Uma amostra de queijo artesanal foi encaminhada ao laboratório de microbiologia de alimentos para análise de
Escherichia coli. A análise foi realizada empregando-se a técnica de contagem em placas. Para tanto foi preparada uma
diluição seriada da amostra e foi inoculado 1 mL de cada diluição em cada placa, em duplicata. Transcorrido o período
de incubação das placas, foram obtidos os dados fornecidos na tabela a seguir: Com base nos dados apresentados, assinale a alternativa que expressa o valor final correto para contagem de E. coli
(UFC/g) na amostra de queijo analisada.
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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