Questões de Concurso
Para segurança do trabalho
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O trabalho na cozinha e o preparo de café são importantes por diversas razões que vão além de simplesmente servir alimentos e bebidas. Esses trabalhos são fundamentais para a nutrição, a cultura e a economia, além de desenvolverem habilidades interpessoais e profissionais. O zelador é responsável por preparar café diariamente na copa do prédio. Diante disso, marque verdadeiro (V) ou falso (F) nas afirmativas abaixo:
(__)O pó de café pode ser descartado no ralo da pia.
(__)A cafeteira deve ser desligada antes de qualquer limpeza.
(__)O local de preparo deve estar limpo e organizado.
(__)Usar palha de aço dentro do reservatório melhora o sabor.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
I.Varredura prévia e remoção de resíduos sólidos antes da lavagem.
II.Aplicar desinfetante concentrado diretamente sobre a sujeira seca.
III.Uso de detergente neutro e pano úmido para limpeza final.
IV.Colocar sinalização de piso molhado apenas após terminar o serviço.
Está CORRETO que se afirma em:
(__)É obrigatório o uso de luvas, avental impermeável e proteção ocular.
(__)A roupa de algodão comum substitui o avental quando não houver risco químico.
(__)EPIs devem ser higienizados e guardados após o uso.
(__)O uso de calçado aberto é permitido, desde que o piso esteja seco.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
Ao receber um produto de limpeza novo, o zelador observa no rótulo um pictograma de crânio com ossos cruzados, conforme figura abaixo:

Assinale a alternativa CORRETA que indica esse pictograma e qual atitude imediata o zelador deve tomar.
O vigia Silas, porém, demonstra comportamento inadequado ao afirmar, em tom de descuido, que "usa o capacete apenas quando alguém está olhando", sugerindo que o equipamento é dispensável quando não há fiscalização direta.
Considerando o disposto nas normas regulamentadoras e os princípios da Segurança e Saúde do Trabalho, é correto afirmar:
I.A troca de discos de corte e brocas pode ser feita com a máquina ligada, desde que o operador tenha experiência.
II.É seguro operar a esmerilhadeira sem protetor facial, desde que o operador use luvas de couro grossas.
III.As ferramentas devem ser armazenadas limpas, secas e em local protegido da umidade e da luz solar direta.
IV.O operador deve inspecionar cabos elétricos, plugues e conexões antes do uso das máquinas de pequeno porte.
Está CORRETO o que se afirma em:
I.A calibração correta do pulverizador é essencial para garantir a dose adequada e evitar desperdício de defensivos.
II.O uso de EPIs, como luvas, máscara e avental, protege a saúde do trabalhador durante a aplicação.
III.É seguro aplicar inseticidas durante ventos fortes, desde que se utilize máscara de proteção.
IV.Pulverizações contínuas e sem intervalo de segurança entre aplicações aumentam a eficácia dos defensivos.
Está CORRETO o que se afirma em:
(__)O empregador tem a obrigação legal de fornecer gratuitamente os EPIs adequados ao risco, treinar o trabalhador sobre seu uso correto, exigir seu uso durante a jornada de trabalho e substituí-los imediatamente quando danificados ou extraviados.
(__)Cabe ao operador da máquina responsabilizar-se pela limpeza regular e pela guarda adequada de seus EPIs, devendo comunicar à empresa apenas a necessidade de substituição em caso de desgaste normal, mas não em caso de dano acidental.
(__)A utilização de um EPI atenua completamente o risco associado à atividade, tornando o ambiente de trabalho totalmente seguro, independentemente de outras medidas de controle coletivo ou de engenharia.
(__)Todo EPI comercializado deve possuir o Certificado de Aprovação (C.A.), emitido pelo órgão nacional competente, que atesta sua conformidade com as normas técnicas e sua eficácia para a proteção a que se destina, sendo esta marcação visível no equipamento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Em uma cozinha industrial, um colaborador sofreu queimadura de segundo grau no antebraço ao manusear assadeira diretamente do forno sem equipamento de proteção adequado. O acidente poderia ter sido evitado com o uso correto de equipamento específico, conforme estabelecido nas Normas Regulamentadoras. O responsável pela segurança do trabalho elaborou relatório indicando negligência quanto ao uso obrigatório de equipamento de proteção individual essencial para manipulação de superfícies quentes. O equipamento de proteção individual que deveria ter sido utilizado e cuja ausência causou o acidente descrito é:
Fonte: https://protenge.com.br/produtos/luva-kitchens-cinco-dedos-calor-norm al-cozinha-industrial/
Julgue as sentenças abaixo como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F).
(__)A luva descartável substitui a necessidade de lavagem das mãos durante a manipulação de alimentos, funcionando como barreira microbiológica suficiente.
(__)O uso de toucas ou redes de proteção capilar é obrigatório para todos os manipuladores, impedindo a queda de cabelos e contaminação física dos alimentos.
(__)Manipuladores com lesões cutâneas nas mãos ou antebraços, mesmo que protegidas por curativos impermeáveis, devem ser afastados temporariamente da manipulação direta de alimentos.
A sequência CORRETA é:
I.A NR-32 torna obrigatória a vacinação contra tétano, difteria, hepatite B e outras doenças, conforme o risco de exposição do trabalhador, devendo o empregador fornecer as vacinas gratuitamente.
II.O trabalhador tem o direito de recusar a vacinação, desde que apresente um termo de responsabilidade assinado, isentando o empregador de qualquer responsabilidade em caso de adoecimento.
III.O empregador deve manter um registro do controle de saúde dos trabalhadores, incluindo a comprovação das doses de vacinas recebidas, e assegurar que todos estejam com seus esquemas vacinais atualizados.
Está correto o que se afirma em:
A Ergonomia, também conhecida como estudo do trabalho humano, é uma disciplina científica que visa adaptar o trabalho, os equipamentos e o ambiente às capacidades e limitações psicofisiológicas das pessoas. Seu objetivo é otimizar o bem-estar humano e o desempenho global dos sistemas produtivos, prevenindo acidentes, fadiga e doenças ocupacionais, como as Lesões por Esforços Repetitivos (LER) e os Distúrbios Osteomusculares Relacionados ao Trabalho (DORT). No âmbito da Educação Física, a ergonomia se manifesta principalmente por meio da ginástica laboral e da orientação postural, buscando a saúde do trabalhador.
Qual é o princípio fundamental da ergonomia?