O ácido ascórbico é uma das formas da vitamina C que apresen...
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Q814928
Química
O ácido ascórbico é uma das formas da vitamina C que apresenta propriedade
antioxidante. Na indústria de alimentos, ele é largamente utilizado como aditivo
para prevenir a oxidação. Uma maneira de analisar a quantidade de ácido
ascórbico em bebidas é através de uma reação de oxirredução utilizando iodo.
Com base nisso, foi montada uma pilha, conforme ilustração ao lado, contendo
eletrodos inertes de platina ligados a um voltímetro. Foram mantidas condições
padrão (298 K, 1 atm e 1 mol L
-1) para o experimento, e no instante em que se
fechou o circuito, conectando-se os fios ao voltímetro, o valor de potencial
medido foi de 0,48 V.
Sabendo que o potencial padrão de redução de iodo a iodeto é de E0 = 0,54 V,
o potencial padrão da reação abaixo é:
Sabendo que o potencial padrão de redução de iodo a iodeto é de E0 = 0,54 V,
o potencial padrão da reação abaixo é:
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