Em uma atividade prática, um professor propôs o seguint...
Materiais: copo plástico pequeno, leite e suco de limão.
Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão.
Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, a composição biomolecular do leite e os resultados que os alunos observariam na realização do experimento, qual processo digestório estaria sendo simulado?
letra e)
Explicação:
Durante esse experimento por meio do qual o limão foi colocado em um copo com leite, demostra a quebra das ligações das proteínas do leite por meio do baixo PH (Acidez) do limão. Esse mesmo procedimento ocorre naturalmente no suco gástrico do nosso corpo, onde há a digestão de proteínas.
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o ph do suco pancreatico esta entre 8 a 8.3 ,isto é ,um PH BASICO
No sistema digestório o único local onde ocorre a digestão da PTN(no experimento o LEITE) é no estômago, que ocorre graças a enzima Protease ativada pelo HCl ou suco gástrico(no experimento o LIMÃO)
logo,
E) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago.
**Suco gástrico = HCL + enzima Protease.
letra E
o suco pancreático como já falaram aí embaixo tem 8~8,3 (ou seja é básico)
O ph do limão é em torno de 2( ácido)
em comparação com o ph do suco gástrico que fica em torno de 1,5~2 ( ou seja, tem um ph bem semelhante ao do limão)
A questão propõe uma atividade prática com o experimento de colocar 20 gotas de limão lentamente em meio copo de leite, observando os resultados e levando em consideração o pH do suco de limão (ácido, com pH baixo) e a composição biomolecular do leite (água, cálcio, lactose, lipídios, proteínas). O processo digestório se inicia pela boca, onde se encontram as primeiras enzimas para a quebra de carboidrato dos alimentos (amilase salivar), e logo em seguida o bolo alimentar passa pela faringe e esôfago, vai para o estômago e sofre a ação do suco gástrico, que associa o ácido clorídrico à enzima pepsina, deixando o estômago ácido (pH em torno de 2), pronto para digerir as proteínas do alimento. (Amabis & Martho. Biologia moderna, 1991)
Qual seria o processo digestório observado no experimento?
a) Ação da bile sobre as gorduras no duodeno. A bile é alcalina (pH alto, diferente do suco de limão) e é responsável por emulsificar as gorduras no duodeno. Incorreta.
b) Ação do suco pancreático sobre as gorduras. O suco pancreático também é alcalino (pH alto), e protege o duodeno do ácido vindo do estômago inativando a enzima pepsina. Incorreta.
c) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca. A saliva é neutra (pH em torno de 7), e possui a enzima amilase que degrada o amido na boca. Incorreta.
d) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo. O suco entérico é alcalino (pH em torno de 8), e é produzido no intestino delgado e possui várias enzimas que finalizam a digestão de proteínas e glicídios. Incorreta.
e) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago. O suco gástrico é ácido, assim como o suco de limão (pH em torno de 2), e junto da enzima pepsina, atua na digestão de proteínas no estômago, assim como as proteínas do leite. CORRETA.
Gabarito do professor: E
Letra E
O valor do pH do suco de limão é 2,0, tornando este suco extremamente ácido. O pH é um número que expressa a acidez ou alcalinidade de uma solução numa escala de 0 a 14. Na escala de pH, um pH de 7 é neutro, qualquer coisa abaixo de 7 é considerado ácido, enquanto qualquer coisa acima de 7 é básico.
"Coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão" Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, a composição biomolecular do leite e os resultados que os alunos observariam na realização do experimento, qual processo digestório estaria sendo simulado? Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago, o suco gástrico é ácido, assim como o suco de limão (pH em torno de 2), e junto da enzima pepsina, atua na digestão de proteínas no estômago, assim como as proteínas do leite. E a bile, o suco pancreático e o suco entérico são alcalinos, já a saliva é neutra
limão representa a acidez estomacal, enquanto que o leite, com a proteína caseína, representa as proteínas que sao desanturadas no estomago.
Para você conseguir responder, teria que saber que o suco do limão é ácido, logo o único órgão do sistema digestório que produz suco ácido é o estômago com seu suco gástrico. Leite seria a proteína, pois grande parte da composição dele é proteína (extraída do soro do leite) e gordura, mais uma coisa que teria que saber, mas que mesmo não sabendo teria como resolver a questão. Espero ter ajudado!
as proteínas começam a ser digeridas no estômago, onde o suco gástrico as quebram em peptídeos.
estômago = ph ácido
b) Ação do suco pancreático sobre as gorduras. O suco pancreático também é alcalino (pH alto), e protege o duodeno do ácido vindo do estômago inativando a enzima pepsina. Incorreta.
c) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca. A saliva é neutra (pH em torno de 7), e possui a enzima amilase que degrada o amido na boca. Incorreta.
d) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo. O suco entérico é alcalino (pH em torno de 8), e é produzido no intestino delgado e possui várias enzimas que finalizam a digestão de proteínas e glicídios. Incorreta.
e) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago. O suco gástrico é ácido, assim como o suco de limão (pH em torno de 2), e junto da enzima pepsina, atua na digestão de proteínas no estômago, assim como as proteínas do leite. CORRETA.
Gabarito do professor: E
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