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Os barões do café e a burguesia do oeste paulista foram dois grupos que “partiram de pressupostos comuns e se diversificaram em função de realidades diferentes do meio físico e social. Ambos praticaram a agricultura extensiva e utilizaram amplamente a mão-de-obra escrava. Os fazendeiros paulistas não se voltaram para o imigrante porque acreditavam nas virtudes ou na maior rentabilidade do trabalho livre [...]. Em 1887 [...] São Paulo figurava em terceiro lugar na população escrava das províncias, com 107.329 cativos [...]”.
FAUSTO, Boris. História do Brasil. São Paulo: Editora da Universidade de São Paulo, 2007. p. 203.

O texto aborda os regimes de trabalho adotados nas lavouras cafeeiras paulistas do século XIX, destacando que