Questões de Concurso Militar CBM-DF 2017 para 2º Tenente - Nutrição
Foram encontradas 15 questões
Q783626
Nutrição
Um dos procedimentos mais antigos para a conservação dos alimentos é a secagem ou dissecação. A preservação
pela dissecação é uma consequência direta da remoção ou ligação da umidade, sem a qual os micro-organismos são
incapazes de se desenvolver. As exigências de água de um micro-organismo devem ser descritas em termos de
atividade aquosa (water activity = aw). Sobre os valores de aw de alguns tipos de alimentos, assinale a alternativa correta.
Q783627
Nutrição
Estudos demostram que situações hipermetabólicas e hipercatabólicas são acompanhadas por diminuição
significativa da concentração plasmática e intramuscular de glutamina. Essa resposta metabólica ocorre após cirurgia,
sepse, queimadura, trauma, dentre outras. A suplementação de glutamina em soluções utilizadas em nutrição
parenteral ou enteral está associada à(ao), EXCETO:
Q783628
Nutrição
No contexto de buscar adequação de peso, tabelas de peso para altura são bastante divulgadas. As tradicionais
tabelas de peso para a altura apresentam uma série de vantagens e desvantagens. Assinale a alternativa que
apresenta uma DESVANTAGEM dessa utilização.
Q783629
Nutrição
A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma
intervenção adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Sobre
as medidas antropométricas utilizadas na avaliação nutricional, assinale a afirmativa INCORRETA.
Q783630
Nutrição
As carnes e aves, após o abate, apresentam na sua biota alguns gêneros de bactérias e fungos que, dependendo da
concentração, podem causar prejuízos à saúde humana. Analise os gêneros de fungos e bactérias encontrados
frequentemente em carnes e aves. Assinale a alternativa que apresenta um fungo.