e emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo.

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Q4285424

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285424 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta as vitaminas que exercem ação antioxidante, auxiliando na prevenção das doenças cardiovasculares.

A

A, C e E.

B

K, A e B1.

C

H, K e B12.

D

B9, E e B7.

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Q4285423

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285423 Não definido

Dentre os tipos de dobras cutâneas, a dobra vertical medida na linha média da parte superior do braço, a meio caminho entre a ponta do ombro e a ponta do cotovelo é a

A

subescapular.

B

axilar média.

C

tricipital.

D

suprailíaca.

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Q4285422

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285422 Não definido

Sobre o sintoma de deficiência de vitamina B12 (Cobalamina), assinale a alternativa que correta.

A

Anemia megaloblástica e glossite.

B

Escorbuto e perda de apetite.

C

Anemia perniciosa e alterações neurológicas.

D

Raquitismo e osteoporose.

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Q4285421

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285421 Não definido

Dentre as biodisponibilidades dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta uma interferência positiva em relação à absorção do zinco.

A

Zinco + Cálcio.

B

Zinco + Ferro.

C

Zinco + Fibras.

D

Zinco + Vitamina A.

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Q4285420

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285420 Não definido

A digestão das proteínas ocorre principalmente no estômago e na porção

A

superior do intestino delgado.

B

superior do intestino grosso.

C

inferior do intestino delgado.

D

inferior do intestino grosso.

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Q4285419

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Geólogo |

Q4285419 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta características que, quando encontradas na caracterização petrográfica de um arenito, podem ser consideradas como exemplo de inversão textural, conforme apontado por geólogos que se dedicam ao estudo da petrografia sedimentar, tais como Maria Rita Caetano -Chang e Wu Fu Tai.

A

Os grãos mais grossos (tais como areias grossas) são arredondados e os grãos mais finos (tais como areias médias a muito finas) são subangulosos.

B

Os grãos mais grossos (tais como areias grossas) apresentam extinção ondulante e os grãos mais finos (tais como areias médias a muito finas) extinção semicomposta.

C

Os grãos mais grossos (tais como areias grossas) apresentam extinção ondulante e são arredondados, e os grãos mais finos (tais como areias médias a muito finas) são subangulosos e apresentam extinção semicomposta.

D

Os grãos mais grossos (tais como areias grossas) são subangulosos e os grãos mais finos (tais como areias médias a muito finas) são arredondados.

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Q4285418

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Geólogo |

Q4285418 Não definido

Sobre a distribuição dos processos de intemperismo na superfície da Terra, a zona de alitização situa -se,

A

predominantemente, em áreas da zona climática tropical.

B

na maior parte, em áreas das zonas climáticas temperadas.

C

predominantemente, em áreas das zonas climáticas polares.

D

na maior parte, nas zonas climáticas polares e temperadas.

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Q4285417

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Geólogo |

Q4285417 Não definido

A textura metamórfica lepidoblástica é caracterizada

A

pela presença de minerais placoides distribuídos paralelamente ou subparalelamente.

B

por minerais equidimensionais que se agregam uns aos outros sem caracterizar uma orientação preferencial.

C

por minerais equidimensionais que exibem contornos irregulares, dominantemente perpendiculares entre si, encaixando -se mutuamente.

D

por predomínio de minerais prismáticos, fibrosos e colunares que se distribuem perpendicularmente entre si.

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