Questões CSM 2009 para Primeiro Tenente - Nutrição

Q689795

Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q689795 Nutrição

Em relação aos microrganismos de interesse em alimentos, assinale a opção correta.

Os Staphylococcus aureus estão amplamente distribuídos na natureza (ar, água,esgoto, plantas, trato intestinal humano e de animais, e alimentos).

Os bolores causam apenas a deterioração dos alimentos, sem produção de toxinas.

Os Estreptococcus são encontrados em lesões da pele e nas vias aéreas superiores dos homens.

A resistência térmica da Salmonella é maior em ovos inteiros do que em ovos desidratados.

As toxinas do Clostridium botulinum podem ser destruídas pelo aquecimento a 80°C durante 30 minutos ou a 100°C em poucos minutos.

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