A biotecnologia tem contribuído muito para o desenvolvimento de alimentos, como é o caso dos organismos geneticamente modificados (OGMs), que estão no mercado há aproximadamente duas décadas. A modificação genética consiste na inserção de um gene de outra espécie com o objetivo de conferir, por exemplo, uma maior produtividade à planta ou ao animal.
Alimentos obtidos a partir dessa técnica também são conhecidos como