Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alim...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2021
Banca:
INEP
Órgão:
ENEM
Prova:
INEP - 2021 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro Dia e Segundo Dia - Digital -Edital 2021 |
Q1853410
Química
Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria
alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as
apresentadas no quadro.
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
letra B
reação de esterificação: ácido carboxilico + álcool --> éster + água
como vem do ácido etanóico, tem que ter 2 carbonos na parte ácida ( é a parte que tem a dupla O)
e a cadeia sem ligação dupla ou tripa. a única é a B.
a fórmula do éster é -R-CO2. Esse R é proveniente da parte ácida que deu origem. Como o exercício diz que o ácido que deu origem é o etanoico, então tem q ter 2 carbonos até o O2 ( pq a partir do O2 inicia a parte proveniente do álcool).. Isso já elimina a letra o kiwi e a uva.
A outra informação diz que o éster possui cadeia carbônica saturada. Logo, vc já elimina indícios de insaturação, como o grupamento C6H5, que indica um anel aromático com 3 duplas ligações alternadas. Logo, resta apenas BANANA.
Conheça nossos planos