A cachaça é uma solução contendo várias substâncias químicas. Sua composição depende da matéria-prima utilizada e o modo como a produção foi conduzida. Abaixo, são apresentadas as fórmulas estruturais de alguns componentes majoritários.


De acordo com a demonstração, acima, as funções orgânicas presentes nas fórmulas estruturais I, II, III e IV são respectivamente