No contexto da bioquímica de alimentos, ao considerar os aminoácidos, pode-se afirmar que:

A gestão da qualidade da água é importante na manutenção de caldeiras e trocadores de calor para assegurar eficiência, segurança e vida útil dos sistemas. Ações de manutenção devem então prever:

Uma indústria química produz efluentes industriais contendo níveis elevados de metais pesados (como cádmio e mercúrio), compostos orgânicos persistentes e sólidos suspensos. O pH do efluente é altamente ácido, em torno de 2,5 . A empresa precisa tratar esse efluente para atender aos padrões de lançamento estabelecidos pela Resolução CONAMA nº 430/2011, que complementa e altera a Resolução CONAMA nº 357/2005, estabelecendo condições e padrões para o lançamento. Além disso, a empresa deve gerenciar os resíduos sólidos resultantes do tratamento do efluente de acordo com a Política Nacional de Resíduos Sólidos (Lei nº 12.305/2010) e a ABNT NBR 10004/2004, que classifica os resíduos quanto aos seus riscos potenciais ao meio ambiente e à saúde pública. Para garantir a conformidade legal e minimizar os impactos ambientais e à saúde humana, a empresa está avaliando as seguintes etapas de tratamento dos resíduos: 

I. Ajuste de pH: Ajuste de pH: Adição de cal hidratada (Ca(OH)₂) para elevar o pH do efluente, promovendo a precipitação de metais pesados na forma de hidróxidos insolúveis.

II. Processos Físico-Químicos: Utilização de coagulação e floculação seguidas de sedimentação para remover sólidos suspensos e metais precipitados do efluente industrial, contribuindo para a eficiência do tratamento.

III. Tratamento Biológico: Aplicação de reatores biológicos aeróbios para degradar compostos orgânicos persistentes e na remoção de metais pesados presentes no efluente, garantindo o atendimento aos padrões de lançamento estabelecidos pelas normas ambientais.

IV. Tratamentos Avançados: Emprego de processos de adsorção em carvão ativado para remover compostos orgânicos remanescentes após o tratamento biológico.

V. Gestão dos Resíduos Sólidos: Disposição final do lodo gerado nos processos de tratamento, seguindo as diretrizes da ABNT NBR 10004/2004 e encaminhando-o para aterros sanitários.

VI. Controle de Emissões Atmosféricas: Instalação de sistemas de tratamento de gases por via úmida (purificadores) para controlar a emissão de gases tóxicos durante o tratamento do efluente.

VII. Monitoramento da Qualidade do Ar: Implementação de monitoramento ativo e automático das emissões atmosféricas, conforme critério da Resolução CONAMA nº 491/2018, que estabelece os padrões nacionais de qualidade do ar.

VIII. Aspectos Legais e Institucionais: Atendimento às legislações ambientais vigentes, incluindo a Lei nº 6.938/1981 (Política Nacional do Meio Ambiente), que define instrumentos para a gestão ambiental, e a Lei nº 9.605/1998 (Lei de Crimes Ambientais).


Pergunta:


Considerando as informações fornecidas e os aspectos técnicos e legais relacionados ao tratamento de efluentes industriais e controle de substâncias atmosféricas, identifique uma alternativa INCORRETA dentre as opções abaixo:

Uma indústria gera um fluxo contínuo de resíduos sólidos com uma vazão de 500 m³/h, contendo partículas com diâmetro médio de 50 micrômetros e concentração inicial de 200 mg/L. Para tratar esse resíduo, planeja-se utilizar um sistema de filtragem que combina um filtro físico seguido por um filtro químico. O filtro físico possui uma eficiência de remoção de partículas de 80%, enquanto o filtro químico remove 90% das partículas remanescentes. O objetivo é reduzir a concentração de partículas a um nível abaixo de 10 mg/L. Sabendo que a velocidade máxima de filtração permitida no filtro físico é de 10 m/h, calcule a ÁREA MÍNIMA necessária para o filtro físico.

Qual das alternativas abaixo corresponde à área mínima necessária do filtro físico? 

O dimensionamento das etapas de tratamento e disposição final do lodo gerado nas Estações de Tratamento de Esgoto (ETEs) é realizado com base na vazão de lodo ou na carga de sólidos secos. Considere uma ETE específica, cujo lodo gerado apresenta as características a seguir:

• Carga de sólido: 100 kgST/d

• Concentração de sólidos: 2,0%

A vazão do lodo gerado nessa ETE corresponde a

O “Standard Methods for the Examinations of Water ans Wastewater” (2017) (Método Padrão para Exame de Água e Águas Residuais) é composto por centenas de técnicas analíticas para a determinação da qualidade da água. Dentro da Seção 4500-Cl Cloro (residual), há vários métodos para determinar cloro.

De acordo com o “Standard Methods” (2017), é um método padrão para análise de Cloro Residual em amostras de água:

A respeito dos níveis, processos e sistemas de tratamento do esgoto, analise as afirmativas a seguir:

I. Os principais mecanismos de remoção de matéria orgânica incluem processos como adsorção, hidrólise e filtração em membranas.

II. Para a remoção do nitrogênio, pode ser empregado processo de lagoas de maturação e de alta taxa.

III. O tratamento primário destina-se principalmente à remoção de sólidos grosseiros e areia, e seu mecanismo básico de remoção é físico. Os componentes típicos incluem gradeamento e desarenador.

IV. O tratamento secundário objetiva a remoção de poluentes específicos (usualmente tóxicos ou compostos não biodegradáveis) ou a remoção complementar de poluentes não suficientemente removidos na etapa anterior.

Estão corretas as afirmativas

Na etapa de floculação nas estações de tratamento de água, o mecanismo de transporte predominante é função das dimensões das partículas desestabilizadas e da progressiva formação e crescimento dos flocos.

Nesse contexto, o fenômeno que é dado pelas diferenças de velocidade das linhas de corrente do fluido em escoamento, geralmente decorrente da introdução de energia externa, é denominado

A sedimentação é uma operação presente em diversos sistemas de tratamento de esgotos e é aplicada em várias etapas e processos de tratamento.

O tipo de sedimentação na qual as partículas sedimentam-se mantendo sua identidade e conservando suas propriedades físicas, tais como forma, tamanho e densidade, é denominada

Determinar a matéria orgânica presente nos esgotos é uma etapa fundamental, uma vez que esta é uma das principais causas de poluição nos corpos hídricos.

A respeito dos métodos para a determinação da matéria orgânica em esgotos, assinale a alternativa correta.

A respeito dos parâmetros de qualidade da água, analise as afirmativas a seguir:

I. São parâmetros químicos de qualidade da água turbidez, dureza e oxigênio dissolvido.

II. Os sólidos sedimentáveis são a porção de sólidos dissolvidos que se sedimenta quando mantida em repouso em cone Imhoff de um litro durante uma hora.

III. No valor da cor aparente, pode estar incluída uma parcela devida à turbidez da água. Quando esta é removida por centrifugação, obtém-se a cor verdadeira.

IV. Na faixa usual de pH, próxima à neutralidade, a maior contribuição para a alcalinidade é dos bicarbonatos.

 Estão corretas as afirmativas

A respeito do monitoramento da qualidade da água para consumo humano, analise as afirmativas a seguir:

I. No que se refere ao plano de amostragem, para serem representativas, as amostras precisam ser réplicas das condições físicas, químicas e biológicas de ambiente onde foram coletadas, de forma que a água coletada represente a qualidade da água amostrada.

II. A periodicidade da amostra deve ser estabelecida de forma a evitar as variações que ocorrem na qualidade da água, devendo-se priorizar a coleta de amostras pontuais, que minimizem as variações sazonais.

III. É recomendado que todas as amostras coletadas sejam acompanhadas de uma ficha de campo, que deve conter nome do manancial, local de coleta, data e hora da coleta, condições climáticas, finalidade das amostras e nome do coletor.

IV. O laboratório responsável pela análise deve possuir programa de controle formalizado, que inclua manutenção preventiva e calibração periódica de equipamentos, protocolos descritivos dos procedimentos utilizados e regras de segurança.

 Estão corretas as afirmativas

A Portaria GM/MS nº 888, de 4 de maio de 2021, dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade.

A respeito dos padrões de potabilidade definidos nessa portaria, analise as afirmativas a seguir:

I. Em toda a extensão do sistema de distribuição (reservatório e rede) ou pontos de consumo, deverá atender ao valor máximo permitido de 1,0 uT para turbidez.

II. É obrigatória a manutenção de, no mínimo, 0,2 mg/L de cloro residual livre ou 2 mg/L de cloro residual combinado ou de 0,2 mg/L de dióxido de cloro em toda a extensão do sistema de distribuição (reservatório e rede) e nos pontos de consumo.

III. No controle da qualidade da água, quando forem detectadas amostras com resultado positivo para coliformes totais, ações corretivas devem ser adotadas pelo responsável pelo Sistema de Abastecimento de Água (SAA) ou Solução Alternativa Coletiva (SAC), e novas amostras devem ser coletadas em dias imediatamente sucessivos até que revelem resultados satisfatórios.

IV. Quando for identificada média geométrica móvel dos últimos 12 meses de monitoramento maior ou igual a 1.000 Escherichia coli/100mL, deve-se avaliar a eficiência de remoção da Estação de Tratamento de Água (ETA) por meio do monitoramento semanal de esporos de bactérias aeróbias.

Estão corretas as afirmativas

Considere as afirmativas relacionadas à Cinética de Inativação Térmica, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)O valor D é uma medida da resistência térmica de microrganismos e varia com a temperatura do processo.
(__)A cinética de primeira ordem não é aplicável para descrever a taxa de decréscimo de microrganismos viáveis durante o tratamento térmico.
(__)O conceito de F (Letalidade) é independente do valor de SV (Sterilization Value) no cálculo do tempo de tratamento térmico.

Assinale a alternativa com a sequência, de cima para baixo, correta: 

Avalie as proposições a seguir sobre o método de Secagem e indique se são verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)Desidratadoras que usam vácuo parcial permitem a evaporação da água a baixas temperaturas.
(__)A secagem ao sol é um processo rápido que leva apenas algumas horas quando realizada em nível industrial.
(__)A liofilização envolve a remoção da água dos alimentos congelados sem passar pelo estado líquido.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento esteja correta:

Uma indústria de laticínios deseja implementar um programa de minimização de resíduos. Qual das seguintes ações deve ser priorizada para atingir uma redução significativa de resíduos líquidos?

Em relação ao branqueamento de vegetais, qual é o principal objetivo desse tratamento térmico e como ele afeta o conteúdo de vitamina C dos alimentos?

Considerando o processo de acidificação de couve-flor (Brassica oleraceae L.) para conservação, qual dos seguintes ácidos orgânicos requer a menor quantidade para atingir um pH de 4,3, mantendo a qualidade sensorial do produto?

O parâmetro de empacotamento crítico (PEC) de um tensoativo é definido segundo a equação "PEC = v / (l α) ", onde “ v ” é o volume de uma cadeia, “ α ” é a área da seção transversal da cabeça polar do tensoativo e “ l ” é o comprimento de sua cadeia alquílica estendida conforme ilustra a imagem abaixo:



Fonte: REIS, M.Y.F.A. et al. A General Approach on Surfactants Use and Properties in Drug Delivery Systems. Current Pharmaceutical Design v. 27, n. 42, p. 4300–4314, 10 nov. 2021 (Adaptado).

Qual o valor do PEC para que a estrutura micelar seja uma “micela esférica”?

O processo do Hall-Heróult ocorre por meio de: