Questões de Veterinária - Abatedouro para Concurso - Página 8

Q4224411

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224411 Veterinária

Um lote de lagomorfos chegou ao matadouro e, após o abate, durante a inspeção post mortem, foram observadas lesões características de necrobacilose. O julgamento das carcaças após abate deve ser:

A

As carcaças podem ser aproveitadas totalmente após a remoção das áreas atingidas.

B

As carcaças podem ser aproveitadas parcialmente para fabricação de conserva após a remoção das áreas atingidas.

C

As carcaças podem ser aproveitadas parcialmente para fabricação de charque após a remoção das áreas atingidas.

D

As carcaças sem comprometimento sistêmico podem ser aproveitadas parcialmente após a remoção das áreas atingidas.

E

As carcaças sem comprometimento sistêmico podem ser aproveitadas parcialmente. As áreas atingidas só podem ser aproveitadas para fabricação de embutidos.

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Q4224409

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224409 Veterinária

Durante a inspeção post mortem, observou-se que as carcaças apresentavam lesões tuberculósicas nos músculos, nos ossos, nas articulações e nos linfonodos que drenam a linfa destas partes. O julgamento para as carcaças deve ser:

A

As carcaças devem ser destinadas para o preparo de charque (salga e secagem) e depois liberadas para consumo após processamento.

B

As carcaças devem ser condenadas integralmente.

C

O Serviço de Inspeção deve enviar amostras das lesões da carcaça para confirmação no laboratório de referência para tuberculose. Enquanto aguarda-se o resultado, as carcaças devem sequestradas para refrigeração. Caso o resultado seja negativo para tuberculose, as carcaças devem ser liberadas para consumo após processamento térmico.

D

As carcaças devem ser destinadas para preparo de conservas salgadas.

E

As carcaças devem ser destinadas para defumação a frio.

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Q4224408

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224408 Veterinária

Durante a inspeção ante mortem, foi verificado que alguns animais estavam com lesões características de larvas (miíases). Após o abate foi verificado que partes das carcaças, os órgãos e as vísceras estavam invadidos por larvas (miíases). O julgamento deve ser:

A

Aproveitamento condicional da carcaça pelo tratamento pelo calor após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

B

Condenação apenas dos órgãos e das vísceras com lesões e a carcaça deve ser liberada para consumo direto.

C

Condenação das partes das carcaças, dos órgãos e das vísceras invadidos por larvas (miíases).

D

Aproveitamento condicional da carcaça pelo tratamento por sais de cura após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

E

Aproveitamento condicional pela defumação a frio após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

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Q4224407

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224407 Veterinária

Entende-se por inspeção post mortem o exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão. Sobre inspeção post mortem é CORRETO afirmar:

A

A inspeção ante mortem só deve ser realizada em animais que venham com alguma alteração previamente identificada no exame ante mortem.

B

A inspeção post mortem só pode ser realizada nos abatedouros que tenham currais adequados para essa tarefa.

C

A inspeção post mortem só precisa ser feita em bubalinos e suínos por motivos sanitários.

D

A inspeção post mortem só deve ser realizada com supervisão dos proprietários dos animais.

E

Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças.

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Q4224405

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224405 Veterinária

Durante a inspeção ante mortem foram identificados animais suspeitos de zoonoses ou enfermidades infectocontagiosas com reação inconclusiva ou positiva em testes diagnósticos. O abate desses animais

A

deve ser realizado em separado dos demais animais, adotadas as medidas profiláticas cabíveis.

B

deve ser realizado normalmente porque o diagnóstico não foi conclusivo.

C

deve ser realizado imediatamente após a suspeita clínica por questões humanitárias e depois continuar imediatamente o processo de abate com os demais animais não suspeitos.

D

deve ser interrompido e os animais suspeitos devem ficar em isolamento até chegar o resultado laboratorial. Esses animais devem ser tratados no próprio matadouro em setor especializado e quando estiverem saudáveis devem ser destinados a um outro matadouro especializado.

E

só poderá ser realizado no mês seguinte, quando confirmarem o diagnóstico da zoonose ou da enfermidade. O proprietário deve ser multado por encaminhar animais doentes para o abate.

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Q4224402

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224402 Veterinária

A sangria serve para reduzir a quantidade de sangue na carcaça do animal. Por esse motivo, deve ser realizada com o animal suspenso pelos membros posteriores para que o sangue seja bombeado para fora do corpo. Sobre sangria, é CORRETO afirmar que:

A

Nenhuma manipulação pode ser iniciada antes que o sangue tenha escoado o máximo possível, respeitado operíodo mínimo de sangria previsto em normas complementares.

B

A sangria deve ser realizada utilizando a mesma faca bem afiada que serviu para cortar a pele do animal.

C

Para a sangria, faz-se um corte na pele do peito do animal e incisão da faca no coração.

D

Estima-se que a sangria completa para todas as espécies de açougue só aconteça após 15 minutos do corte no tórax.

E

O sangue resultante da sangria deve seguir para a seção de miúdos, ser pasteurizado e envasado para comercialização direta para o consumidor para preparo de alimentos.

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Q4137052

Ano: 2022 Banca: UEG Órgão: UEG Prova: UEG - 2022 - UEG - Técnico em Alimentos |

Q4137052 Veterinária

As matérias-primas de origem animal, como carne, leite e ovos, são importantes fontes de proteína de alto valor biológico para o indivíduo. Sobre a “carne de açougue”, constata-se o seguinte:

A

é característico do rigor mortis o relaxamento muscular.

B

a maciez da carne está relacionada ao seu conteúdo de mioglobina.

C

a carne pálida, flácida e exsudativa (PSE) tem sua suculência alterada.

D

a carne escura, firme e dura (DFD) tem pH mais baixo que o usual da carne.

E

no processo de conversão de músculo em carne, no decorrer do rigor mortis, o pH da carne aumenta.

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Q4032859

Ano: 2022 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Paraipaba - CE Prova: CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Médico Veterinário |

Q4032859 Veterinária

A respeito do abate animal, analise as afirmativas a seguir.

I. O atordoamento consiste na operação de insensibilizar o animal durante todo o processo de sangria por meio do processo de concussão cerebral visando facilitar a sangria e evitar lesão do bulbo, impedindo a paralisação do coração e dos pulmões.

II. O objetivo da evisceração é retirar a maior quantidade de sangue possível da intimidade das massas musculares e órgãos e, com isso, obter-se uma melhor coloração da carne e aumento do tempo de vida útil.

III. A esfola é realizada pela abertura sagital da barbela e secção da aorta anterior no início das artérias carótidas e final das veias jugulares.

Assinale a alternativa que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

I.

B

I – II.

C

I – III.

D

II – III.

E

I – II – III.

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Q4032846

Ano: 2022 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Paraipaba - CE Prova: CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Médico Veterinário |

Q4032846 Veterinária

Considerando as etapas de abate de bovinos, desde a chegada dos animais ao estabelecimento, assinale a afirmação INCORRETA.

A

A esfola só ocorre após a evisceração.

B

Antes da divisão da carcaça, deve haver a inspeção.

C

Após a lavagem da carcaça, inicia-se a etapa de resfriamento.

D

Após o banho de aspersão, ocorre a insensibilização.

E

Assim que é feito o transporte, os animais são recepcionados e ficam em descanso.

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Q2498637

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária |

Q2498637 Veterinária

Em estabelecimentos de abate, registrados no Serviço de Inspeção Estadual do Estado do Ceará – SIE/ADAGRI, é obrigatória a realização do exame ante-mortem, por servidor competente do SIE. Sobre os procedimentos realizados na inspeção ante-mortem, podemos afirmar corretamente que:

A

O exame ante-mortem deve ser realizado após 24 horas da chegada dos animais no estabelecimento de abate.

B

A existência de animais mortos, ou impossibilitados de locomoção, deve seguir o fluxo normal de abate, devendo essa informação ser registrada no boletim de entrada dos animais.

C

É facultada a apresentação de documentos de trânsito na recepção dos estabelecimentos de abate, sendo obrigatório que o veículo esteja lacrado desde a saída das propriedades rurais.

D

Quando forem identificados animais suspeitos de zoonoses ou enfermidades infectocontagiosas, o abate deve ser realizado em separado dos demais animais e adotadas as medidas profiláticas cabíveis.

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Q2408999

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Médico Veterinário |

Q2408999 Veterinária

Sobre o Abate Sanitário, é CORRETO afirmar:

A

A avaliação será realizada exclusivamente por um representante do Governo Federal, obrigatoriamente profissional em veterinária.

B

Não caberá qualquer indenização quando se tratar de raiva, pseudorraiva ou de outra doença considerada incurável e letal.

C

Serão sacrificados os animais atingidos por qualquer zoonose, desde que confirmada por exames laboratoriais.

D

Sempre que, para salvaguardar a saúde pública ou por interesse da defesa sanitária animal, venha a ser determinado o sacrifício de animais doentes, destruição de coisas ou construções rurais, não caberá ao respectivo proprietário indenização em dinheiro.

E

Ao laudo caberá recurso, dentro do prazo de 60 dias.

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Q2051339

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Fiscal Sanitário |

Q2051339 Veterinária

Sobre o método de insensibilização para o abate humanitário dos animais, identifique o processo que só é permitido se for utilizada pistola que provoque um golpe no crânio.

A

Percussivo Penetrativo: Pistola com dardo cativo.

B

Percussivo não penetrativo.

C

Método elétrico.

D

Método elétrico – eletronarcose.

E

Método da exposição à atmosfera controlada.

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Q2023070

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Veterinário - Edital nº 001 |

Q2023070 Veterinária

De acordo com a portaria n.º 365, de 16 de julho de 2021, que aprova o Regulamento Técnico de Manejo pré-abate e Abate humanitário e os Métodos de Insensibilização autorizados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), é CORRETO afirmar:

A

Fêmeas gestantes que se encontram nos últimos vinte por cento do período gestacional não devem, em circunstâncias normais, ser transportadas ou abatidas.

B

A linha de abate de aves domésticas deve ser planejada de modo a assegurar que as aves permaneçam o menor tempo possível penduradas nos ganchos antes da insensibilização, não podendo exceder o tempo máximo de 60 (sessenta) segundos para frangos e galinhas e 120 (cento e vinte segundos) para perus, patos e gansos.

C

No local de alojamento dos animais, o n.º de bebedouros deve permitir o acesso simultâneo de no mínimo 20% (vinte por centro) dos suínos, ovinos e caprinos ou 30% (trinta por centro) dos equídeos, bovinos e búfalos.

D

O período de jejum de bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos, suínos e equídeos é de no máximo 18 horas e de aves de 12 horas.

E

É permitido o deslocamento cervical como método de abate de emergência para aves com até 4,0 quilos de peso vivo.

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Q2019012

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019012 Veterinária

Sobre o destino de carcaças com tuberculose em abatedouros, de acordo com o regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, assinale a afirmativa correta.

A

Caso as lesões de tuberculose estejam acompanhadas de caquexia, a carcaça sofre condenação total.

B

A carcaça sofre condenação total quando há qualquer número de lesões de tuberculose.

C

A carcaça que apresenta apenas uma lesão de tuberculose já calcificada precisa sofrer esterilização pelo calor.

D

Quando as lesões são múltiplas, mas estão no mesmo órgão, depois de removidas as áreas com lesões, a carcaça está liberada para consumo.

E

A carcaça com lesões discretas e já calcificadas passa por tratamento em salmoura após a remoção das lesões.

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Q1954523

Ano: 2022 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Córrego Novo - MG Prova: Máxima - 2022 - Prefeitura de Córrego Novo - MG - Médico Veterinário |

Q1954523 Veterinária

Durante o processo de inspeção post mortem é CORRETO afirmar que:

A

As carcaças de animais que apresentem septicemia, piemia, toxemia ou indícios de viremia, cujo consumo possa causar infecção ou intoxicação alimentar devem ser condenadas.

B

Animais acometidos por carbúnculo sintomático devem ter apenas a carcaça condenada, porém seus órgãos podem ser aproveitados para o consumo humano.

C

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica e suas carcaças sempre devem ser condenados.

D

As carcaças de animais que apresentem contusão generalizada ou múltiplas fraturas deve ser feito apenas o toalete da carcaça e o restante da carcaça destinada ao consumo humano.

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Q1945517

Ano: 2022 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Arroio do Padre - RS Provas: OBJETIVA - 2022 - Prefeitura de Arroio do Padre - RS - Médico Veterinário | ADVISE - 2022 - Prefeitura de Paranatama - PE - Assistente Social | ADVISE - 2022 - Prefeitura de Paranatama - PE - Engenheiro Civil | ADVISE - 2022 - Prefeitura de Paranatama - PE - Farmacêutico |

Q1945517 Veterinária

Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Os estabelecimentos de carnes e derivados são classificados em abatedouro frigorífico e unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.
( ) O estabelecimento destinado ao abate dos animais produtores de carne, à recepção, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição dos produtos oriundos do abate, dotado de instalações de frio industrial, que pode realizar o recebimento, a manipulação, a industrialização, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de produtos comestíveis trata-se da unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.
( ) O abatedouro frigorífico é o estabelecimento destinado à recepção, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de carne e produtos cárneos, que pode realizar a industrialização de produtos comestíveis.

A

C - C - C.

B

E - C - E.

C

C - E - E.

D

E - E - C.

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Q1931261

Ano: 2022 Banca: IBFC Órgão: INDEA-MT Prova: IBFC - 2022 - INDEA-MT - Fiscal Estadual de Defesa Agropecuária e Florestal - Médico Veterinário |

Q1931261 Veterinária

Da inspeção pos mortem de bovinos e búfalos disposta no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, analise as afirmativas abaixo e dê valores verdadeiro (V) ou falso (F).
( ) As carcaças e os órgãos de animais com hemoglobinúria bacilar dos bovinos, varíola, septicemia hemorrágica e febre catarral maligna devem ser condenados.
( ) As carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas.
( ) Entende-se por infecção intensa de cisticercose bovina quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, viáveis ou calcificados, localizados quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção e quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro ou no quarto traseiro, após pesquisa no DIF, mediante incisões múltiplas e profundas.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

V - V - V

B

F - V - V

C

V - F - V

D

F - F - F

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Q1931241

Ano: 2022 Banca: IBFC Órgão: INDEA-MT Prova: IBFC - 2022 - INDEA-MT - Fiscal Estadual de Defesa Agropecuária e Florestal - Médico Veterinário |

Q1931241 Veterinária

A inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal é uma das atribuições do médico veterinário e está prevista no Decreto Federal nº 9.013 de 29 de março de 2017, que regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950 e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 2989. No que diz respeito à inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados, analise as afirmativas abaixo e dê valores verdadeiro (V) ou falso (F).
( ) Quando no exame ante mortem forem constatados casos isolados de doenças não contagiosas que permitam o aproveitamento condicional ou impliquem a condenação total do animal, este deve ser abatido por último ou em instalações específicas para este fim.
( ) As carcaças de animais abatidos de emergência que não foram condenadas podem ser destinadas ao aproveitamento condicional ou, não havendo qualquer comprometimento sanitário, serão liberadas, conforme previsto neste Decreto ou em normas complementares.
( ) As carcaças que apresentem edema generalizado no exame post mortem devem ser condenadas. Nos casos discretos e localizados, as partes das carcaças e dos órgãos que apresentem infiltrações edematosas devem ser removidas e condenadas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

V - V - V

B

F - V - V

C

V - F - V

D

F - F - F

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Q1925814

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Médico Veterinário |

Q1925814 Veterinária

A chamada Prova de Lerche, um teste feito em carcaças, é utilizada para diferenciar:

A

Adipoxantose e icterícia.

B

Tuberculose calcificada e caseosa.

C

Pleurisia seca e exaudativa.

D

Carbúnculo hemático e assintomático.

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Q1925809

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Médico Veterinário |

Q1925809 Veterinária

Na actinobacilose, quando a lesão é extensa, múltipla ou disseminada, de modo a atingir grande parte da carcaça:

A

As carcaças que apresentem lesões generalizadas de actinobacilose devem ser condenadas.

B

Quando a lesão é extensa, múltipla ou disseminada, de modo a atingir grande parte da carcaça, esta deve ser parcialmente condenada.

C

Quando as lesões são localizadas, sem complicações secundárias, mesmo que o animal se encontre em boas condições de nutrição, a carcaça, órgãos/vísceras devem descartadas e condenadas.

D

Carcaças ou partes de carcaças ou órgãos com abcessos ou lesões supuradas localizadas, mesmo após a remoção das partes atingidas não serão liberadas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre abatedouro em veterinária

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