Quatro amostras de alimentos, identificadas como A, B, C e D, foram analisadas para determinar seus teores de umidade e cinzas em base úmida (b.u.), os quais são apresentados na tabela a seguir: 

A partir dos resultados obtidos, considere as afirmativas a seguir:
I. Tendo em vista o teor de umidade, o alimento mais perecível é o que corresponde à amostra A.
II. O alimento que possui menor quantidade de sólidos totais é o que corresponde à amostra B.
III. Tendo em vista que a absorção de umidade altera as características sensoriais do alimento, principalmente a textura, a escolha da embalagem adequada é um fator indispensável para a amostra C.
IV. Considerando a quantidade de cinzas apresentada, a amostra mais rica em minerais é a amostra D.
V. Quanto maior o conteúdo de umidade do alimento, menor é a quantidade dos demais nutrientes.
Assinale a alternativa correta.

Uma amostra de queijo artesanal foi encaminhada ao laboratório de microbiologia de alimentos para análise de Escherichia coli. A análise foi realizada empregando-se a técnica de contagem em placas. Para tanto foi preparada uma diluição seriada da amostra e foi inoculado 1 mL de cada diluição em cada placa, em duplicata. Transcorrido o período de incubação das placas, foram obtidos os dados fornecidos na tabela a seguir:

Com base nos dados apresentados, assinale a alternativa que expressa o valor final correto para contagem de E. coli (UFC/g) na amostra de queijo analisada.