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Assinale a alternativa incorreta.
No caso de algum líquido cair sobre a mesa, o garçom deverá proceder da seguinte forma:
“Evento que tem por finalidade reunir, em ocasiões festivas, religiosas ou comemorativas, um grande número de convidados do mesmo status social ou profissional, da mesma área geográfica ou étnica, com as mesmas crenças religiosas ou políticas, as mesmas afinidades literárias, artísticas ou gastronômicas”.
Esta definição se refere a que tipo de serviço?
Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
Embora classificado como bebida destilada, o ________ não é dosado com o dosador como a maioria dessas bebidas.
Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a sequência correta nas opções abaixo.
I- móveis
II- roupas
III- utensílios
IV- equipamentos
( ) sous-plats
( ) aparelho para fondue
( ) cobre-manchas (napperons)
( ) carrinho/réchaud para flambagem
Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre apresentação pessoal do garçom. A seguir, indique a opção com a sequência correta.
( ) Um garçom com dentes em mau estado de conservação, estará quase sempre em vantagem perante outros colegas com boa aparência dentária.
( ) O fato de o garçom estar uniformizado e atendendo aos clientes é condizente com a utilização de perfumes.
( ) O cabelo do garçom deve apresentar-se sempre curto, limpo e penteado; o rosto, sempre limpo, sem aparência de suor, e bem barbeado.
( ) Os sapatos do garçom devem ser confortáveis o bastante para
não provocar cansaço nos pés.
Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.
“Entre as principais competências de um garçom está a de ter conhecimento sobre os diversos tipos de ________ nacionais e estrangeiros, marcas, classificação, conservação, longevidade e serviço”.
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