Questões de Engenharia de Pesca para Concurso - Página 32

Q2728335

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728335 Engenharia de Pesca

Nos peixes, após a decapitação, evisceração e remoção da pele, os músculos podem ser retirados sob a forma de filés. Quando durante a operação de filetagem ocorre redução do pH muscular e rigor mortis, pode haver a desagregação dos filés, sendo este fenômeno denominado

A

Rigor mortis.

B

Gaping.

C

Off flavor.

D

Glaceamento.

E

Dripping.

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Q2728334

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728334 Engenharia de Pesca

Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o abate dos peixes com choque térmico, por hipotermia, diminue o dano físico e aumenta o período de rigor mortis, favorecendo a qualidade do pescado para o consumo. No procedimento para o choque térmico, os peixes são colocados em

A

recipientes contendo água e gelo na proporção de 1:1, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

B

recipientes contendo apenas gelo, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

C

freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

D

refrigerador por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

E

recipientes contendo água e levados ao freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

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Q2728333

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728333 Engenharia de Pesca

A larvicultura de peixes nativos é feita, principalmente, em viveiros onde há necessidade de uma adubação inicial, geralmente constituída de farelo de arroz e ureia, para estimular o crescimento de fito e zooplâncton necessários ao desenvolvimento das pós-larvas e alevinos. No entanto, o manejo errôneo através da adubação excessiva pode ocasionar a morte das pós-larvas. O resultado de uma adubação excessiva em viveiros de larvicultura representa

A

a diminuição na produção de fitoplâncton re sultando na diminuição da transparência da água.

B

a diminuição da amônia tóxica como resultado da degradação dos compostos nitrogenados.

C

o aumento na produção de fitoplâncton resultando em variações drásticas no pH e na temperatura da água.

D

a redução nos níveis de oxigênio dissolvido na água e aumento da transparência.

E

o aumento na produção de fitoplâncton resultando em variações drásticas no pH e no oxigênio dissolvido.

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Q2728332

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728332 Engenharia de Pesca

O aumento da rentabilidade na piscicultura deve estar atrelado ao crescimento da produtividade com redução de custos e de danos ambientais. Uma das opções para a redução de custos é a integração da piscicultura com a agricultura e consequente reaproveitamento dos efluentes gerados, sendo a melhor integração entre piscicultura e

A

caprinocultura.

B

bovinocultura.

C

hidroponia.

D

bubalinocultura.

E

bioflocos (flocos bacterianos).

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Q2728330

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728330 Engenharia de Pesca

O principal comportamento dos peixes reofílicos e como sua reprodução em cativeiro é feita são, respectivamente:

A

realizam piracema − por meio de fecundação externa sem necessidade da injeção de hormônios.

B

apresentam comportamento parental de cuidado com a prole − induzida com uso de rações contendo hormônios naturais.

C

apresentam comportamento territorial − necessitam de espaço mínimo que varia de acordo com a espécie.

D

realizam migrações rumo as cabeceiras dos rios − induzida por meio do uso de hormônios naturais e/ou sintéticos.

E

apresentam comportamento monogâmico − somente as fêmeas necessitam de hormônios para a indução da ovulação.

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Q2728327

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728327 Engenharia de Pesca

As pisciculturas destinadas a larvicultura de peixes nativos estocam milhares de pós-larvas nos viveiros que necessitam atingir a fase de alevino, quando apresentam características que já lembram os exemplares adultos. O tipo de alimento fornecido difere de acordo com o trato digestivo das espécies cultivadas. A maioria das espécies nativas apresenta trato digestivo diferente das espécies exóticas, como as trutas, tilápias e o bagre do canal. Este conhecimento pode evitar mortalidade elevada das póslarvas ao iniciarem a alimentação exógena. Os alimentos mais apropriados à alimentação da maioria de pós-larvas de peixes nativos são

A

naúplios de artemia enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados, pois as pós-larvas apresentam trato digestivo incompleto.

B

ração com 50% PB, leite em pó e gema de ovo crua, pois as pós-larvas necessitam de altas fontes de proteína.

C

alimento composto por ração contendo 20% de PB, rotíferos e náuplios de artemia, pois as pós-larvas apresentam trato digestivo completo.

D

alimentos vivos como microalgas do gênero Chlorella sp e rações finamente moídas, pois as pós-larvas apresentam trato digestivo rudimentar.

E

alimentos vivos como rotíferos, copépodos e cladóceros, pois as pós-larvas apresentam trato digestivo incompleto ou rudimentar.

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Q2728323

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728323 Engenharia de Pesca

Muitos são os agentes causadores de doenças em peixes e alguns foram introduzidos no Brasil após a importação de espécies exóticas como a carpa Cyprinus carpio da Hungria. O parasita introduzido juntamente com a carpa e que está difundido pelas pisciculturas em todo Brasil é:

A

molusco Lernaea sp.

B

crustáceo Lernaea sp.

C

helminto monogenoide.

D

crustáceo Argulus sp.

E

crustáceeo Dolops sp.

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Q2728322

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728322 Engenharia de Pesca

A técnica da reversão sexual em larvas de tilápia resultou em aumento da produtividade do aquicultor. O objetivo da aplicação da técnica e sua administração são, respectivamente:

A

produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio androgênico na ração.

B

produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio estrogênico na ração.

C

produção de progênie 100% fêmeas e inclusão de hormônio androgênico na ração.

D

produção de progênie 100% fêmeas e inclusão de hormônio estrogênico na ração.

E

produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio androgenico na água.

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Q2728321

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728321 Engenharia de Pesca

Atualmente é possível aumentar a produtividade em piscigranjas de acordo com o sistema de produção adotado e o manejo do alimento e da qualidade da água. Os sistemas e condições que sustentam biomassas máximas de 400 kg peixes/ha, 40.000 kg/ha e 2.000 toneladas/ha são

A

viveiros sem entrada de nutrientes, viveiro eutrofizado e sistema fechado com recirculação da água.

B

sistema eutrofizado com aeração, viveiros com oferta de ração e sistema fechado com recirculação de água.

C

tanques-rede em represas com oferta de ração, viveiros com oferta de ração e sistema fechado com recirculação da água.

D

viveiros sem entrada de nutrientes, viveiros com oferta de ração e sistema fechado com recirculação da água.

E

viveiros sem entrada de nutrientes, viveiros com oferta de ração e sistemas de alta renovação da água.

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Q2728319

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728319 Engenharia de Pesca

Os valores estimados da capacidade de suporte (kg/m³) da carpa comum, da tilápia nilótica e do pacu, produzidos em tanquesrede, foram, respectivamente, de 300, 350 e 50-75 kg/m³. Essa diferença de valores é explicada pois

A

o pacu Piaractus mesopotamicus é uma espécie que se reproduz o ano todo, característica que limita o ganho de biomassa e resulta em valor de capacidade de suporte menor em comparação aos valores da tilápia e da carpa.

B

o pacu e a carpa apresentam tolerância a baixos níveis de oxigênio dissolvido ocasionando a diminuição do ganho de biomassa das duas espécies.

C

os peixes como a carpa e a tilápia aproveitam bem o plâncton como alimento e reduzem a carga orgânica nas unidades de produção, ocasionando assim um aumento da capacidade de suporte.

D

o pacu, por ser uma espécie reolítica e exótica, apresenta maiores gastos energéticos durante a reprodução, resultando em menor ganho de biomassa (kg/m³).

E

o hábito alimentar carnívoro do pacu faz com que o seu ganho máximo de biomassa seja limitado pela oferta de ração com níveis de proteína bruta abaixo do recomendado para este espécie.

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Q2728317

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728317 Engenharia de Pesca

Condições estressantes na atividade aquícola, como má qualidade da água, uso indiscriminado de medicamentos sem orientação de médico veterinário e manejo alimentar inadequado, aumentam a demanda energética dos organismos e diminuem o seu desenvolvimento e crescimento. As medidas mais adequadas para o ganho de biomassa máxima dos organismos cultivados e o sucesso de um empreendimento de aquicultura são:

A

Escolha de espécie apropriada para a região segundo a recomendação de especialista, em alguns casos o uso de cultivos monossexo e híbridos, uso racional e orientado de medicamentos e o uso de rações balanceadas.

B

Oferta de ração com 40% de PB somente nos meses de inverno para cultivos em tanques-rede e uso racional e orientado de medicamentos.

C

Utilização exclusiva de espécies nativas de grande porte em tanques-rede e viveiros para garantir maior ganho de peso em menos tempo.

D

Melhoramento genético das matrizes para que os produtores se tornem independentes das grandes empresas agroindustriais, diferente do que ocorre na agricultura e viveiros para garantir maior ganho de peso em menos tempo.

E

Determinação da biomassa máxima de peixes e de plâncton que uma unidade de produção consegue sustentar e uso de rações balanceadas.

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Q2728316

Ano: 2016 Banca: FCC Órgão: SEGEP-MA Prova: FCC - 2016 - SEGEP-MA - Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca |

Q2728316 Engenharia de Pesca

A diminuição dos estoques pesqueiros naturais em nível mundial e a necessidade cada vez maior de proteína animal de qualidade e acessível economicamente, levou ao crescimento do cultivo de peixes em águas da União.

Em relação a esta realidade, é correto afirmar:

A

A autorização para a utilização das águas da União para fins aquícolas estabelece o uso de até 20% da área ou à capacidade de suporte do rio/lago/estuário.

B

O uso das águas da União inclui os reservatórios de hidrelétricas e os estuários para a instalação de parques aquícolas.

C

Segundo dados de 2011 do extinto Ministério da Pesca e Aquicultura − MPA, o aumento do uso das áreas da União para fins aquícolas resultou em crescimento da exportação do salmão nacional.

D

O cultivo de tilápia em tanques-rede nos reservatórios de hidrelétricas localizadas na região norte do Brasil traz benefícios para as populações indígenas destes locais.

E

As espécies que mais contribuem para a produção de pescado em tanques-rede em águas da União são a tilápia, tambaqui e pirarucu.

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Q1238047

Ano: 2016 Banca: IFB Órgão: IFB

Q1238047 Engenharia de Pesca

A estimação do frescor do pescado é muito importante na indústria de alimentos para a elaboração de produtos de alta qualidade. Entre outros métodos, os nucleotídeos produzidos pela decomposição de adenosina trifosfato (ATP) são considerados os indicadores mais confiáveis de frescor. Qual é a sequência que representa CORRETAMENTE a decomposição do ATP?

A

ATP → AMP → ADP → IMP → HxR (inosina) → Hx (hipoxantina)

B

ATP → ADP → AMP → IMP → HxR (inosina) → Hx (hipoxantina)

C

ATP → ADP → IMP → AMP → HxR (inosina) → Hx (hipoxantina)

D

ADP → ATP → AMP → IMP → HxR (inosina) → Hx (hipoxantina)

E

ATP → ADP → AMP → IMP → Hx (hipoxantina) → HxR (inosina)

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Q1196570

Ano: 2016 Banca: IFB Órgão: IFB

Q1196570 Engenharia de Pesca

Com relação aos subprodutos e resíduos de importância no processamento de pescado, relacione a coluna de cima com base na informação da coluna de baixo.
I) Silagem de pescado
II) Farinha de peixe
III) Couro de peixe
( ) Algumas das etapas envolvidas no processo: remolho, descarne, purga e piquel.
( ) Processo de obtenção por dois métodos: biológico e ácido.
( ) Processo de obtenção artesanal ou industrial, sendo o último com maiores investimentos, devido a aquisição de equipamentos como: silos até caldeiras, prensas, centrífugas de decantação, evaporadores, desidratadores e desodorizadores.
Assinale a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

III, II, I

B

II, I, III

C

I, II, III

D

III, I, II

E

II, III, I

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Q1175010

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175010 Engenharia de Pesca

Qual é a função do glaciamento (glazing) empregado nas indústrias de beneficiamento de pescado?

A

O glaciamento é a cobertura do pescado com uma fina camada plástica que evita o contato direto da matéria-prima com o ar.

B

O glaciamento é a cobertura do produto com aditivos químicos, visando conferir sabor característico ao pescado.

C

O glaciamento é um método inovador de defumação que visa conferir sabor característico ao pescado.

D

O glaciamento é a cobertura do pescado com uma fina camada de gelo que evita o contato direto da matéria-prima com o ar.

E

O glaciamento é a cobertura do pescado com uma fina camada de sal que evita o contato direto da matéria-prima com o ar.

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Q1175008

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175008 Engenharia de Pesca

A função do sarico, nas pescarias com redes de cerco do tipo traineira, é auxiliar

A

o fechamento da carregadeira.

B

o transbordo do pescado capturado para a embarcação principal.

C

o lançamento da embarcação auxiliar na água.

D

na manutenção do gelo nos porões.

E

o recolhimento da embarcação auxiliar para a embarcação principal.

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Q1175006

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175006 Engenharia de Pesca

Quais são as principais fontes de amônia nas águas de viveiro de cultivo de peixes e camarões?

A

Fertilização nitrogenada, excreção branquial e fecal e transformação bacteriana aeróbia.

B

Calagem, excreção branquial e fecal e transformação bacteriana anaeróbia.

C

Fertilização nitrogenada, aeração mecânica e transformação bacteriana anaeróbia.

D

Fertilização nitrogenada, excreção branquial e fecal e transformação bacteriana anaeróbia.

E

Calagem, excreção, aeração mecânica e transformação bacteriana anaeróbia.

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Q1175005

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175005 Engenharia de Pesca

Qual é a função primordial das grades de NORDMØRE quando inseridas em redes de arrasto de fundo?

A

Reduzir o comprimento das asas (mangas).

B

Reduzir o comprimento do ensacador.

C

Reduzir o comprimento do túnel da rede.

D

Reduzir o comprimento da tralha inferior.

E

Reduzir as capturas de fauna acompanhante.

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Q1175004

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175004 Engenharia de Pesca

Quais são as características fundamentais que as marcações artificiais utilizadas no monitoramento dos peixes em rios devem conter?

A

Fácil identificação, devendo interferir na capacidade natatória, taxas de crescimento e alimentação dos peixes marcados.

B

Difícil identificação, devendo interferir na capacidade natatória, taxas de crescimento e alimentação dos peixes marcados.

C

Difícil identificação, não podendo interferir na capacidade natatória, taxas de crescimento e alimentação dos peixes marcados.

D

Fácil identificação, não podendo interferir na capacidade natatória, taxas de crescimento e alimentação dos peixes marcados.

E

Difícil identificação, devendo interferir nas taxas de mortalidade, genética e alimentação dos peixes marcados.

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Q1175003

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Engenheiro - Pesca ou Aquicultura |

Q1175003 Engenharia de Pesca

Ressurgências costeiras são áreas com notável atividade pesqueira ao redor do planeta, estando essas regiões comumente associadas às margens orientais dos oceanos devido

A

à prevalência dos ventos e à presença de correntes superficiais mais intensas e estreitas.

B

à prevalência dos ventos e à presença de correntes superficiais mais fracas e largas.

C

à baixa atividade dos ventos e à presença de correntes profundas mais intensas e estreitas.

D

à baixa atividade dos ventos e à presença de correntes profundas mais fracas e largas.

E

à prevalência de furacões e à presença de ondas superficiais com baixo período.

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Questões de Concurso Sobre engenharia de pesca

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