Questões da Prova Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição

Q680135

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680135 Nutrição

Com relação aos termos usados habitualmente na cozinha, é correto afirmar que

fondant é submeter o açúcar à desidratação até formação de pigmento escurecido e aparecimento do sabor de caramelo .

consommé é o refogado de carne cozida picada, simples ou com hortaliças.

clarificar é adicionar clara de ovo batida ao caldo concentrado de carne para retirar da superfície partículas de proteína coagulada.

"à romana” é um alimento revestido de uma envoltura de amido de milho, leite e ovos.

gratin é o corado superficialmente na grelha ou forno em preparação que leva queijo e manteiga.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Você ainda pode utilizar recursos do QC de forma gratuita. Experimente!

Pratique resolvendo até 10 questões todos os dias!

Assista 1 aula de um curso preparatório todos os dias!

Veja comentários de até 10 questões todos os dias!

Foi encontrada 1 questão