O manejo do pescado e os métodos de conservação são importantes etapas relacionadas ao processamento. No processamento dos peixes há regras que podem ser seguidas. Sobre o processamento do pescado, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) Peixes gordos curados devem ser mantidos em salmoura ou conserva.

( ) A salga seca é feita enterrando o peixe espalmado em sal e deixando o líquido da salmoura escapar.

( ) A salga seca é especialmente destinada aos peixes gordurosos.

( ) Os fatores que devem ser observados na escolha dos parâmetros de defumação são o tamanho do peixe e a facilidade de penetração da fumaça, sendo que os peixes de couro possuem maior facilidade de absorção da fumaça do que os de escamas.

A seqüência está correta em:

Os preceitos do Código de Ética Profissional têm alcance sobre os profissionais em geral, quaisquer que sejam seus níveis de formação, modalidades ou especializações. As afirmativas a seguir referem-se à ética profissional do Engenheiro de Pesca, EXCETO:

A biotecnologia é uma ferramenta que serve como auxiliar no manejo dos recursos pesqueiros e da biodiversidade. Sobre o emprego de marcadores moleculares como ferramenta útil na aqüicultura, marque a alternativa INCORRETA:

A resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) nº. 357/2005 visou determinar as condições de uso dos recursos hídricos na aqüicultura e na atividade de pesca. Relativo à essa resolução, analise:

I. Águas doces são as que possuem salinidade igual ou inferior a 0,5%.

II. São consideradas águas salobras as que possuem salinidade superior a 0,5% e inferior a 30%.

III. As águas doces são classificadas em Classes, sendo a de Classe 2 destinada somente à atividade de aqüicultura, devido ao elevado teor nutritivo que auxilia o crescimento planctônico.

IV. As águas doces de Classe 4 são destinadas à atividade de pesca amadora e atividade de pesca.

V. Águas salinas da Classe 1 são as que se destinam à aqüicultura e à atividade de pesca.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

A criação de peixes tem interferência direta da água, um dos fatores mais importantes a serem analisados. Considerando as influências da água, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) A concentração de oxigênio dissolvido na água declina durante a noite e o período compreendido entre meia noite e oito horas da manhã geralmente é o mais crítico.

( ) O fundo do viveiro não deve ser compactado, pois há necessidade de manter trocas gasosas entre a água e o solo do fundo do viveiros.

( ) Como regra básica sobre aeração, afirma-se que se deve instalar aeradores longe das margens dos viveiros em locais onde a profundidade seja superior a um metro visando evitar suspensão de sedimentos de fundo dos viveiros.

( ) Utilizar aeração mecânica para prevenir e reduzir os efeitos de estratificação térmica em viveiros e reservatórios com profundidade superior a três metros e em épocas de grandes variações de temperatura.

A seqüência está correta em:

Práticas de manejo em aqüicultura requerem conhecimento de fases importantes dos organismos mantidos em criadouro. Quanto ao manejo da aqüicultura em água doce, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) É importante usar filtros na água antes de entrar nas incubadoras porque evita os efeitos da chuva durante os primeiros dias da incubação dos ovos, pois com a chuva a água se torna barrenta e envolve os ovos em películas isolantes, matando-os por asfixia.

( ) É imprescindível que se conheça o sexo dos peixes para proceder a separação algum tempo antes da época reprodutiva.

( ) Com a elevação da temperatura da água os ovos eclodem mais depressa, isso não garante larvas sadias, muito pelo contrário, confere excessiva debilidade às larvas precocemente eclodidas.

( ) Geralmente, a larva recém-eclodida não necessita de alimentação do ambiente, pois passa a consumir o saco vitelínico até esgotar o vitelo ali contido.

A seqüência está correta em:

No monitoramento das atividades desenvolvidas em ambientes aquáticos se obtêm dados que permitem entender a dinâmica entre o homem e os organismos aquáticos. Sobre este monitoramento, analise:

I. Pelo acúmulo de informações de vários anos é possível esboçar o perfil da pesca, identificar tendências e obter os resultados sobre o nível de exploração dos estoques pesqueiros das espécies contabilizadas.

II. Ao realizar o monitoramento pode-se adequar a política pesqueira vigente, que visa integrar todos os usuários da pesca em sua administração, partindo-se do pressuposto que serão evitadas perdas devido a multas, por entender que a sustentabilidade necessita ser decretada para o bem das gerações futuras.

III. Com o monitoramento da pesca pode-se obter informações sobre o rendimento dos pescadores que atuam nos diferentes rios e mananciais hídricos.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

Ao encontrar um local disponível à atividade de aqüicultura (produção de peixes ou camarões) é necessário considerar aspectos que viabilizem a atividade. Sobre o local a se desenvolver a aqüicultura, analise:

I. Cuidados com os nutrientes e a matéria orgânica contidos nas rações devem ser tomados, pois podem afetar diretamente a qualidade da água dos viveiros e lagos de pesca.

II. Se for construir os viveiros de peixes diretamente no solo, então é necessário ter conservação adequada das margens do criadouro com grama e cobertura vegetal.

III. A diminuição de ração e de matéria orgânica pode levar ao excesso de fitoplâncton, baixa concentração de amônia e alta concentração de oxigênio dissolvido, situação muito prejudicial, pois promoverá a beta-oxidação lipídica das rações e a menor disponibilidade nutritiva.

IV. O sedimento do fundo dos viveiros pode aumentar em volume quando iniciar o aumento da quantidade de ração e de matéria orgânica na atividade de aqüicultura.

Estão corretas apenas as afirmativas:

Nos projetos de piscicultura, é importante determinar cada etapa do processo. Uma das etapas é a escolha criteriosa da espécie a ser explorada. Sobre as espécies indicadas à piscicultura, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) De modo geral, uma característica de interesse é o rápido desenvolvimento inicial.

( ) Bom preço de mercado e demanda de consumo.

( ) Aceitação de ração artificial tanto com alimentos de origem animal quanto de origem vegetal.

( ) Se o interesse for peixe carnívoro, então prevenir o canibalismo no início da alimentação exógena ao oferecer alimento com alto teor de carboidrato e lipídeo nas rações a serem oferecidas logo após a eclosão das larvas, pois garante melhor crescimento inicial o que permitir ultrapassar rapidamente a fase de maior canibalismo.

A seqüência está correta em:

Há sistemas de produção de organismos aquáticos que variam entre extensivos e intensivos. Sobre os sistemas intensivos de produção de peixes, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) Nesse tipo de sistema adota-se alimentação completa e é realizado todo o monitoramento da qualidade da água.

( ) Esse sistema pode ser adotado em regiões montanhosas, com grande vazão de água de boa qualidade.

( ) Os sistemas intensivos são mais recomendados às espécies de menores valores econômicos, pela garantia de venda do produto no mercado, permitindo maior rotatividade do produto e breve retorno do investimento.

( ) Dentro do sistema intensivo, a modalidade denominada sistema fechado tem como vantagem a produção de peixes em locais de escassez de água de superfície.

A seqüência está correta em: