Os processos fermentativos realizados por microrganismos são...

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Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: IFN-MG Provas: COTEC - 2023 - IFN-MG - Bacharelado em Agronomia | COTEC - 2023 - IFN-MG - Bacharelado Engenharia de Alimentos | COTEC - 2023 - IFN-MG - Bacharelado em Engenharia Química | COTEC - 2023 - IFN-MG - Licenciatura em Pedagogia |

Q3684029 Biologia

Os processos fermentativos realizados por microrganismos são processos metabólicos importantes para a obtenção de energia e fazem parte das etapas de produção, na indústria alimentícia, relacionada a derivados de leite e produção de bebidas alcóolicas. Assinale a alternativa CORRETA sobre esses processos metabólicos.

A fermentação alcóolica é usada também em produção de fermentos, pois a ação das bactérias libera monóxido de carbono que promove o crescimento das massas de pães.

A molécula de etanol apresenta o mesmo número de carbonos do piruvato, o que justifica a não liberação de dióxido de carbono na fermentação alcóolica.

A fermentação lática produz ácido lático a partir da quebra do carboidrato pelos lactobacilos e não apresenta CO2 como produto.

O processo fermentativo é autótrofo e facultativo, ou seja, qualquer microrganismo consegue o realizar, caso seja necessário.

A cada quebra da molécula de glicose são produzidas quatro moléculas de piruvato, etapa comum tanto na fermentação lática quanto na alcóolica.

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