Questões de Concurso Militar CSM 2013 para Primeiro Tenente - Nutrição
Foram encontradas 7 questões
Q649582
Nutrição
Com relação ao processo de cocção e reaquecimento dos
alimentos, assinale a opção INCORRETA.
Q649586
Nutrição
Em relação aos vinhos, assinale a opção correta.
Q649588
Nutrição
A hidrólise dos açúcares, obtida por ação de ácidos fracos,
calor ou enzima, fazendo com que o açúcar se torne mais emoliente
, é denominada:
Q649593
Nutrição
As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes para
atender às exigências estéticas de certas receitas. Como se
denomina o corte em forma de "bolinhas" de tamanhos diversos?
Q649601
Nutrição
De acordo com o teor de gordura, os cortes de carne bovina
podem ser classificados como cortes de carne magra (quando a
quantidade de gordura é inferior a 50% do valor calórico
total) e de carne gorda (quando a quantidade de gordura
excede 50% do valor calórico total). Assinale a opção que
apresenta um corte de carne magra e um de carne gorda, respectivamente
.