Questões de Veterinária para Concurso - Página 10

Q4155648

Ano: 2026 Banca: Fundação La Salle Órgão: Prefeitura de Esteio - RS Prova: Fundação La Salle - 2026 - Prefeitura de Esteio - RS - Médico Veterinário - Manhã |

Q4155648 Veterinária

Um médico veterinário habilitado pelo MAPA para atuação no Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal - PNCEBT · Vacinação contra Brucelose e realiza testes diagnósticos em propriedades rurais no Rio Grande do Sul, contribuindo para processos de certificação de rebanhos livres. Durante auditoria realizada pelo serviço veterinário oficial estadual, verifica-se que o profissional não dispõe de infraestrutura para realização de testes de brucelose, limitando-se à coleta de sangue e envio de amostras para laboratório credenciado. Considerando as normas do programa e o papel do serviço veterinário oficial, assinale a alternativa correta:

A

A conduta do médico veterinário é irregular, pois a realização direta dos testes de brucelose é obrigatória para todos os profissionais habilitados.

B

A atuação do médico veterinário é permitida, desde que o envio das amostras seja feito a laboratório credenciado, podendo haver dispensa de infraestrutura laboratorial específica.

C

A responsabilidade pela validação dos testes é exclusiva do médico veterinário habilitado, não cabendo ao serviço oficial qualquer tipo de fiscalização.

D

O serviço veterinário oficial estadual não possui competência para auditar a atuação de profissionais habilitados pelo MAPA.

E

A certificação de propriedades livres independe da atuação do serviço veterinário oficial estadual, sendo atribuição exclusiva do profissional habilitado.

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Q4155647

Ano: 2026 Banca: Fundação La Salle Órgão: Prefeitura de Esteio - RS Prova: Fundação La Salle - 2026 - Prefeitura de Esteio - RS - Médico Veterinário - Manhã |

Q4155647 Veterinária

Você é chamado após a notificação de mortalidade súbita em um plantel de aves de subsistência (fundo de quintal). O produtor relata morte de aproximadamente 15% das aves em menos de 48 horas, associada a sinais respiratórios, diarreia e dificuldade de locomoção. A propriedade está localizada próxima a um corpo hídrico frequentado por aves silvestres migratórias. Durante a inspeção inicial, observa-se ausência de medidas básicas de biosseguridade, presença de aves domésticas com acesso livre à água superficial e trânsito frequente de pessoas sem controle sanitário.

Considerando a suspeita de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade e as diretrizes do serviço veterinário oficial brasileiro, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta frente a esse cenário:

A

Recomendar imediatamente o tratamento antimicrobiano do lote afetado, visando reduzir infecções secundárias, e aguardar confirmação laboratorial antes de qualquer notificação oficial.

B

Isolar a propriedade e iniciar vacinação emergencial das aves suscetíveis na região, como medida preventiva de contenção da doença.

C

Realizar notificação imediata ao serviço veterinário oficial por meio dos canais oficiais, como o sistema e Sisbravet, e adotar medidas iniciais de contenção, incluindo restrição de trânsito e reforço da biosseguridade.

D

Autorizar o descarte das carcaças em área aberta na propriedade, desde que afastada das instalações, para evitar contaminação interna do plantel.

E

Permitir a comercialização das aves aparentemente sadias do plantel, desde que não apresentem sinais clínicos evidentes, visando reduzir prejuízos econômicos ao produtor.

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Q4154904

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Nova Roma do Sul - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Nova Roma do Sul - RS - Fiscal Sanitário e do Meio Ambiente |

Q4154904 Veterinária

Analise as partes que seguem. Um Fiscal Sanitário e do Meio Ambiente foi a um açougue para uma fiscalização de rotina. Nessa visita, a Portaria nº 763/2021 foi usada de base, pois é o regulamento técnico para as boas práticas na manipulação e comercialização de alimentos em açougues e fiambrerias no Estado. Nessa realidade, foram observadas algumas situações: o açougue realiza fracionamento, embalagem e rotulagem de produtos de origem animal na ausência do cliente para comercialização em balcões de autosserviço, tendo uma sala própria para a realização da manipulação desses produtos (1ª parte). A sala de manipulação dos produtos climatizada, com temperatura de 20 °C (2ª parte). Quando houver processamento de carne moída, a sala de manipulação dos produtos é climatizada à uma temperatura menor, com máxima de 10 °C (3ª parte).

As partes, pode-se afirmar que atendem à Portaria nº 763/2021:

A

Somente a 2ª e a 3ª partes.

B

Somente a 1ª e a 3ª partes.

C

Somente a 2ª parte.

D

Somente a 1ª parte.

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Q4150684

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150684 Veterinária

Em uma propriedade rural de bovinocultura intensiva, diversos animais apresentaram apatia, dispneia, tremores musculares, mucosas cianóticas e morte súbita após acesso acidental a uma área recém-adubada e submetida à estiagem prolongada seguida de chuva intensa. Na necropsia, observou-se sangue com coloração “achocolatada”. Considerando os princípios da Toxicologia Veterinária e a fisiopatologia das intoxicações em ruminantes, assinale a alternativa CORRETA:

A

O quadro é compatível com intoxicação por organofosforados, cujo principal mecanismo tóxico é a formação de meta-hemoglobina.

B

A intoxicação descrita é compatível com nitrito/nitrato, em que ocorre oxidação do ferro da hemoglobina da forma ferrosa (Fe²⁺) para férrica (Fe³⁺), reduzindo o transporte de oxigênio.

C

O quadro clínico é típico de intoxicação por ureia, cuja lesão primária decorre da inibição irreversível da citocromo-oxidase mitocondrial.

D

A presença de sangue achocolatado indica intoxicação por cianeto, causada pela intensa hemólise intravascular.

E

Na intoxicação por nitrato/nitrito, o tratamento contraindica o uso de azul de metileno, devido ao agravamento da hipóxia tecidual em ruminantes.

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Q4150682

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150682 Veterinária

Na execução de uma auditoria em uma granja de produção intensiva, o médico veterinário responsável observou alta densidade animal, dificuldade de acesso uniforme aos comedouros, presença de lesões traumáticas e alterações comportamentais compatíveis com estresse crônico. Considerando os princípios atuais de bem-estar de animais pecuários, assinale a alternativa CORRETA.

A

O bem-estar animal está relacionado exclusivamente à produtividade zootécnica, independentemente das condições comportamentais e ambientais.

B

O bem-estar de animais pecuários envolve condições adequadas de manejo, nutrição, saúde, conforto e possibilidade de expressão comportamental compatível com a espécie.

C

A ausência de mortalidade no lote é suficiente para caracterizar adequado nível de bem-estar animal.

D

O estresse em animais de produção interfere apenas no comportamento, sem repercussões fisiológicas ou produtivas relevantes.

E

Sistemas intensivos de produção impossibilitam completamente a aplicação de práticas de bem-estar animal.

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Q4150681

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150681 Veterinária

Em uma propriedade de produção intensiva de bovinos de corte, o médico-veterinário responsável avaliou indicadores zootécnicos relacionados ao manejo nutricional, bem-estar animal, ambiência e desempenho produtivo do rebanho. Durante a visita técnica, observou superlotação nos currais, deficiência no fornecimento de água e aumento da frequência de doenças respiratórias. Considerando os princípios atuais de produção e manejo animal, assinale a alternativa CORRETA.

A

A superlotação de animais em sistemas intensivos melhora uniformemente o desempenho produtivo devido ao maior aproveitamento da área disponível.

B

O fornecimento de água possui importância secundária no desempenho zootécnico quando a dieta apresenta elevado teor energético.

C

O bem-estar animal relaciona-se apenas à ausência de doenças clínicas evidentes, independentemente das condições ambientais e de manejo.

D

O manejo sanitário adequado possui impacto exclusivamente econômico, sem influência sobre produtividade e bem-estar animal.

E

A adoção de práticas adequadas de manejo, ambiência, nutrição e biossegurança contribui para melhoria do desempenho produtivo, redução do estresse e prevenção de enfermidades.

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Q4150680

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150680 Veterinária

Na avaliação sanitária de um rebanho ovino mantido em sistema semi-intensivo, diversos animais apresentaram anemia, edema submandibular (“papo d’água”), perda de peso e redução da produtividade. Exames coproparasitológicos revelaram elevada contagem de ovos de nematódeos gastrintestinais. Considerando os princípios atuais da parasitologia veterinária e do controle parasitário em ruminantes, assinale a alternativa CORRETA.

A

O controle estratégico de helmintos gastrintestinais deve basear-se exclusivamente em tratamentos anti-helmínticos mensais padronizados para todo o rebanho.

B

A presença de ovos nas fezes permite identificação definitiva da espécie parasitária sem necessidade de outras técnicas diagnósticas complementares.

C

A resistência anti-helmíntica não possui relevância clínica significativa em pequenos ruminantes submetidos a manejo extensivo.

D

Haemonchus contortus é importante nematódeo hematófago de ovinos, podendo causar anemia severa e elevada mortalidade em infecções intensas.

E

O método FAMACHA® é utilizado exclusivamente para avaliação nutricional de cordeiros em crescimento.

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Q4150679

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150679 Veterinária

Durante investigação de um surto de mastite bovina em rebanho leiteiro intensivo, amostras de leite foram encaminhadas ao laboratório para cultura microbiológica e teste de sensibilidade antimicrobiana. O agente isolado apresentou crescimento em ágar sangue com hemólise, teste da catalase positivo e formação de cocos Gram-positivos em arranjos irregulares. Considerando os princípios atuais da microbiologia veterinária e da interpretação diagnóstica laboratorial, assinale a alternativa CORRETA.

A

Bactérias Gram-positivas não podem ser agentes etiológicos de mastite bovina contagiosa.

B

O teste da catalase é utilizado exclusivamente para identificação de bactérias Gram-negativas fermentadoras.

C

A hemólise observada em ágar sangue possui apenas relevância morfológica, sem importância diagnóstica microbiológica.

D

O antibiograma substitui integralmente a necessidade de identificação microbiológica do agente etiológico.

E

A associação entre coloração de Gram, características de crescimento e testes bioquímicos auxilia na identificação bacteriana e na escolha terapêutica adequada.

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Q4150677

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150677 Veterinária

No desenvolvimento de um programa de melhoramento genético em bovinos leiteiros, o médico-veterinário responsável avaliou protocolos de inseminação artificial em tempo fixo (IATF), manejo reprodutivo e fatores relacionados à eficiência reprodutiva do rebanho. Considerando os princípios atuais de reprodução animal e inseminação artificial, assinale a alternativa CORRETA.

A

A inseminação artificial em tempo fixo permite sincronização do estro e da ovulação, reduzindo a necessidade de detecção visual do cio e otimizando a eficiência reprodutiva.

B

A inseminação artificial elimina completamente a possibilidade de transmissão de doenças reprodutivas no rebanho.

C

O sucesso da inseminação artificial depende exclusivamente da qualidade genética do sêmen utilizado, independentemente do manejo reprodutivo.

D

Protocolos hormonais utilizados na IATF possuem efeito apenas comportamental, sem interferência fisiológica sobre o ciclo estral.

E

A criopreservação do sêmen inviabiliza totalmente a motilidade espermática após descongelamento.

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Q4150676

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150676 Veterinária

Um felino macho, semidomiciliado, de 3 anos de idade, foi atendido apresentando disúria, estrangúria, vocalização durante micção e ausência de eliminação urinária nas últimas 24 horas. Ao exame físico, observou-se bexiga distendida e dolorosa à palpação abdominal. Considerando os procedimentos veterinários indicados, métodos diagnósticos e tratamento da afecção, assinale a alternativa CORRETA.

A

A obstrução uretral felina deve ser tratada apenas com antibioticoterapia empírica e observação clínica domiciliar.

B

A desobstrução uretral imediata associada à estabilização clínica, avaliação eletrolítica e fluidoterapia constitui medida fundamental no manejo do paciente.

C

A sondagem uretral é formalmente contraindicada em felinos com obstrução urinária devido ao risco inevitável de ruptura vesical.

D

A realização de exames laboratoriais é dispensável quando houver confirmação clínica de distensão vesical.

E

O uso de fluidoterapia intravenosa é contraindicado em pacientes com obstrução uretral felina e azotemia pós-renal.

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Q4150675

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150675 Veterinária

Um médico-veterinário atende um cão adulto com emagrecimento progressivo, linfadenomegalia, lesões cutâneas ulcerativas, onicogrifose e epistaxe recorrente. O tutor informa que reside em área endêmica para leishmaniose visceral e relata presença frequente de flebotomíneos no domicílio. Considerando os aspectos clínicos, patológicos e zoonóticos da enfermidade, assinale a alternativa CORRETA.

A

A leishmaniose visceral canina é transmitida principalmente por contato direto entre cães infectados e seres humanos.

B

A confirmação diagnóstica da leishmaniose canina depende exclusivamente de sinais dermatológicos característicos, dispensando exames laboratoriais.

C

O agente etiológico da leishmaniose visceral canina pertence ao gênero Trypanosoma e possui transmissão predominantemente alimentar.

D

A leishmaniose visceral canina constitui zoonose de importância em saúde pública, sendo recomendada abordagem integrada envolvendo diagnóstico, controle vetorial e vigilância epidemiológica.

E

A presença de cães clinicamente assintomáticos elimina a possibilidade de participação desses animais no ciclo epidemiológico da doença.

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Q4150674

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150674 Veterinária

Durante inspeção tecnológica em um entreposto de pescados e em uma indústria de produtos cárneos, o médico-veterinário responsável avaliou parâmetros relacionados à cadeia de frio, alterações post mortem, contaminação microbiológica e processamento industrial. Considerando os princípios atuais de ciência, higiene e tecnologia de carnes e pescados, assinale a alternativa CORRETA.

A

O rigor mortis ocorre exclusivamente em pescados, não sendo observado em carnes de mamíferos destinados ao consumo humano.

B

A refrigeração de carnes e pescados possui finalidade apenas comercial, sem impacto relevante sobre qualidade microbiológica e vida útil.

C

A manutenção adequada da cadeia de frio é fundamental para reduzir multiplicação microbiana e preservar qualidade higiênico-sanitária de carnes e pescados.

D

Produtos cárneos processados dispensam controle microbiológico quando submetidos previamente à cocção industrial.

E

O odor constitui único critério confiável para avaliação sanitária de carnes e pescados durante inspeção industrial.

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Q4150673

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150673 Veterinária

Em uma indústria processadora de produtos de origem animal, o responsável técnico avaliou diferentes métodos de conservação utilizados para aumentar a vida útil dos alimentos e reduzir riscos microbiológicos. Considerando os princípios atuais de conservação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A

A conservação dos alimentos baseia-se em métodos físicos, químicos ou biológicos capazes de retardar deterioração microbiológica, enzimática e físico-química dos produtos.

B

O congelamento elimina totalmente bactérias esporuladas e toxinas previamente formadas nos alimentos.

C

A pasteurização promove esterilização completa do alimento, tornando desnecessária refrigeração posterior.

D

O uso de conservantes químicos dispensa obrigatoriamente a adoção de boas práticas de fabricação e controle higiênico-sanitário.

E

A redução da atividade de água nos alimentos possui efeito apenas sobre características sensoriais, sem interferência microbiológica significativa.

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Q4150672

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150672 Veterinária

Na inspeção em uma indústria de alimentos de origem animal, o médico-veterinário responsável identificou falhas na higienização de superfícies de contato, ausência de monitoramento de pontos críticos de temperatura e armazenamento inadequado de matérias-primas refrigeradas. Considerando os princípios atuais de controle higiênicosanitário de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A

A análise microbiológica do produto final substitui integralmente os programas preventivos de higiene industrial.

B

O controle higiênico-sanitário de alimentos envolve medidas preventivas destinadas a reduzir riscos físicos, químicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva.

C

A refrigeração dos alimentos elimina completamente microrganismos patogênicos e toxinas previamente produzidas.

D

A higienização de equipamentos possui relevância secundária quando os alimentos passam posteriormente por tratamento térmico.

E

O controle sanitário de alimentos restringe-se às etapas finais de comercialização, não abrangendo produção e processamento.

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Q4150671

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150671 Veterinária

No âmbito da higiene, fiscalização e vigilância sanitária de pescados no Brasil, conforme diretrizes atualizadas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), qual medida representa a estratégia mais eficaz para assegurar a inocuidade e qualidade dos produtos destinados ao consumo humano? Assinale a alternativa CORRETA.

A

A inspeção oficial com verificação dos autocontroles de higiene, temperatura e potabilidade da água nos estabelecimentos sob inspeção federal.

B

A simples avaliação sensorial dos pescados realizada pelos consumidores no momento da compra.

C

A eliminação de espécies de peixes consideradas de maior risco microbiológico no mercado nacional.

D

A substituição integral da fiscalização oficial por auditorias privadas contratadas pelos frigoríficos.

E

A dispensa da fiscalização em estabelecimentos de pequeno porte, sob alegação de baixo impacto econômico.

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Q4150670

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150670 Veterinária

No decorrer de uma auditoria num estabelecimento registrado no Serviço de Inspeção Federal (SIF), o médico-veterinário oficial verificou falhas no programa de autocontrole, ausência de registros de monitoramento de temperatura em câmaras frias e inadequações higiênico-sanitárias na linha de processamento de carne bovina. Considerando os princípios atuais da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal previstos na legislação brasileira, assinale a alternativa CORRETA.

A

O Serviço de Inspeção Federal atua exclusivamente no exame post mortem dos animais abatidos, sem participação nas etapas industriais de processamento.

B

Programas de autocontrole possuem caráter facultativo em estabelecimentos registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal.

C

O controle de temperatura em produtos cárneos possui relevância apenas econômica, não interferindo na segurança microbiológica dos alimentos.

D

A inspeção industrial e sanitária envolve fiscalização contínua das condições higiênico-sanitárias, programas de autocontrole, rastreabilidade e garantia da inocuidade dos alimentos.

E

A presença de inconformidades higiênicas na indústria pode ser compensada exclusivamente pela realização de análises laboratoriais periódicas do produto final.

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Q4150669

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150669 Veterinária

Durante investigação de aumento na incidência de leptospirose em determinada região urbana após período de enchentes, equipes de saúde pública analisaram distribuição espacial dos casos, fatores ambientais, presença de reservatórios animais e condições de saneamento básico. Considerando os princípios atuais de epidemiologia aplicada à saúde, assinale a alternativa CORRETA.

A

A epidemiologia limita-se ao estudo de doenças infecciosas, não sendo aplicada a agravos ambientais ou doenças crônicas.

B

A epidemiologia estuda a distribuição e os determinantes dos agravos à saúde em populações, subsidiando medidas de prevenção e controle.

C

Estudos epidemiológicos possuem finalidade exclusivamente acadêmica, sem aplicação prática em políticas públicas de saúde.

D

O conceito de risco epidemiológico considera apenas fatores biológicos individuais, excluindo aspectos ambientais e sociais.

E

A vigilância epidemiológica deve ser realizada apenas em situações de surtos ou epidemias oficialmente declaradas.

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Q4150668

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150668 Veterinária

No decorrer de uma auditoria em uma fábrica de rações destinada à produção de alimentos para aves e suínos, o médico-veterinário responsável técnico verificou procedimentos relacionados ao armazenamento de matérias-primas, controle de micotoxinas, rastreabilidade e boas práticas de fabricação. Considerando os princípios atuais de controle de qualidade de produtos e insumos utilizados na alimentação animal, assinale a alternativa CORRETA.

A

A avaliação de matérias-primas destinadas à alimentação animal restringe-se à análise visual e organoléptica dos ingredientes.

B

Micotoxinas presentes em ingredientes vegetais afetam apenas o desempenho produtivo animal, sem impacto sanitário ou econômico relevante.

C

O controle de qualidade na alimentação animal deve incluir rastreabilidade, monitoramento microbiológico e químico, controle de contaminantes e aplicação de boas práticas de fabricação.

D

O armazenamento inadequado de ingredientes possui pouca relevância sanitária quando os alimentos forem submetidos posteriormente à moagem industrial.

E

A utilização de ingredientes fora do prazo de validade é permitida desde que sejam adicionados conservantes químicos à ração final.

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Q4150667

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150667 Veterinária

Durante inspeção sanitária em um estabelecimento de abate bovino sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), o médico-veterinário oficial identificou alterações compatíveis com processo inflamatório generalizado, múltiplos abscessos em órgãos internos e sinais de caquexia em uma carcaça bovina. Considerando as normas atuais de inspeção de produtos de origem animal previstas no RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017 e suas atualizações), assinale a alternativa CORRETA.

A

A presença de abscessos localizados em um único órgão determina obrigatoriamente a liberação irrestrita da carcaça para consumo humano.

B

Alterações sistêmicas observadas apenas no exame post mortem não possuem relevância para o julgamento sanitário da carcaça.

C

Carcaças com sinais de caquexia podem ser aproveitadas para consumo após tratamento térmico simples, independentemente da avaliação sanitária oficial.

D

O julgamento sanitário em matadouros-frigoríficos depende exclusivamente da avaliação macroscópica da musculatura esquelética.

E

Em casos de alterações generalizadas associadas a caquexia e múltiplos abscessos, a condenação total da carcaça e vísceras pode ser indicada para proteção da saúde pública.

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Q4150666

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150666 Veterinária

Em uma auditoria sanitária em um estabelecimento registrado no Serviço de Inspeção Federal (SIF), foram avaliados procedimentos relacionados à qualidade microbiológica, rastreabilidade, armazenamento e aplicação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em produtos cárneos de origem bovina. Considerando as normas atuais de controle de qualidade de alimentos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.

A

O sistema APPCC baseia-se na identificação, avaliação e controle de perigos físicos, químicos e biológicos ao longo das etapas de produção dos alimentos.

B

O controle de qualidade de alimentos de origem animal depende exclusivamente da inspeção visual post mortem realizada no abatedouro.

C

A rastreabilidade de produtos de origem animal é facultativa em estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Federal.

D

A refrigeração de alimentos elimina totalmente microrganismos patogênicos, dispensando outras medidas sanitárias de controle.

E

Produtos de origem animal destinados ao consumo humano podem ser comercializados sem rotulagem sanitária, desde que armazenados sob refrigeração.

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Questões de Concurso Sobre veterinária

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