O jambu (Acmella oleracea) é uma hortaliça muito utilizada em diversos pratos típicos paraenses e, também, como analgésico e anestésico pela população local.
Sua ingestão provoca sensação de dormência nos lábios, devido à presença de uma substância química denominada Espilantol, cuja estrutura é apresentada a seguir.



Observa-se nessa estrutura que as ligações duplas presentes entre átomos de carbono afetam o formato espacial da molécula. As conformações espaciais nessas ligações duplas são denominadas, respectivamente,