Os alimentos que vão para a mesa durante as refeições passa...

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Ano: 2016 Banca: UNICENTRO Órgão: UNICENTRO Prova: UNICENTRO - 2016 - UNICENTRO - Vestibular - PAC - 2ª Etapa |

Q1402604 Química

Os alimentos que vão para a mesa durante as refeições passam, às vezes, por longos processos de preparação, em que há lugar para a imaginação e a criatividade peculiar aos grandes artífices dos segredos da gastronomia.
A partir dessas considerações, é correto afirmar:

A adição de 30,0mL de vinagre de maçã, contendo 5% de ácido acético, confere à salada de verduras um pH superior a 7.

A solução contendo hipoclorito de sódio, NaClO(aq), utilizada na desinfecção de hortaliças, inclui íons Na⁺ (aq), fortemente bactericida.

O alecrim, o orégano e a sálvia, ervas conhecidas por conter substâncias antioxidantes, receptoras de elétrons, são capazes de aumentar o Nox de compostos oxidantes.

O teor de íons de sódio, Na⁺ (aq), é 2,3 gramas por litro, após a adição de 5,9g de sal de cozinha, NaCl(s), a 1,0L de sopa de creme de aspargo com noz macadâmia.

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