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Ano: 2024
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Alfredo Chaves - ES
Prova:
GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Lavador de Veículos e Máquinas |
Q3665454
Engenharia Química e Química Industrial
A terceira etapa do processo de lavagem a seco ocorre da seguinte maneira:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539918
Engenharia Química e Química Industrial
A extração líquido-líquido é muito útil para aplicações em extração e/ou purificação de compostos
presentes em inúmeros processos tecnológicos. Porém, para aplicação desta técnica com vistas à obtenção
de compostos com importância biotecnológica (proteínas, enzimas, células, vírus, organelas etc.), faz-se
necessária a utilização de sistemas em que as duas fases guardem semelhanças, em termos das propriedades
físico-químicas, com o meio aquoso presente. Assim, a aplicação dos clássicos sistemas bifásicos solvente
orgânico/água para extração de uma proteína seria inviável na maioria dos casos, pois, com uma eventual
concentração da proteína na fase orgânica, ocorreria um processo de desnaturação, com a consequente
perda de atividade da biomolécula. Neste sentido, os sistemas denominados aquosos bifásicos (SABs ou,
em inglês, ATPS) desempenham um papel estratégico, pois as duas fases são formadas predominantemente
(60-95%) por água.
Fonte: Senra, Tonimar Domiciano Arrighi. Termodinâmica e otimização da transferência de norbixina em sistemas aquosos bifásicos. Dissertação de mestrado. Universidade Federal de Viçosa. Viçosa – MG, 2010, https://www.locus.ufv.br/bitstream/123456789/2126/1/texto%20completo.pdf.
Sobre a eficiência da extração líquido-líquido, observe as afirmativas a seguir:
I - Devido à presença de água em ambas as fases, os dois líquidos devem ser completamente miscíveis um no outro.
II - A temperatura das fases formadas é uma variável pouco influente para a eficiência do processo.
III - Quanto maior o coeficiente de partição do soluto, maior será a concentração de soluto na fase extrato (ou fase superior).
IV - Utilizar uma única extração com volume grande de líquido extrator é pior do que utilizar extrações sequenciais com pequenos volumes de líquido extrator.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
Fonte: Senra, Tonimar Domiciano Arrighi. Termodinâmica e otimização da transferência de norbixina em sistemas aquosos bifásicos. Dissertação de mestrado. Universidade Federal de Viçosa. Viçosa – MG, 2010, https://www.locus.ufv.br/bitstream/123456789/2126/1/texto%20completo.pdf.
Sobre a eficiência da extração líquido-líquido, observe as afirmativas a seguir:
I - Devido à presença de água em ambas as fases, os dois líquidos devem ser completamente miscíveis um no outro.
II - A temperatura das fases formadas é uma variável pouco influente para a eficiência do processo.
III - Quanto maior o coeficiente de partição do soluto, maior será a concentração de soluto na fase extrato (ou fase superior).
IV - Utilizar uma única extração com volume grande de líquido extrator é pior do que utilizar extrações sequenciais com pequenos volumes de líquido extrator.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539917
Engenharia Química e Química Industrial
No estudo inicial de um processo de destilação, é necessário conhecer ou determinar algumas propriedades
termodinâmicas com base em dados experimentais e calculados para o sistema que pretende ser destilado.
Uma destas propriedades é a volatilidade relativa. Considere que todos os sistemas listados a seguir estejam
na mesma pressão e observe os valores da volatilidade relativa de cada um:
I - Acetona + Etanol: 2,7
II - Hexano + Tetracloreto de Carbono: 1,6
III - Pentano + Ciclohexano: 4,1
IV - Metanol + Acetato de Etila: 2,0
V - Benzeno + Piridina: 3,2
Com base nos dados apresentados acima, qual dessas misturas seria mais fácil de separar por destilação convencional?
I - Acetona + Etanol: 2,7
II - Hexano + Tetracloreto de Carbono: 1,6
III - Pentano + Ciclohexano: 4,1
IV - Metanol + Acetato de Etila: 2,0
V - Benzeno + Piridina: 3,2
Com base nos dados apresentados acima, qual dessas misturas seria mais fácil de separar por destilação convencional?
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539916
Engenharia Química e Química Industrial
A filtração dentro da indústria de alimentos e bebidas é de suma importância para a garantir a qualidade dos
equipamentos e dos produtos finais. A filtração é utilizada na produção de suco de frutas, óleos vegetais,
vinho, cerveja, etc. Com relação ao processo de filtração e a parâmetros relacionados a esse processo,
analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539915
Engenharia Química e Química Industrial
O tratamento térmico tem como principal objetivo a eliminação de microrganismos patogênicos que
interferem na qualidade do alimento; o binômio tempo/temperatura durante o processamento dos
vegetais está diretamente relacionado com o tempo de vida útil destes alimentos. Uma das formas mais
eficientes de aplicar o tratamento térmico em um alimento é por meio do uso de vapor d’água direta ou
indiretamente. Assinale a alternativa em que todos os processos utilizam vapor d’água para o tratamento
térmico.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539914
Engenharia Química e Química Industrial
A tecnologia de separação por membranas baseia-se no princípio de que componentes de misturas líquidas
ou gasosas, de acordo com suas características moleculares, podem passar seletivamente através de uma
determinada membrana, movidos por uma força motriz que varia segundo os diferentes processos. Sobre
este assunto, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539912
Engenharia Química e Química Industrial
A cristalização é uma operação unitária muito importante que envolve a separação de uma fase sólida a partir
de um sistema em fase líquida. Dentre os inúmeros processos aplicados, o conhecimento da solubilidade
e supersaturação de soluções de sacarose é importantíssimo para o equacionamento da cristalização de
açúcar. Considere que uma solução aquosa supersaturada de sacarose tenha pureza de 80% (em sacarose)
e esteja a 70 °C, com índice de supersaturação (S) igual a 1,2. Note que a solução é formada por sólidos totais
(açúcares solúveis, dentre eles a sacarose) e água. Sabendo disso, determine a concentração de sacarose na
solução supersaturada (X̅A), em kg de sacarose/kg de água, conhecendo os seguintes dados:
X̅A = razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água).
= razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água).
A 70° C, a quantidade de sólidos totais na solução é igual a 80 g de sólidos totais/100 g de solução saturada de açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA:
X̅A = razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água).
= razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água). A 70° C, a quantidade de sólidos totais na solução é igual a 80 g de sólidos totais/100 g de solução saturada de açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539911
Engenharia Química e Química Industrial
Na psicometria, a utilização de diagrama psicrométrico é necessária para calcular as relações existentes
entre ar e vapor de água. A seguir é apresentado um diagrama psicrométrico que relaciona a temperatura
de bulbo seco, a temperatura de bulbo úmido, a umidade absoluta e a umidade relativa do ar a uma
pressão de 101,325 kPa.
Fonte: Celestino, Sonia Maria Costa. Princípios de Secagem de Alimentos. – Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2010. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/77765/1/doc-276.pdf
Com base na figura, analise as afirmativas a seguir:
I - A umidade absoluta do ar com uma temperatura de bulbo seco de 40 ºC e umidade relativa de 60% equivale a 28,4 g de vapor de água/kg de ar seco.
II - A temperatura de bulbo úmido para uma temperatura de bulbo seco de 30 ºC e umidade relativa de 20% é equivalente a 5,1 ºC.
III - A umidade relativa do ar com uma temperatura de bulbo úmido de 30 ºC e bulbo seco de 45 ºC é de 35%.
Assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Celestino, Sonia Maria Costa. Princípios de Secagem de Alimentos. – Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2010. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/77765/1/doc-276.pdf
Com base na figura, analise as afirmativas a seguir:
I - A umidade absoluta do ar com uma temperatura de bulbo seco de 40 ºC e umidade relativa de 60% equivale a 28,4 g de vapor de água/kg de ar seco.
II - A temperatura de bulbo úmido para uma temperatura de bulbo seco de 30 ºC e umidade relativa de 20% é equivalente a 5,1 ºC.
III - A umidade relativa do ar com uma temperatura de bulbo úmido de 30 ºC e bulbo seco de 45 ºC é de 35%.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539910
Engenharia Química e Química Industrial
Um grande problema enfrentado pelas indústrias processadoras de alimentos são os resíduos gerados
durante o processamento, que podem ser sólidos, líquidos ou gasosos. Todos esses resíduos devem ser
tratados ou ter um destino adequado para não poluir o meio ambiente, garantindo a sustentabilidade da
indústria. Por outro lado, um resíduo pode deixar de ser um problema se houver aproveitamento para
obtenção de coprodutos. Essa é uma forma de aumentar a lucratividade, agregando valor ao resíduo que
seria descartado. Um dos processos mais utilizados para tal finalidade é o processo de secagem na indústria
de alimentos. Considere que uma indústria de amido gere um resíduo rico em fibras e úmido que passará
por um processo de secagem para obter um coproduto. Nesse caso, analise as afirmativas a seguir:
I - A secagem por ar circulante em um secador de bandeja seria mais viável quando comparado com o custo de operação de um liofilizador.
II - A secagem do resíduo por microondas a vácuo seria uma boa alternativa do ponto de vista técnico, visto que as principais vantagens nesse tipo de processo são o rápido aquecimento da amostra e as elevadas taxas de secagem.
III - Ao utilizar a secagem por atomização (spray dryer) no resíduo, todas as características nutricionais seriam mantidas, pois esse processo utiliza temperaturas baixas.
IV - A secagem por leito fluidizado poderia ser empregada para prevenir a retrogradação do amido.
Assinale a alternativa CORRETA.
I - A secagem por ar circulante em um secador de bandeja seria mais viável quando comparado com o custo de operação de um liofilizador.
II - A secagem do resíduo por microondas a vácuo seria uma boa alternativa do ponto de vista técnico, visto que as principais vantagens nesse tipo de processo são o rápido aquecimento da amostra e as elevadas taxas de secagem.
III - Ao utilizar a secagem por atomização (spray dryer) no resíduo, todas as características nutricionais seriam mantidas, pois esse processo utiliza temperaturas baixas.
IV - A secagem por leito fluidizado poderia ser empregada para prevenir a retrogradação do amido.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539909
Engenharia Química e Química Industrial
A maioria dos processos de preparação e conservação de alimentos conta com a aplicação ou a remoção
de calor. A aplicação de calor é importante para a destruição de patógenos e microrganismos deteriorantes,
para a desnaturação de enzimas e para o amolecimento de tecidos. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar
que:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539908
Engenharia Química e Química Industrial
A respeito de tubulações em instalações industriais, analise as afirmativas a julgue-as como verdadeiras (V)
ou falsas (F):
( ) Em instalações industriais, é comum a realização de operações nas tubulações para alterar a direção do fluido, realizar derivações e fazer ligações de tubos entre si. Dentre os diversos acessórios que realizam essas operações, destacam-se as curvas de raio longo, tês de 45º e luvas.
( ) As válvulas de segurança em tubulações hidráulicas destinam-se a controlar a temperatura, abrindo-se automaticamente quando esta ultrapassar um determinado valor para o qual a válvula foi calibrada.
( ) Tubos metálicos, em especial de alumínio, são as tubulações mais usadas na indústria devido ao seu baixo custo e às suas propriedades mecânicas em uma ampla faixa de aplicações.
( ) As tubulações são sistemas de tubos e acessórios que possibilitam a produção em uma instalação industrial porque os tubos são usados para transferir fluidos, como gases e líquidos, de um local para outro.
Marque a opção que corresponde à sequência CORRETA, de cima para baixo:
( ) Em instalações industriais, é comum a realização de operações nas tubulações para alterar a direção do fluido, realizar derivações e fazer ligações de tubos entre si. Dentre os diversos acessórios que realizam essas operações, destacam-se as curvas de raio longo, tês de 45º e luvas.
( ) As válvulas de segurança em tubulações hidráulicas destinam-se a controlar a temperatura, abrindo-se automaticamente quando esta ultrapassar um determinado valor para o qual a válvula foi calibrada.
( ) Tubos metálicos, em especial de alumínio, são as tubulações mais usadas na indústria devido ao seu baixo custo e às suas propriedades mecânicas em uma ampla faixa de aplicações.
( ) As tubulações são sistemas de tubos e acessórios que possibilitam a produção em uma instalação industrial porque os tubos são usados para transferir fluidos, como gases e líquidos, de um local para outro.
Marque a opção que corresponde à sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539907
Engenharia Química e Química Industrial
A Lei de Newton da viscosidade prevê que a variação de tensão de um fluido é linear à sua deformação.
Os fluidos que se comportam conforme Newton descreveu são chamados de Fluidos Newtonianos,
enquanto que os que fogem à regra são chamados de Fluidos Não Newtonianos. Em relação aos fluidos
não-newtonianos, observe as figuras a seguir:
Fonte: http://epeq.ufsm.br/fluido-nao-newtoniano/
Analise as afirmativas a seguir:
I - Os fluidos viscoelásticos são fluidos que possuem características de líquidos viscosos com propriedades elásticas e de sólidos com propriedades viscosas. Estas substâncias, quando submetidas à tensão de cisalhamento, sofrem uma deformação e, quando esta cessa, ocorre uma certa recuperação da deformação sofrida (Ex.: gelatinas, queijos, goma xantana).
II - Os fluidos reopéticos e tixotrópicos são dependentes do tempo e são caracterizados como os dilatantes, pois aumentam sua viscosidade conforme se deformam.
III - Os pseudoplásticos são aqueles em que a viscosidade diminui conforme o fluido se deforma (Ex.: maionese), enquanto que, para os dilatantes, a viscosidade aumenta conforme o fluido se deforma (Ex.: solução de água e amido, caldas doces).
IV - Os fluidos considerados como plásticos de Bingham se comportam como sólidos até que seja exercida a tensão necessária para que eles comecem a fluir (Ex.: ketchup, manteiga, margarina e outros alimentos com alto teor de gordura).
Com base nas afirmações acima, assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
Fonte: http://epeq.ufsm.br/fluido-nao-newtoniano/
Analise as afirmativas a seguir:
I - Os fluidos viscoelásticos são fluidos que possuem características de líquidos viscosos com propriedades elásticas e de sólidos com propriedades viscosas. Estas substâncias, quando submetidas à tensão de cisalhamento, sofrem uma deformação e, quando esta cessa, ocorre uma certa recuperação da deformação sofrida (Ex.: gelatinas, queijos, goma xantana).
II - Os fluidos reopéticos e tixotrópicos são dependentes do tempo e são caracterizados como os dilatantes, pois aumentam sua viscosidade conforme se deformam.
III - Os pseudoplásticos são aqueles em que a viscosidade diminui conforme o fluido se deforma (Ex.: maionese), enquanto que, para os dilatantes, a viscosidade aumenta conforme o fluido se deforma (Ex.: solução de água e amido, caldas doces).
IV - Os fluidos considerados como plásticos de Bingham se comportam como sólidos até que seja exercida a tensão necessária para que eles comecem a fluir (Ex.: ketchup, manteiga, margarina e outros alimentos com alto teor de gordura).
Com base nas afirmações acima, assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539905
Engenharia Química e Química Industrial
A dissolução gasosa em líquidos é regida por uma lei conhecida como Lei de Henry. Essa lei possui uma
constante de proporcionalidade que recebe o nome de constante de Henry. A Lei de Henry e seu estudo
são fundamentais para a fabricação de águas minerais e outras bebidas gasosas, bem como em questões
ambientais. As figuras abaixo ilustram o resultado do aumento da pressão parcial do gás sobre a solução
da parte “A” para a parte “B”.
Fonte: Adaptado de https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/propriedades-coligativas-.htm
Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA sobre a lei de Henry:
Fonte: Adaptado de https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/propriedades-coligativas-.htm
Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA sobre a lei de Henry:
Ano: 2024
Banca:
IF-MT
Órgão:
IF-MT
Prova:
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos |
Q3539901
Engenharia Química e Química Industrial
Em um processo de extração realizado em uma coluna e demonstrado pela figura abaixo, tem-se uma
mistura aquosa contendo 19% em massa de composto A, o qual foi extraído com 70 kg de tolueno. O
resultado dessa extração é a obtenção de 100 kg de uma solução (E) contendo 30% em massa do composto
A, e o resíduo gerado (R) apresentou composição contendo 10% do composto A em água. Calcule a massa
da mistura aquosa (F) e assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de São José do Cerrito - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Abastecededor de Frota |
Q3528531
Engenharia Química e Química Industrial
O que caracteriza o biodiesel em comparação com o diesel
tradicional?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CETEM
Prova:
Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |
Q3486600
Engenharia Química e Química Industrial
Quais são os principais tipos de filtros utilizados na separação
sólido/líquido?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CETEM
Prova:
Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |
Q3486599
Engenharia Química e Química Industrial
O que é floculação no contexto da separação sólido/líquido?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CETEM
Prova:
Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |
Q3486582
Engenharia Química e Química Industrial
Na preparação de amostras para análise, qual é o primeiro passo
geralmente realizado?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CETEM
Prova:
Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |
Q3486528
Engenharia Química e Química Industrial
“O termo abrasivo pode ser definido como uma partícula ou grão
capaz de causar rápido ou eficiente desgaste em uma superfície
sólida. A palavra abrasão provém do latim “abradere”, que significa
arrancar partículas de um material por atrito com outro material,
quase sempre mais duro,” (Silveira, L.L.L. et al. : BENEFICIAMENTO DE
ROCHAS ORNAMENTAIS)
Assinale a opção que contenha somente abrasivos naturais silicosos.
Assinale a opção que contenha somente abrasivos naturais silicosos.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CETEM
Prova:
Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |
Q3486527
Engenharia Química e Química Industrial
Em alguns casos de beneficiamento de pedras ornamentais, com
determinado grau de fissuração, com intuito de aumentar a
resistência à flexão do material, faz-se
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