Os ésteres são compostos orgânicos que, na medicina, têm grande importância, pois muitos fármacos são ésteres ou são administrados na forma de ésteres para melhorar sua absorção ou biodisponibilidade. A hidrólise dos ésteres é fundamental no metabolismo de muitos fármacos. A aspirina é um éster fenólico e pode ser hidrolisada em meio ácido ou alcalino. A fórmula da aspirina é apresentada a seguir.

Um dos produtos formados da hidrólise alcalina da aspirina é o