Questões de Concurso Sobre engenharia química e química industrial
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Uma coluna de destilação foi projetada para obter 20 kg/h de álcool etílico 94% em massa a partir de uma mistura que contém 25% de álcool etílico. Por motivos de economia, o resíduo deve conter no máximo 1% de álcool etílico.
O fluxo de alimentação desta coluna de destilação, dadas as condições mencionadas, é de:
A multiplicação ou sobrevivência de microrganismos presentes em um alimento depende de muitos fatores. Os fatores que interferem na conservação dos alimentos podem ser intrínsecos e extrínsecos.
Os fatores intrínsecos dos alimentos compreendem:
Sobre as operações unitárias de transferência de massa, é correto afirmar:
Um evaporador foi projetado para produzir suco concentrado com 40% de sólidos solúveis, a partir de um suco de frutas contendo 12% de sólidos solúveis. Sabendo que o evaporador é capaz de remover 400 kg/h de água, a taxa mássica de produção de suco concentrado é de aproximadamente:
Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas.
O índice que determina o grau de insaturação da amostra é:
Analise o texto abaixo:
Apesar da sua toxicidade, a amônia é um fluido refrigerante de ampla utilização em sistemas de refrigeração pois possui excelentes propriedades .........(1)......... , pode-se trabalhar com pressões .........(2)......... de modo que materiais leves podem ser utilizados na construção do equipamento de refrigeração, tem .........(3)......... custo e apresenta odor característico facilitando a identificação de vazamentos.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas numeradas do texto.
O congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da água sofre uma mudança no seu estado, formando cristais de gelo.
Analise as afirmativas sobre a conservação de alimentos pelo frio.
1. A preservação pelo congelamento é alcançada pela combinação de baixas temperaturas, redução da atividade de água e, em alguns alimentos, pelo branqueamento.
2. O congelamento rápido é uma operação que reduz bruscamente a temperatura dos alimentos, formando grandes cristais de gelo que contribuem para uma menor exsudação no descongelamento.
3. O descongelamento de alimentos deve ocorrer no menor tempo possível, tanto para evitar o crescimento de microrganismos como para evitar perda de nutrientes solúveis em água.
4. O emprego do frio inibe as reações químicas, enzimáticas e o crescimento de microrganismos. É uma operação que melhora a qualidade do produto, já que a temperatura baixa destrói os microrganismos patogênicos e deteriorantes.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
O branqueamento é um pré-tratamento que utiliza água ou vapor, aplicado a frutas e hortaliças, realizado entre o preparo da matéria-prima e as operações posteriores, como secagem e congelamento, por exemplo.
Sobre o branqueamento, é correto afirmar que seu principal objetivo é:
Substâncias explosivas podem ser classificadas como de combustão completa ou combustão incompleta. Explosivos são considerados de combustão completa quando a quantidade de oxigênio presente na molécula é igual ou superior a quantidade necessária para transformar os átomos de carbono e hidrogênio, presentes na molécula, em dióxido de carbono e água, respectivamente, após sua reação de combustão. Assinale a alternativa que contém, respectivamente, a classificação quanto ao tipo de combustão dos compostos nitroglicerina (C3H5O9N3), o TNT (C6H2(NO2)3), o PETN ([C(CH2ONO2)4]) e o HMX (C4H8N8O8)
O cromo hexavalente presente em banhos de galvanoplstia é um composto de descarte crítico, uma vez que tem ação cancerígena via inalação. Uma possibilidade do seu descarte é a conversão do cromo hexavalente (H₂CrO₄), em cromo trivalente (Cr2(SO₄)3). A reação pode ser feita entre o cromo hexavalente, o bissulfito de sódio (NaHSO₃) e ácido sulfúrico (H₂SO₄), produzindo cromo trivalente, sulfato de sódio (Na₂SO₄) e água. Assinale a alternativa que apresenta a massa de bissulfito de sódio necessária para neutralizar um mol de H₂CrO₄:
Massa molar: Cr=52 g.mol-1 ; Na= 23 g.mol-1; S= 32 g.mol-1.
Os processos em uma refinaria de petróleo são divididos em separação, conversão, tratamento e auxiliares. Eles têm como função extrair do petróleo produtos ou subprodutos que permitam a obtenção final de combustíveis, lubrificantes, parafinas e outros produtos petroquímicos. Sobre o processo de refino do petróleo, assinale a alternativa correta:
O tratamento de esgoto doméstico é um fator fundamental para a qualidade de vida da população. Para sua realização, uma série de etapas são necessárias, garantindo a remoção de sólidos, óleos, graxas, redução de bactérias e adequação de pH antes de sua liberação nos cursos d’água. Assinale a opção que apresenta na ordem adequada as etapas de tratamento de esgoto:
Dois importantes parâmetros para determinação da qualidade da água são a demanda química de oxigênio (DQO) e a demanda biológica de oxigênio (DBO). Assinale a alternativa com a opção correta a respeito do DQO e do DBO:
Uma técnica forense de identificação de sangue é o uso de um reagente chamado Luminol. Esse reagente é um pó branco que é solubilizado junto com peróxido de hidrogênio em meio básico e borrifado em cenas de crimes. Análise as afirmações a seguir a respeito do Luminol:
I. A reação do Luminol na presença de sangue produz radiação no espectro do visível.
II. A reação entre o ferro, presente no sangue, e o Luminol é catalizada pelo peróxido de hidrogênio.
III. A análise com Luminol possui alta sensiblidade sendo útil mesmo em ambientes que foram lavados.
IV. A reação envolvendo o Luminol não danifica as cadeias do DNA, facilitando futura identificação da vítima.
Assinale a alternativa que contém somente as opções verdadeiras:
O plasma indutivo acoplado (ICP) foi uma técnica a qual o seu desenvolvimento ampliou as possibilidades de aplicação da espectroscopia de emissão atômica (ICP-AES) e espectroscopia de emissão ótica (ICP-OES). Sobre o ICP, assinale a alternativa incorreta:
Resíduos de agrotóxico em água são de difícil análise, uma vez que muitas vezes suas concentrações são baixas e sofrem interferência de outros compostos presentes nos corpos d’água. Logo, uma etapa de preparação da amostra que extraia e concentre os analitos e remova as substâncias interferentes é necessária, justificando uma extração em fase sólida previamente a análises cromatográficas. Sobre a etapa de extração da fase sólida (SPE) e sua influência na determinação de agrotóxicos, assinale alternativa correta:
A identificação e quantificação de drogas com propósitos jurídicos é tarefa realizada pela toxicologia forense. Os ensaios utilizam de uma amostra da matriz biológica do indivíduo submetida a técnicas colorimétricas, imunoensaios ou cromatográficas. Assinale a alternativa correta a respeito das técnicas forenses supramencionadas:
A cromatografia gasosa utiliza do mecanismo de partição ou adsorção para a eluição diferencial de diversos compostos presentes em uma mistura gasosa. A mistura gasosa passa posteriormente por um detector para identificação dos compostos presentes. Assinale a alternativa correta a respeito da cromatografia gasosa:
A cromatografia da fase líquida é uma técnica de caracterização de compostos no qual pelo menos uma fase é liquida e se move pela coluna cromatográfica. Os tipos de cromatografia líquida podem ser líquido-sólido, líquido-líquido, cromatografia por troca iônica e cromatografia por exclusão de volume. Sobre a cromatografia da fase líquida e seus diversos tipos, assinale a opção correta:
A cromatografia em camada fina com alta resolução (HPTLC) é derivada de uma evolução da cromatografia de camada fina (TLC) que permitiu um maior emprego da técnica. Sobre as técnicas citas, assinale a alternativa correta:
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