A associação entre o agente etiológico e a doença está correta em

Com relação coloração de Ziehl-Neelsen é valido afirmar que

A acidez (pH) é um fator de grande importância na limitação dos tipos de microrganismos capazes de se desenvolver nos alimentos. Baseado nisso, é INCORRETO afirmar que:

Todo o microrganismo tem uma temperatura ótima e uma faixa de crescimento. Na temperatura ótima, a velocidade de crescimento (multiplicação) é máxima; quanto mais a temperatura se afasta do ótimo, mas dentro da faixa de crescimento, menor é a velocidade de crescimento, ficando, portanto, mais lenta a multiplicação. Em temperaturas abaixo da faixa de crescimento, não há multiplicação. Já em temperaturas superiores, pode haver redução caso a temperatura seja letal a célula. Levando esses fatores em consideração, é CORRETO afirmar que:

O conhecimento dos fatores que favorecem ou inibem a multiplicação dos microrganismos é essencial para compreender os princípios básicos que regem tanto a alteração como a conservação dos alimentos. Considerando que o ambiente influencia significativamente o crescimento dos microrganismos, assinale a alternativa que apresenta os fatores que mais o afetam:

I. Água disponível

II. Temperatura

III. Tensão de oxigênio

IV. Acidez (pH)

Assinale a alternativa em que todas as afirmativas estão CORRETAS:

A verificação da importância das intoxicações por micotoxinas sofreu avanços nos últimos tempos. Em suínos, a forma mais grave de intoxicação é a Vulvovaginite, concomitante com o aumento de três a quatro vezes o tamanho normal da vulva, aumento das glândulas mamárias, exsudação pela vulva de catarro, bem como aumento de tamanho e peso de ovários e útero. Prolapso de vagina e prolapso de reto podem ocorrer.

Analise as alternativas e assinale a micotoxina responsável por essa síndrome clínica.

Quanto às bactérias, são bactérias Gram (+) positivas:

O Rhipicephalus microplus, geralmente, é relacionado com a transmissão de quais doenças em bovinos:

Em relação ao vírus da raiva, assinale a alternativa correta. 

Assinale a alternativa que apresenta um método físico de esterilização de microrganismos por carbonização.

Doença infecto-contagiosa, sendo causada por Morbilivirus, pertencente à família Paramyxoviridae, de distribuição mundial. O cão é o principal reservatório para o vírus e atua como fonte de infecção para outras espécies e a transmissão ocorre principalmente por aerossóis. A doença pode ocorrer em qualquer raça, idade e sexo, mas os filhotes são mais frequentemente acometidos, com idade variando entre três e seis meses (APPEL; SUMMERS, 1999). A fase neurológica apresenta alteração das reações posturais, presença de mioclonias, paresias, diminuição da secreção lacrimal, conjuntivite, corioretinite, hiperqueratose naso-digital (TUDURY et al., 1997), entre outras. A descrição apresentada é de

A bactéria Bartonella henselae é associada à seguinte doença de caráter zoonótico:

As infecções cirúrgicas na Medicina Veterinária representam um grande desafio, pois um elevado percentual de pacientes é afetado por infecções de tipo e severidade variáveis. Mesmo com o avanço dos antibióticos não somente permaneceu o problema das infecções adquiridas, em feridas cirúrgicas e ambientes hospitalares, como aumentaram as dificuldades relacionadas à prevenção e o controle das infecções cirúrgicas consequentes ao uso desordenado desses fármacos.

Dentre os principais micro-organismos isolados em cada sistema corporal, assinale a alternativa que relacione o tipo de cirurgia aos principais patógenos mais comumente encontrados.

Em um surto de doença transmitida por alimentos que atingiu os funcionários de uma montadora de veículos, os indivíduos acometidos apresentaram a predominância de sinais e sintomas das vias digestivas inferiores (dores abdominais e diarreia) associados a sinais e sintomas neurológicos (transtornos visuais, formigamento e paralisia) com período de incubação variando entre 12 e 72 horas. Assinale a alternativa que corresponde ao agente etiológico mais provável.

Assinale a alternativa que corresponde a um agente antifúngico que é comumente utilizado para o tratamento das micoses superficiais bem como de algumas infecções sistêmicas.

A Raiva é causada por um _________________, e sua prevenção, em animais, é feita principalmente pela administração da vacina antirrábica, que propicia ao animal uma imunidade ____________ contra a doença. Assinale a alternativa que contenha as afirmativas que preencham corretamente as lacunas acima, respectivamente.

Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída a ingestão de alimentos ou água contaminados. As DTA podem ser causadas por vírus, bactérias, toxinas, parasitas e substâncias tóxicas. Classifique as afirmativas abaixo referentes a DTA como verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos muito ácidos, com pH < 4, como produtos derivados do leite, frutas, sucos de frutas e refrigerantes, predominam bactérias lácticas, bactérias acéticas, bolores e leveduras.

( ) Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes ao frio, mas inativadas a altas temperaturas.

( ) Há também registros de síndromes pós-infecção reconhecidas como importantes sequelas de DTA, como a síndrome hemolítico-urêmica após infecção por Escherichia coli O157:H7 ou meningite em pacientes com listeriose e malformações congênitas por toxoplasmose.

( ) Com relação às toxinas, sabe-se que algumas são termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do botulismo e outras são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus e o Bacillus cereus.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Em cães e gatos, a gastrite crônica é uma causa comum de vô- mito episódico e crônico, sendo classificada com base nas características histológicas, como tipo de infiltrado e presença de fibrose, atrofia ou hipertrofia de mucosa.

Uma infecção fúngica, que pode ocasionar gastrite piogranulomatosa em cães, é a

Apesar de se saber que a necrose hepática aleatória é um tipo de necrose muito comumente associado à infecção por agentes infecciosos em animais domésticos, existem exceções à regra. Alguns agentes infecciosos, por exemplo, são capazes de causar necrose hepática centrolobular.

Dentre os agentes infecciosos, apresentados abaixo, aquele que exemplifica o texto acima é:

A Lechiguana é uma doença que causa inflamação do tecido subcutâneo de bovinos. Classicamente, a doença causa uma lesão caracterizada macroscopicamente por grande aumento de volume no tecido subcutâneo, geralmente na região escapular. O agente etiológico incriminado como causa dessa doença é: