Questões de Concurso Militar FAB 2021 para Cozinheiro
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Considerando as doenças transmitidas por alimentos, relacione os itens abaixo e marque a opção que apresenta a sequência correta.
(1) Salmonelose
(2) Botulismo
(3) Gastroenterite por Clostridium Perfringens
(4) Gastroenterite por Bacillus Cereus
( ) Alimentos envolvidos: Produtos enlatados de baixa acidez impropriamente processados, alho em óleo, sobras de batata, alimentos fermentados, ovas de peixe, palmito.
( ) Alimentos envolvidos: Arroz e pratos a base de arroz, molhos, temperos, misturas de alimentos desidratados, especiarias, pudins, cereais, cremes, pratos a base de vegetais, sopas.
( ) Alimentos envolvidos: Carnes cozidas, aves, molho de carne, leguminosas que foram resfriadas lentamente.
( ) Alimentos envolvidos: Aves, carnes e produtos
cárneos, leite, casca e gema de ovo, molhos e
cremes a base de ovos e outros alimentos protéicos.