Questões de Concurso Militar EsFCEx 2015 para Oficial - Nutrição

Em relação ao serviço oferecido em restaurantes, associe as colunas.

SISTEMAS               TÉCNICA DE SERVIÇO

1. A La Corte.         ( ) Espeto corrido ou rodízio. 

2. Self-service.        ( ) À francesa ou à inglesa

3. Comodato.          ( ) A peso ou preço fixo. 

4. Hospitalar.

5. Churrascaria. 

A alternativa que apresenta a sequência correta é: 

Analise as afirmativas sobre os deveres dos Nutricionistas (Resolução CFN N° 334/2004) e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.

( ) Auxiliar os demais profissionais da área de saúde da sua equipe multiprofíssional, realizando as atribuições daqueles quando estiverem ausentes, para evitar que o andamento do serviço seja comprometido.

( ) Delegar ao estagiário atividades privativas do nutricionista sem a sua supervisão direta, para que o mesmo exercite a profissão.

( ) Analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, abstendo-se de adotá-la se não estiver convencido de sua correção e eficácia.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:

Sobre as recomendações nutricionais de Ingestão Dietética de Referencia/Dietary Reference Intakes (DRIs) para indivíduos saudáveis, analise as proposições abaixo, considerando os quatro níveis de referências, e marque a opção correta.

I. Necessidade Média Estimada (EAR) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de 50% de um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.

II. Ingestão Dietética Recomendada (RDA) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.

III. Ingestão Adequada (AI) é o limite superior tolerável de ingestão que não coloca o indivíduo em risco.

IV. Limite Superior de Ingestão (UL) é o valor de ingestão diária recomendado para um grupo de indivíduos saudáveis da mesma faixa etária.

Leia o texto abaixo.

“______________ é um componente essencial para atividades enzimáticas e estabilizador de estruturas moleculares. Participa ainda da síntese e degradação de carboidratos, lipídios e proteínas. As manifestações mais comuns de sua deficiência são: anorexia, alterações no paladar, intolerância a glicose, disfunções imunológicas, retardo de crescimento e alteração da maturação sexual.”

A alternativa que completa corretamente a lacuna do texto acima é:

Considerando os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.

( ) A alimentação é mais que a ingestão de nutrientes.

( ) Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

( ) Guias alimentares ampliam autonomia nas escolhas alimentares.

A alternativa que apresenta a sequência correta é: