O princípio de conservação dos alimentos por meio do sal ba...

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Ano: 2010 Banca: UNICENTRO Órgão: UNICENTRO Prova: UNICENTRO - 2010 - UNICENTRO - Vestibular - Biologia 1 |

Q1262757 Biologia

O princípio de conservação dos alimentos por meio do sal basea-se nos conhecimentos sobre transportes de substâncias através da membrana plasmática. Em alimentos conservados em alta concentração de sal, os micro-organismos morrem por desidratação, pois a água do seu citoplasma atravessa rapidamente para o meio externo à célula, em direção ao sal incorporado ao alimento.
Com base nas informações e de acordo com os conhecimentos relacionados ao transporte de substâncias através da membrana plasmática, pode-se afirmar:

A membrana plasmática não é seletiva com relação às substâncias que a atravessam.

A morte do micro-organismo ocorre devido ao aumento exagerado do volume da sua célula gerado pela entrada de água.

A diferença de concentração entre os dois meios provoca a movimentação da água para o ambiente mais concentrado.

O transporte de substâncias através da membrana plasmática ocorre com gasto de energia pela célula, por acontecer contra o gradiente de concentração.

Nesse caso, o transporte da água através da membrana ocorre do meio hipertônico para o meio hipotônico, sendo um transporte ativo.

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