As principais funções do fígado são:

• produção da bile;
• síntese do colesterol;
• armazenamento e liberação da glicose;
• desintoxicação do organismo;
• transformação de amônia em ureia;
• processamento de drogas e hormônios;
• metabolismo das proteínas;
• destruição das células sanguíneas desgastadas e bactérias, entre outras.

O fígado é uma glândula é mais especificamente uma glândula mista.

Função exócrina: produz a bile, liberada no duodeno por meio dos ductos biliares.

Função endócrina: libera substâncias diretamente no sangue, como glicose, proteínas plasmáticas e participa da regulação hormonal.

Glândula Anexa: O fígado é chamado assim porque ele não faz parte do "tubo" por onde a comida passa (boca, esôfago, estômago, intestino), mas ele joga secreções dentro desse tubo para ajudar no processo.

Produção da Bile: O fígado produz a bile.

Emulsificação de Gorduras: A função da bile não é "digerir" quimicamente (como uma enzima faz), mas sim emulsificar. Ela age como um detergente, transformando gotas grandes de gordura em gotas minúsculas (micelas) para que as enzimas (lípases) consigam trabalhar depois.