Questões MARINHA 2026 para Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética

Q4421618

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421618 Nutrição

Segundo Assis (2018), existem fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam na multiplicação microbiana em alimentos. Segundo esse autor, são fatores extrínsecos:

A

pH e temperatura.

B

temperatura e atmosfera modificada.

C

temperatura e atividade de água.

D

pH e atividade microbiana natural.

E

pH e umidade relativa.

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Q4421619

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421619 Nutrição

O "Código de Ética do Técnico em Nutrição e Dietética", publicado em 2004, descreve na Seção III as proibições, ou seja o que é vedado ao Técnico em Nutrição. Assim, assinale a opção que NÃO apresenta uma proibição.

A

Receber comissão, remuneração ou vantagens que não correspondem a serviços efetivamente prestados.

B

Permitir a interferência de pessoas leigas em seus trabalhos profissionais.

C

Exercer atribuições e funções para as quais não seja habilitado.

D

Prolongar, desnecessariamente, a prestação de serviços profissionais.

E

Opinar em assuntos básicos de alimentação e nutrição, desde que compatíveis com a sua formação escolar.

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Q4421620

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421620 Nutrição

O grupo de raízes e tubérculos é fonte de carboidrato, fibra e de alguns minerais e vitaminas. Segundo o "Guia Alimentar para População Brasileira" (2014), fazem parte desse grupo:

A

cará e cenoura.

B

inhame e chuchu.

C

cará e batata.

D

mandioquinha e cenoura.

E

inhame e brócolis.

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Q4421621

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421621 Nutrição

Segundo Rosa (2021), assinale a opção que apresenta um alimento com baixo índice glicêmico.

A

Mandioca cozida.

B

Tapioca.

C

Abóbora cozida.

D

Batata doce cozida.

E

Farinha de mandioca.

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Q4421622

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421622 Nutrição

Segundo Piovacari (2021), a composição corporal muda com o avançar da idade e está fortemente relacionada ao estado nutricional. Segundo a autora, a medida que pode revelar modificações na massa magra decorrentes da idade é:

A

dobra cutânea tricipital.

B

circunferência muscular do braço.

C

circunferência da cintura.

D

circunferência do braço.

E

circunferência da panturrilha.

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Q4421623

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421623 Nutrição

Gêneros perecíveis são aqueles que se deterioram com facilidade e por isso são armazenados em câmaras frigoríficas com temperaturas controladas. Segundo Mezomo (2015), as temperaturas corretas para câmara de carnes, câmara de laticínios e ovos e câmara de verduras, legumes e frutas são respectivamente:

A

0°C, 4 °C e 10 °C

B

3 °C, 15 °C e 10 °C

C

4 °C, 5 °C e 15 °C

D

0 °C, 10 °C e 25 °C

E

3°C, 10 °C e 15 °C

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Q4421624

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421624 Nutrição

Assinale a opção que NÃO apresenta uma vantagem da utilização do sistema fechado na terapia nutricional enteral, segundo Rosa (2021).

A

Maior segurança.

B

Maior praticidade.

C

Maior controle sobre a dieta oferecida.

D

Maior qualidade de vida em ambiente domiciliar.

E

Sem preparo/porcionamento.

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Q4421625

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421625 Nutrição

Segundo Nix (2010), é chamado de alimento proteico completo aquele que possui todos os:

A

9 aminoácidos que existem em quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais.

B

9 aminoácidos essenciais em quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais.

C

10 aminoácidos essenciais e os 6 aminoácidos condicionalmente essenciais na quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais.

D

10 aminoácidos essenciais e pelo menos 3 dos aminoácidos condicionalmente essenciais na quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais.

E

10 aminoácidos essenciais e os 5 aminoácidos não essenciais em quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais.

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Q4421626

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421626 Nutrição

Segundo Silva Jr. (2020), são consideradas "Regras de Ouro" da Organização Mundial da Saúde (OMS) para preparações higiênicas dos alimentos, EXСЕTО:

A

consumir imediatamente os alimentos cozidos.

B

temperar bem os alimentos.

C

cozinhar bem os alimentos.

D

reaquecer bem os alimentos.

E

lavar as mãos constantemente.

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Q4421627

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421627 Nutrição

De acordo com Nix (2010), quais são os órgãos que secretam enzimas específicas para digestão de carboidrato, proteína e lipídios?

A

Vesícula e pâncreas.

B

Intestino e esôfago.

C

Fígado e estômago.

D

Pâncreas e intestino.

E

Estômago e vesícula.

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Q4421628

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421628 Nutrição

Um adulto saudável e leigo recorre a um técnico de nutrição e dietética buscando uma orientação de leitura de fonte confiável sobre alimentação saudável. Assim, qual publicação esse técnico deve indicar?

A

Código de Ética do Técnico de Nutrição e Dietética.

B

Resolução - RDC n° 216/2004.

C

Cartilha sobre Boas Práticas no serviço de alimentação.

D

Guia Alimentar para População Brasileira.

E

Resolução da Diretoria Colegiada - RDC n° 25.

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Q4421630

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421630 Nutrição

Durante a distribuição, uma das principais formas de manutenção de um alimento seguro é através do controle correto de temperaturas. Segundo Silva Jr (2020), a faixa segura de temperatura é abaixo de:

A

10 °C ou acima de 35 °C.

B

6 °C ou acima de 40 °C.

C

8 °C ou acima de 45 °C.

D

7°C ou acima de 50 °C.

E

5°C ou acima de 60 °C.

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Q4421631

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421631 Nutrição

Segundo Nix (2010), é um cuidado dietético no refluxo gastroesofágico:

A

evitar irritantes como café, tomate e sucos cítricos.

B

deitar por 2 horas ou mais após as refeições.

C

diminuir a ingestão de proteínas.

D

beber grande quantidade de líquidos durante as refeições.

E

diminuir o fracionamento da dieta.

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Q4421632

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421632 Nutrição

As fibras solúveis retêm água formando gel e apresentam efeito hipoglicemiante. Assinale a opção que apresenta um alimento rico nesse tipo de fibra, segundo Rosa (2021).

A

Goiaba.

B

Couve manteiga.

C

Abacaxi.

D

Arroz integral cozido.

E

Tomate.

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Q4421633

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421633 Nutrição

O peso corporal é um importante indicador do estado nutricional, obtido por meio de medidas simples, que corresponde à soma de todos os componentes corporais do indivíduo. Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) e assinale a opção correta.

( ) O Peso Atual (PA) é o peso verificado na data da avaliação. Na impossibilidade de obtenção do PA, a investigação de alteração ponderal recente deve ser considerada para auxiliar o diagnóstico nutricional.

( ) O Peso Ideal (PI) é o peso definido de acordo com alguns parâmetros tais como idade, sexo, circunferência da cintura e altura do joelho.

( ) O Peso Usual (PU) é o peso que o indivíduo mantém por mais tempo em sua vida. É bastante utilizado como referência para a avaliação das variações de peso e no caso da impossibilidade de obtenção do PA.

( ) O Peso Estimado (PE) pode ser estimado por derivação matemática aplicando-se os valores de circunferência do braço, altura do joelho, circunferência da panturrilha e dobra cutânea subescapular em fórmula específica.

A

(V) (V) (F) (V)

B

(F) (F) (V) (V)

C

(V) (F) (V) (V)

D

(F) (V) (V) (F)

E

(V) (F) (F) (F)

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Q4421634

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421634 Nutrição

Considerando um paciente vegetariano vegano, assinale a opção que apresenta um exemplo de café da manhã com os alimentos permitidos nesse regime alimentar, segundo Mezomo (2015).

A

Leite, café, pão e ovo.

B

Chá, pão, queijo e frutas.

C

Chá, tapioca e geleia de frutas.

D

Leite, tapioca, frango e frutas.

E

Chá, ovos, frutas com aveia.

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Q4421635

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421635 Nutrição

Existem diversas técnicas básicas utilizados no preparo de alimentos, dentre elas a separação de uma parte sólida de um líquido. Segundo Philippi (2019), é uma técnica utilizada para esse fim:

A

cortar ou picar.

B

espremer.

C

pelar.

D

decantar.

E

sovar.

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Q4421636

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421636 Nutrição

Segundo Philippi (2019), são considerados edulcorantes naturais:

A

sorbitol e manitol.

B

esteviosídeo e sucralose.

C

ciclamato e sacarina.

D

neotame e aspartame.

E

frutose e sucralose.

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Q4421637

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421637 Nutrição

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo, segundo Rosa (2021).

O aumento do consumo de __________ está relacionado com a ____________ da pressão arterial.

A

potássio/elevação

B

ferro/diminuição

C

fibras/elevação

D

vitamina C/diminuição

E

sódio/elevação

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Q4421638

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421638 Nutrição

Segundo a RDC nº 216, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) relacionados abaixo, EXCETO:

A

higienização de instalações, equipamentos e móveis.

B

controle do balanço financeiro.

C

controle integrado de vetores e pragas urbanas.

D

higiene e saúde dos manipuladores.

E

higienização de reservatórios.

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Questões de Concurso Militar MARINHA 2026 para Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética

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