Alternativa correta: D — manter o mamão em local ventilado

Tema central: conservação pós‑colheita de frutos (identidade dos seres vivos aplicada ao manejo), com ênfase no processo de amadurecimento e nas práticas cotidianas que o retardam. É importante entender o papel do etileno, temperatura e integridade do fruto.

Resumo teórico (claro e progressivo): Frutos como o mamão são climatéricos, ou seja, produzem etileno em maior quantidade durante o amadurecimento; o etileno é um hormônio gasoso que acelera mudanças bioquímicas (amolecimento, mudança de cor, produção de aromas). Para retardar o amadurecimento evita‑se o acúmulo de etileno, danos físicos e calor excessivo. Fontes: Kader (2002) „Postharvest Technology of Horticultural Crops“, e orientações técnicas da Embrapa/FAO sobre pós‑colheita.

Justificativa da alternativa D: Manter o mamão em local ventilado dispersa o etileno liberado pelos frutos e reduz sua concentração ao redor deles, retardando o amadurecimento. A ventilação também diminui umidade estagnada e temperatura local, reduzindo desenvolvimento de micro‑lesões e doenças que aceleram a perda de qualidade.

Análise das alternativas incorretas:

A — embalar o fruto em jornal. Incorreto: embrulhar em jornal retém gases, incluindo etileno, aumentando a concentração local e acelerando o amadurecimento. Embrulhos podem servir justamente para acelerar (técnica usada para amadurecer frutos).

B — gerar cicatrizes em sua superfície. Incorreto: causar danos físicos estimula respostas de estresse, aumenta produção de etileno e facilita entrada de patógenos — tudo acelera amadurecimento e deterioração.

C — fornecer calor de forma moderada. Incorreto: calor tende a acelerar o metabolismo e a ação do etileno, acelerando o amadurecimento. Controlar temperatura é importante, mas “fornecer calor” não retarda; ao contrário, pode acelerar o processo.

Estratégia para prova: ao ver opções envolvendo "embalar/fechar" x "ventilar", lembre que o etileno é gasoso e que retenção costuma acelerar amadurecimento. Busque palavras‑chave: retenção de gases, danos físicos, calor → aceleram; ventilação e refrigeração → retardam.

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A maturação de frutos depende da ação do hormônio etileno, um hidrocarboneto com apenas 2 carbonos, portanto, um gás. Na zona rural, é comum as pessoas apanharem o mamão de vez (quando está prestes a madurar) e fazer ranhuras em sua superfície e enrolá-lo em um jornal. Assim, ocorre maior desprendimento do gás etileno que não escapa para o ambiente por causa do papel. O aquecimento também favorece a liberação de etileno e, consequentemente, a maturação do fruto.

Ao colocar o fruto em local ventilado, o etileno se dispersa e, dessa forma, a maturação do fruto ocorre de forma mais lenta.

Etileno