Questões de Vestibular IF-RR 2017 para Vestibular - Primeiro Semestre

Na hidrólise ácida, o meio ácido catalisa a reação, produzindo ácido e álcool.

A hidrogenação total ou parcial de triglicerídeos saturados permite obter respectivamente, gordura vegetal hidrogenada e margarinas.

Um éster, quando em solução aquosa de base inorgânica ou de sal básico, irá originar um sal orgânico e um álcool.

A hidrólise alcalina de um éster é denominada genericamente reação de saponificação porque, quando é utilizado um éster proveniente de um ácido graxo numa reação desse tipo, o sal formado recebe o nome de sabão.

A saponificação pode ser aplicada na produção de flavorizantes, sabões, medicamentos, perfumes, cosméticos e na alimentação.