Questões de Concurso
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De acordo com a regulamentação técnica brasileira, um fator extrínseco que atua sinergicamente com a baixa temperatura da água para inibir a multiplicação bacteriana neste Ponto Crítico de Controle (PCC) é
( ) Leptospira, Borrelia e Brachyspira são gêneros de bactérias que pertencem à ordem Espirochaetales.
( ) As leptospiras patogênicas podem persistir nos túbulos renais e no trato genital dos animais.
( ) A doença de Lyme é causada por uma espiroqueta e sua transmissão ocorre por vetores artrópodes como os carrapatos.
( ) Brachyspira hyodysenteriae é uma espécie de espiroqueta intestinal isolada a partir de suínos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. A formação da equipe APPCC, tambem chamada de Equipe de Segurança de Alimentos, e a primeira das doze etapas de implementação, sendo fundamental que seja multidisciplinar, envolvendo profissionais de diferentes setores da empresa.
II. O Princípio 2 do APPCC consiste na determinação dos Pontos Críticos de Controle (PCC), que são definidos como qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual o controle pode ser aplicado e um perigo à segurança de alimentos pode ser, exclusivamente, eliminado.
III. A etapa de verificação do fluxograma de produção no local (in loco) e uma das cinco etapas preliminares do plano APPCC e deve ser realizada pela equipe para garantir que o diagrama represente fielmente todas as operações do processo.
IV. O estabelecimento de limites críticos, um dos princípios do APPCC, deve ser baseado em dados científicos e parâmetros mensuráveis (como tempo, temperatura e pH), garantindo que o PCC esteja sob controle.
V. As ações corretivas, definidas no Princípio 5, são aplicadas quando o monitoramento indica um desvio em um Ponto de Controle (PC), mas não em um Ponto Crítico de Controle (PCC), para o qual se aplicam ações preventivas.
Estão CORRETAS:
( ) O inóculo bacteriano deve ser padronizado utilizando-se a escala 0,5 de McFarland, o que equivale a aproximadamente 1,5x108 UFC/mL. Um inóculo muito denso (acima de 0,5) pode resultar em halos falsamente reduzidos, levando a uma interpretação errônea de resistência.
( ) Os resultados de sensibilidade in vitro garantem o sucesso terapêutico in vivo, uma vez que as condições de difusão do fármaco no ágar mimetizam perfeitamente a farmacocinética e a farmacodinâmica do antimicrobiano nos diferentes tecidos do paciente animal.
( ) A semeadura do inóculo no ágar Mueller-Hinton deve ser realizada pela técnica de esgotamento por estrias com alça de platina, garantindo que as colônias cresçam isoladamente para facilitar a medição dos halos de inibição ao redor dos discos.
( ) Para a realização do teste, utilizam-se discos de papel filtro impregnados com concentrações específicas de antimicrobianos. Após a aplicação, o fármaco difunde-se radialmente pelo meio. Após a incubação, mede-se o diâmetro total do halo (incluindo o disco), comparando o valor em milímetros com tabelas de pontos de corte específicas para a espécie bacteriana.
( ) O ágar Mueller-Hinton é o meio padrão por possuir alta concentração de timina e timidina, além de cátions divalentes em excesso, o que favorece o crescimento de bactérias fastidiosas e aumenta a atividade de sulfonamidas e tetraciclinas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Em relação à estrutura e à composição viral, analise as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Vírus são estruturas metaestáveis, as quais são resistentes no meio extracelular e capazes de se desintegrar para liberar o genoma ao penetrarem no meio intracelular.
( ) Os genomas virais são invariavelmente haploides, podendo ser constituídos de RNA ou DNA.
( ) Em um vírus de genoma RNA com polaridade negativa, a carga elétrica do RNA permite que ele se ligue mais facilmente com moléculas positivas que o auxiliam na replicação viral.
( ) O capsídeo viral é uma camada proteica que recobre externamente o genoma; em vírus não envelopados, as proteínas do capsídeo são frequentemente alvo da ação de anticorpos neutralizantes.
( ) A simetria helicoidal, encontrada em vírus como o da raiva, é resultado da ligação de múltiplas cópias de uma mesma proteína, resultando em uma estrutura espiralada alongada, que pode ser flexível ou relativamente rígida.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: