De acordo com o APPCC, os pontos críticos são todos os locais ou situações onde podem estar
presentes os perigos. Dos fatores significativos que influem na multiplicação dos microorganismos,
assinale a alternativa INCORRETA.
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De acordo com a Anvisa, pela RESOLUÇÃO - RDC Nº. 218, o que está determinado à respeito da
aquisição, recebimento e armazenamento das matérias-primas. Assinale a alternativa
INCORRETA.
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