a questão deveria ser anulada, pois a três respostas corretas C,D e E estão de acordo comna NBR 14518.

Leves:

Baixa temperatura, vapor d'água predominante, pouca ou nenhuma gordura.

EX: Banho-maria, caldeirão, forno elétrico/gás, estufas, micro-ondas, lava-louças, cafeteiras, cozedor de massas.

Moderados:

Equipamentos que produzem calor e vapores de gordura em níveis controlados.

EX:Fogões convencionais, bifeteiras, frigideiras, fornos combinados, sanduicheiras, tostadeiras.

Severos:

Alta produção de vapores de óleo, gordura e alta carga térmica superficial.

EX: Chapa quente (ou chapa de grelhados), fritadeiras, charbroiler, churrasqueiras elétricas/gás, galeteiras.

Combustível Sólido:

Equipamentos que utilizam fontes sólidas de queima (alto risco por brasas e fagulhas).

EX: Churrasqueira a carvão, forno a lenha.