Questões de Concurso de 2018

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763454 Nutrição

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são entendidas como uma síndrome que normalmente é caracterizada por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, causada pela ingestão de alimentos ou água contaminados. No Brasil, do total de 7170 surtos de DTA notificados no período de 2007 a 2017, a maioria (70,6%) não tinha o agente etiológico identificado. Com base nessa contextualização, é INCORRETO afirmar que

A

os cuidados higiênico-sanitários no processo produtivo e a educação continuada dos manipuladores de alimentos envolvidos na preparação e distribuição de refeições são cruciais para a prevenção da maioria das DTA em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

B

dentre as possíveis causas dessas enfermidades, encontra-se a manipulação de alimentos de forma inadequada, a conservação inadequada dos alimentos e o uso de matéria-prima imprópria.

C

a diversidade e complexidade metabólica dos agentes etiológicos e as suas associações a fatores de contaminação, multiplicação e sobrevivência no alimentam resultam em um número significativo de possibilidades para a ocorrência das DTA.

D

o agente etiológico das DTA pode ser bactérias, vírus, parasitas, toxinas, príons, agrotóxicos, produtos químicos e metais pesados. Entretanto, dados epidemiológicos sinalizam a predominância de surtos envolvendo vírus, o que pode ser explicado pela sua impressionante capacidade de mutação, disseminação e crescimento em alimentos.

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Q1763452

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763452 Nutrição

As doenças inflamatórias intestinais caracterizam-se por uma inflamação contínua da totalidade ou parte do trato digestivo. A respeito dessas doenças, é INCORRETO afirmar que

A

o estimulo do consumo de ácidos graxos ômega-3 deve ser realizado, a fim de induzir a remissão da doença por produzir eicosanoides da série ímpar.

B

o processo inflamatório no íleo pode contribuir com a redução na absorção de vitamina B12 em pacientes com doença de Crohn.

C

os ácidos graxos de cadeia curta são fonte de energia para o enterócito normal; contudo o enterócito inflamado não os utiliza dessa forma.

D

o consumo de probióticos e prebióticos deve ser incentivado, a fim de contribuir com a manutenção do metabolismo, função e estrutura do intestino, bem como modular a microbiota.

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Q1763450

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763450 Nutrição

A doença renal crônica (DRC) é causada pela perda lenta, progressiva e irreversível da função renal. A modificação da alimentação desses pacientes se faz necessária, a fim de proporcionar seu bem-estar e melhorar o prognóstico da doença. Com base na terapia nutricional recomendada para pacientes com DRC, é INCORRETO afirmar que

A

a restrição hídrica deve ser avaliada de forma individualizada de acordo com o estágio da doença e a presença de edema.

B

uma estratégia para o tratamento do paciente com DRC é a redução do consumo de potássio por meio do cozimento de frutas e legumes em água.

C

a ingestão de proteínas para pacientes com DRC em tratamento dialítico é sugerida de 0,6 a 0,8g/ kg/dia com, ao menos, 50% de proteína de alto valor biológico.

D

os alimentos coração de frango, sardinha e leite devem ser evitados por pacientes com hiperfosfatemia, por ter elevada razão de fósforo/proteína.

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Q1763449

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763449 Nutrição

A produção e o preparo de alimentos seguros são um dos pilares da promoção de uma alimentação adequada e saudável e, consequentemente, da saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN). Para isso, esses processos são regidos por requisitos higiênico-sanitários normativos, sustentados por ferramentas para a garantia da qualidade sanitária. Considerando esse contexto, é CORRETO afirmar que

A

são ferramentas de controle de qualidade aplicáveis e exigidas na produção e preparo de alimentos seguros os seguintes ítens: Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimento Operacional Padrão (POP), Avaliação de Riscos Microbiológicos (MRA), Gerenciamento da Qualidade (ISO22000), Gerenciamento da Qualidade Total (TQM) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

B

resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 que trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas aplica-se a serviços de alimentação como: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, unidades de alimentação e nutrição dos serviços de saúde (lactários, preparo de dietas enterais e bancos de leite humano), delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.

C

a implementação das BPF permite a prevenção, redução e controle de perigos químicos físicos e biológicos de contaminação dos alimentos, por meio da identificação dos pontos críticos de controle, definição de limites críticos, monitorização e verificação dos processos de produção, para subsidiar possíveis ações corretivas.

D

um dos procedimentos mais conhecidos é o uso do ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Action), cujas etapas constam na legislação vigente para implementação de procedimentos de higiene operacional em serviços de alimentação.

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Q1763448

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista | UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763448 Nutrição

No Brasil, apesar de se observarem intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) as quais são sinalizadoras de mudanças, por adotarem estratégias que se caracterizam pela tentativa de romper com o paradigma tradicional de ensino, muitas ações de EAN no bojo das políticas públicas e daquelas desenvolvidas a nível local ainda se pautam na transmissão verticalizada de conceitos, com suporte de uma pedagogia diretiva, com a preeminência de estratégias alicerçadas na recuperação da saúde. Em contraponto, princípios e diretrizes do Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas orientam que as ações de EAN sejam

A

um processo que favoreça, permanentemente, romper crenças, valores, atitudes, práticas e representações sociais que se estabelecem em torno da alimentação e que permita transmitir informações atualizadas acerca das recomendações do novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

B

um campo de conhecimento e de práticas individualizadas, pautadas em evidências científicas de uma disciplina da área em que será conduzida, para garantir especificidade e individualidade; setorizada; planejada e conduzida por um nutricionista, pois ações de EAN é uma atividade privativa deste profissional.

C

configuradas no encontro entre pessoas, voltadas para o desenvolvimento da autonomia dos indivíduos na adoção de uma alimentação adequada e saudável e direcionadas para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN).

D

conduzidas para a criação de novos sentidos e ressignificação de práticas que levem ao desenvolvimento orientado de práticas alimentares saudáveis, sendo tais práticas informativas e prescritivas, guiadas pela racionalidade científica e aportadas na objetividade dos indivíduos.

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Q1763447

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763447 Nutrição

Em 2012, foi publicado o “Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas” com a finalidade de apoiar as ações de EAN nos diversos setores públicos, de modo a integrar estratégias mais amplas para a promoção da qualidade de vida da população e promover um campo comum de reflexões e práticas. Neste documento, encontra-se:
I. O princípio de que a EAN, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. II. A prerrogativa de que as ações de EAN devem fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. III. A afirmação de que processo de EAN deve permanece o mais próximo do modelo biomédico tradicional, pautado na transmissão de informações, com a hegemonia de ações e estratégias voltadas para a lógica da prevenção e da recuperação da saúde. IV. A determinação de que a EAN deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
Acerca dessas afirmativas estão CORRETA

A

I, III e IV, apenas.

B

I e IV, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e IV, apenas

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Q1763363

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763363 Veterinária

Quanto às condições mórbidas dos ossos e articulações de causas nutricionais e metabólicas em cães, é INCORRETO afirmar que

A

a osteodistrofia hipertrófica é caracterizada por tumefações das metáfises, principalmente as distais do rádio, da ulna e da tíbia.

B

a enostose ou panosteíte é autolimitante e não causa dano ósseo permanente.

C

na osteodistrofia de origem renal, há perda excessiva de fósforo pela urina, levando ao enfraquecimento ósseo e consequentes fraturas espontâneas.

D

a osteopatia hipertrófica está frequentemente associada a afecções dos pulmões.

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Q1763360

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763360 Veterinária

Em relação à persistência de frênulo em bovinos, é CORRETO afirmar que

A

tem prognóstico cirúrgico desfavorável.

B

é adquirida após trauma peniano, durante o coito.

C

é secundária à papilomatose peniana em rebanhos afetados.

D

origina-se da persistência da lamela ectodérmica embrionária.

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Q1763359

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763359 Veterinária

Sobre displasia coxofemoral em cães, é INCORRETO afirmar que

A

o ângulo de Norberg é uma mensuração radiográfica que relaciona a cabeça do fêmur com o acetábulo.

B

são características de displasia de grau moderado acetábulo raso, incongruência articular, alterações acentuadas da cabeça e colo femorais e possibilidade de subluxação.

C

índice de distração é uma medida radiográfica da frouxidão funcional da articulação coxofemoral.

D

osteotomia pélvica é indicada para cães jovens com sinais clínicos de displasia coxofemoral e sinais de instabilidade.

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Q1763356

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Médico Veterinário | UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763356 Veterinária

Cicatrização de feridas é um processo biológico que restaura a continuidade do tecido após lesão. Sobre cicatrização de feridas em pequenos animais, é INCORRETO afirmar que

A

a fase inflamatória da cicatrização de feridas é caracterizada por permeabilidade vascular aumentada, quimiotaxia de células circulatórias, liberação de citocinas e de fatores de crescimento e ativação celular.

B

os neutrófilos são essenciais na cicatrização de feridas, sendo as principais células secretórias sintetizantes de fatores de crescimento que participam na formação e remodelação do tecido.

C

o tecido de granulação preenche defeitos, protege feridas, fornecendo uma barreira à infecção, uma superfície para migração epitelial e uma fonte de miofibroblastos.

D

na fase de maturação, ocorre redução na celularidade do tecido de granulação e as fibras de colágeno se remodelam e se orientam ao longo das linhas de estresse e o colágeno tipo III diminui gradualmente; e o tipo I aumenta.

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Q1763355

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763355 Veterinária

Quanto à hipertermia e febre é INCORRETO afirmar que

A

a hipertermia maligna pode causar miopatia iniciada por agentes farmacológicos como os relaxantes musculares e anestésicos inalatórios.

B

febre é uma resposta do organismo pela invasão de um patógeno ou devido a injurias de causas variadas.

C

hipertermia é o resultado da perda do equilíbrio entre produção e perda de calor.

D

a insolação deve ser tratada rapidamente, usando água gelada e antitérmicos.

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Q1763352

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763352 Veterinária

Quanto ao exame ortopédico em cães, é INCORRETO afirmar que

A

a claudicação aparentemente ausente pode tornar-se evidente com a marcha em círculos fechados ou com o subir de escadas.

B

na observação da claudicação, a cabeça se baixa quando o membro dolorido toca o solo.

C

a claudicação crônica frequentemente desaparece em um ambiente como sala de exames.

D

o movimento de balanço da cabeça ocorre com a claudicação dos membros torácicos.

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Q1763349

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Médico Veterinário | UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763349 Veterinária

Quanto ao sistema urinário, é INCORRETO afirmar que

A

cães e gatos podem ter normalmente pouca quantidade de proteína na urina.

B

a oligúria e a oligodipsia são comuns no hipertireoidismo em cães e gatos.

C

a proteinúria está geralmente associada a uma rápida progressão da doença renal crônica.

D

a poliúria é um sinal clínico muito comum em cães com síndrome de Cushing.

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Q1763348

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Médico Veterinário | UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763348 Veterinária

Na urovagina em éguas, é INCORRETO afirmar que.

A

pode ser corrigida cirurgicamente pela recolocação caudal da prega transversa.

B

ocorre em éguas velhas, devido a relaxamento da genitália.

C

pode ser corrigida cirurgicamente pelo procedimento de extensão caudal da uretra.

D

ocorre devido à laceração e incompetência cervical.

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Q1763347

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763347 Veterinária

Sobre os fundamentos da técnica cirúrgica, é INCORRETO afirmar que

A

o padrão Swift é recomendado para sutura de esôfago.

B

sutura simples interrompida é uma sutura aposicional e possui como vantagem o fato de que a perda de um ponto não determina a falha de toda a sutura.

C

halsted é um modelo de sutura contínua invaginante, sendo uma variação do modelo Lembert.

D

o nó é o ponto mais fraco de uma sutura.

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Q1763346

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763346 Veterinária

Quanto às afecções do esqueleto relacionadas à nutrição de cães jovens, é INCORRETO afirmar que

A

a osteocondrose é uma interrupção no processo de ossificação endocondral que resulta em uma lesão focal somente das cartilagens das superfícies articulares.

B

o hiperparatireoidismo secundário nutricional ocorre principalmente em animais jovens alimentados com dietas pobres em cálcio e/ou com excesso de fósforo.

C

cães e gatos precisam de uma fonte de vitamina D, pois não a sintetizam. Assim, pode-se evitar o raquitismo.

D

a ingestão excessiva de cálcio resulta na alteração do processo de ossificação endocondral.

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Q1763342

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763342 Veterinária

Com relação à síndrome de Hoflund, é INCORRETO afirmar que

A

ocorre em vacas adultas com histórico de perda progressiva de peso.

B

lesões dos ramos dorsal e ventral do nervo vago inibem a atividade motora dos pré-estomagos.

C

lesão do ramo dorsal do nervo vago causa paralisia do retículo.

D

para diagnóstico, é indicada uma laparorumenotomia exploratória.

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Q1763341

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763341 Veterinária

Sobre cirurgias do sistema digestório em pequenos animais, é INCORRETO afirmar que

A

na hernia perineal, os músculos envolvidos que compõem o diafragma pélvico são: esfíncter anal externo, elevador do ânus, coccígeo, obturador interno.

B

alta taxa de complicação após cirurgias do esôfago tem tido como causas a ausência de cobertura por serosa, ausência de omento, suprimento sanguíneo segmentar, movimentação e distensão constantes com passagem de bolos alimentares.

C

numa intussussepção, existe a porção invaginada, chamada de intussuscepto e o segmento envelopante, chamado de intussuscepiente.

D

as artérias gástricas presentes na curvatura maior e gastroepiploica, presente na curvatura menor, suprem o estômago e são derivadas da artéria celíaca.

Q1763339

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763339 Veterinária

São técnicas rotineiras para corrigir rupturas perineais de terceiro grau em éguas, EXCETO:

A

Técnica de Caslick.

B

Técnica de Goetze.

C

Técnica de Aanes.

D

Padrão de sutura com 6 pontos de apoio.

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Q1763338

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Médico Veterinário | UFMG - 2018 - UFMG - Medicina Veterinária |

Q1763338 Veterinária

Sobre doenças de caráter zoonose, é INCORRETO afirmar que

A

roedores e cães são primariamente reservatórios da Leishmania spp e as pessoas são hospedeiros incidentais.

B

os mamíferos são susceptíveis à raiva em vários graus, não ocorrendo em anfíbios, répteis, aves e invertebrados.

C

a leptospira é mantida principalmente no fígado do hospedeiro que, pode não manifestar a doença e permanecer transmitindo-a por toda sua vida.

D

os gatos podem ser soropositivos e não exibirem sintomas clínicos da brucelose.

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