Quando a carne é salgada, o meio externo fica hipertônico (com alta concentração de sal).

Nessa situação, a água sai das células dos microrganismos decompositores por osmose, um processo em que a água se desloca do meio menos concentrado para o mais concentrado.

Fundamento decisivo: A salga torna o meio externo hipertônico, e isso leva à saída de água das células por osmose.

Tema central: Osmose em meio hipertônico

Análise das alternativas

A

Errada

Incorreta porque, em meio hipertônico, o fluxo osmótico não é de entrada de água na célula, mas de saída.

B

Certa

A conservação por salga ocorre porque a alta concentração de sal no meio externo torna o ambiente hipertônico para os organismos decompositores. Nesse caso, a água atravessa a membrana saindo da célula por osmose, o que provoca desidratação celular.

C

Errada

Incorreta porque osmose é movimento de água através de membrana semipermeável, não perda de sais.

D

Errada

Incorreta porque fagocitose é endocitose de partículas grandes e não explica entrada de sais dissolvidos nem o efeito conservante da salga.

E

Errada

Incorreta porque pinocitose não é o mecanismo responsável pelo efeito da salga, e o meio hipertônico também não causa ganho de água.