Questões de Veterinária - Conceitos de TPOA para Concurso
Foram encontradas 141 questões
Ano: 2016
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Uberaba - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Veterinário |
Q1111619
Veterinária
Com relação à Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC, na inspeção de carnes, analise as
afirmativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e
com F as falsas.
( ) Em situações extremas, como falta de inspetores, o sistema APPCC pode substituir a inspeção federal, desde que por decreto presidencial. ( ) O sistema APPCC apresenta apenas cinco princípios: 1) identificação dos perigos e avaliação dos riscos; 2) identificação dos pontos críticos de controle; 3) estabelecimento dos critérios e limites críticos para o controle; 4) monitoramento; 5) estabelecimento de ações corretivas. ( ) Além do APPCC, outros sistemas vêm sendo empregados na área alimentar, como o ISO 9000 e similares, o controle de qualidade total e a inspeção por plano de amostragem. ( ) Entre as vantagens do APPCC, tem-se o oferecimento de um alto nível de segurança aos alimentos, redução de custos de produção, redução de custos de controle e ganho institucional.
Assinale a sequência CORRETA.
( ) Em situações extremas, como falta de inspetores, o sistema APPCC pode substituir a inspeção federal, desde que por decreto presidencial. ( ) O sistema APPCC apresenta apenas cinco princípios: 1) identificação dos perigos e avaliação dos riscos; 2) identificação dos pontos críticos de controle; 3) estabelecimento dos critérios e limites críticos para o controle; 4) monitoramento; 5) estabelecimento de ações corretivas. ( ) Além do APPCC, outros sistemas vêm sendo empregados na área alimentar, como o ISO 9000 e similares, o controle de qualidade total e a inspeção por plano de amostragem. ( ) Entre as vantagens do APPCC, tem-se o oferecimento de um alto nível de segurança aos alimentos, redução de custos de produção, redução de custos de controle e ganho institucional.
Assinale a sequência CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE - Médico Veterinário |
Q1079955
Veterinária
De acordo com o Anexo I da RDC nº 275/2002 que
dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Procedimentos Operacionais Padronizados
aplicados aos Estabelecimentos Produtores/
Industrializadores de Alimentos e a Lista de
Verificação das Boas Práticas de Fabricação em
Estabelecimentos Produtores/Industrializadores
de Alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê
valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Limpeza é a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. ( ) Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. ( ) Higienização é a operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção. ( ) Desinfecção é a operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) Limpeza é a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. ( ) Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. ( ) Higienização é a operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção. ( ) Desinfecção é a operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Médico Veterinário 20h/40h/ESF |
Q1077353
Veterinária
De acordo com o processamento tecnológico de
subprodutos da indústria de carnes: gorduras comestíveis, não comestíveis e demais subprodutos entende-se por “gordura bovina” o produto obtido pela
fusão de tecidos adiposos de bovino, tanto cavitários
(visceral, mesentérico, mediastinal, perirenal e pélvico),
como de cobertura (esternal, inguinal e subcutâneo),
previamente lavados e triturados.
Esse produto deve-se enquadrar-se na seguinte especificação:
Esse produto deve-se enquadrar-se na seguinte especificação:
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADEPARÁ
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |
Q1064995
Veterinária
Assinale a alternativa que apresenta
corretamente alguns dos casos de
aproveitamento condicional previstos
pelo Regulamento de Inspeção Industrial
e Sanitária de Produtos de Origem Animal
(RIISPOA), para os quais os produtos
podem ser submetidos a critério do SIF.
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADEPARÁ
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |
Q1064987
Veterinária
De acordo com a legislação publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA) do Brasil, assinale a alternativa que NÃO corresponde a exigências
impostas pelas normas de Boas Práticas de Fabricação em suas recomendações sobre as
Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos
Elaboradores/Industrializadores de Alimentos.