Na organização de um jantar para uma comitiva de autoridades...

O serviço à americana caracteriza-se pela formalidade e pelo requinte. Os convidados são acomodados em mesas e servidos individualmente por garçons. É desejável o apoio de um garçom para cada seis convidados, no máximo. Os garçons devem servir os pratos pela esquerda e retirá-los pela direita.

Se algum material informativo for entregue aos participantes, é melhor fazer a distribuição no inicio do jantar, para que conheçam, de antemão, os assuntos de importância para o anfitrião.

O traje passeio completo não pode ser usado a qualquer hora do dia ou da noite. No Brasil, o traje passeio completo tem o mesmo significado de traje passeio, porque a gravata vem sendo, aos poucos, abolida.

O serviço à francesa caracteriza-se, em linhas gerais, por apresentar os pratos salgados, as sobremesas e as bebidas em mesas estilo bufê, onde cada convidado pode se servir à vontade. Nesse tipo de serviço, a mesa não é posta.

O serviço à inglesa caracteriza-se por ser uma maneira mais informal de servir refeições. Os convidados se servem e depois ocupam seus lugares à mesa. Nesse tipo de serviço, as travessas são dispostas sobre um aparador, mas as mesas são arrumadas e decoradas com formalidade.