Questões Militares
Sobre higiene e inspeção de produtos de origem animal (hipoa) em veterinária
Foram encontradas 58 questões
Q267525
Veterinária
Na determinação de cloretos no leite, utiliza-se a solução de nitrato de prata 0,1 N e o seguinte indicador:
Q267524
Veterinária
Na gordura do pescado, assim como na maioria das gorduras animais, o ácido graxo saturado mais abundante é o:
Q267523
Veterinária
Mediante a osmose inversa ou hiperfiltração, consegue-se a separação da água dos demais componentes do lactossoro, utilizando membranas poliméricas como:
Q267522
Veterinária
Podemos afirmar que dependendo do processo de secagem do leite, podem ocorrer perdas de até 30% do seguinte aminoácido:
Q267521
Veterinária
Durante a fase de rigor mortis em animais observa-se a liberação de amônia. Isso ocorre devido à desaminação do ácido adenílico em:
Q267520
Veterinária
No processo de maturação dos queijos, observa-se importantes modificações de textura e aroma que são devidas, principalmente, as proteases que geram peptídios e outros, e as lípases que produzem cetonas, lactonas e:
Q267516
Veterinária
Na determinação de antibióticos no leite através de métodos microbiológicos, os microrganismos mais utilizados são: Streptococcus thermophilus, Bacillus stearotermophilus var. calidolactis e ____________ .
Q267515
Veterinária
Na pesquisa de sangue em leite, pode ser utilizado o reativo de Kastle- Meyer, o qual é constituído de água destilada, hidróxido de sódio, fenolftaleína e também:
Q245943
Veterinária
Durante o armazenamento do leite UHT observa-se que as proteases dão lugar a sabores amargos e geleificação, devido ao ataque sobre as seguintes proteínas:
Q245939
Veterinária
Segundo o Anexo Ill do Regulamento Técnico de Produção, Identidade e Qualidade do Leite Tipo C, o leite cru tipo C e Leite Cru Refrigerado tipo C devem apresentar índice de refração do soro cúprico a 20°C:
Q245938
Veterinária
Segundo o R.I.I.S.P.O.A, é correto afirmar que o ovo de segunda qualidade apresenta a câmera de ar fixa no mínimo com:
Q245937
Veterinária
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal define por "cinzas de ossos" o subproduto resultante da queima de ossos em recipiente aberto, devidamente triturado que deve conter no mínimo 15% de:
Q179262
Veterinária
Segundo o Regulamento Técnico de Produção, Identidade e Qualidade do Leite, o leite tipo B obtido deve ser refrigerado até a temperatura máxima de 4ºC, após a ordenha em até:
Q179261
Veterinária
Nos peixes com teores de gordura acima de 15% são encontrados níveis elevados das seguintes vitaminas na musculatura (carne):
Q179258
Veterinária
Considera-se proteína majoritária da clara do ovo:
Q179257
Veterinária
Segundo o RIISPOA, o queijo tipo “Chedar” é o produto obtido do leite pasteurizado, devidamente maturado e deve apresentar:
Q179255
Veterinária
Segundo o RIISPOA, no “composto”, é obrigatório o emprego de reveladores como o óleo de gergelim na proporção de:
Q179225
Veterinária
É correto afirmar que o V. vulnificus produz diversas exoenzimas também designadas de:
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