Nutricionistas têm afirmado que alimentos ricos em ácido oxálico como acelga, soja e cacau, dificultam a absorção dos íons Ca ²⁺ pelo intestino.

Considere a informação acima e o equilíbrio a seguir:


Esse equilíbrio está relacionado com as formas do cálcio assimilável pelo intestino humano e com as do não-assimilável.

Uma quantidade elevada de al imentos ricos em oxalato dificulta a absorção de Ca ²⁺ porque