Leia as afirmativas a seguir:
I. Atitudes aparentemente simples, como varrer o chão ou segurar panelas, não são ameaçadoras à saúde de merendeiras e faxineiras nas escolas.
II. Os profissionais de limpeza das escolas por vezes sofrem consequências do contato com produtos químicos, que se manifestam como dermatites e irritações nas vias aéreas.
Marque a alternativa CORRETA:

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Para a correta lavagem das mãos, devem ser seguidas, sequencialmente, as seguintes etapas:
1. Molhar as mãos e os _______________ com água corrente; 2. Ensaboar bem com sabão; 3. Lavar cuidadosamente os espaços interdigitais, as costas das mãos, polegares e unhas; 4. Passar por água corrente; 5. Ensaboar novamente as mãos, esfregando-as durante pelo menos _______________segundos; 6. Passar por água corrente; 7. Secar com _______________, que devem ser jogadas em recipiente próprio, com tampa acionada pelo pé.

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta. São funções atribuídas ao garçom:

( ) higienizar e organizar o ambiente de trabalho.

( ) fazer o balancete do caixa.

( ) controlar o estoque de produtos para as produções.

( ) organizar o estoque de produtos para as produções.

( ) realizar descarte adequado de resíduos.

O controle de estoque tem como objetivo informar a quantidade disponível de cada item. Dessa forma, todas as entradas e saídas devem ser anotadas em fichas ou em sistema informatizado. Sobre esse controle, assinale a alternativa correta.

Para controle e acompanhamento dos gêneros alimentícios, as ações devem ser registradas mediante preenchimento de impressos próprios, capazes de permitir o perfeito controle de sua operacionalização desde recepção, estocagem e distribuição dos gêneros alimentícios até a verificação de sobras e restos alimentares. Com qual frequência esses registros devem ser realizados?

Assinale a alternativa que apresenta um tipo de serviço realizado em diversas ocasiões, como em intervalos de cursos, palestras, seminários ou congressos, e tem uma mesa-buffet composta por diversos tipos de alimentos e bebidas frias e quentes, como café, chá, leite, chocolate, sucos, águas, refrigerantes, bolos, tortas, salgadinhos, entre outros.

Para a higienização de verduras, legumes e frutas, após lavagem, é importante colocá-los de molho por 15 minutos em solução clorada utilizando água sanitária na diluição de 200 ppm, ou seja,

O sabor do café varia dependendo da quantidade de cada ingrediente. A respeito da proporção, qual é a quantidade de pó de café recomendada (de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café) para 1 litro de água?

Para manter o ambiente mais organizado e, consequentemente, mais limpo, o lixo merece atenção especial. Assinale a alternativa correta sobre esse assunto.

Em relação à apresentação da disposição da mesa, assinale a alternativa que apresenta um serviço feito pela direita.

O lixo “seco” é composto por materiais potencialmente recicláveis. Nesse sentido, assinale a alternativa que NÃO caracteriza lixo seco.

Leia as afirmativas a seguir:

I. Antes de calçar as luvas, para não as contaminar, o profissional de limpeza deve evitar higienizar as mãos.

II. Panos e mops utilizados na limpeza devem ser encaminhados para lavagem na lavanderia e guardados secos, como medida de higiene e conservação.

III. O uso de aspirador de pó aumenta o esforço e o risco para o profissional de limpeza que realiza a atividade de higienização.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A limpeza manual úmida pode ser realizada com a utilização de rodos, conforme a necessidade do local a ser limpo.

II. A limpeza úmida é um procedimento que não submete o profissional de limpeza a qualquer risco de contaminação.

III. A realização de atividades de higienização baseadas em boas práticas de trabalho facilita o desperdício de produtos de limpeza.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A limpeza manual úmida não é indicada para a limpeza de paredes.

II. A coleta de resíduos dos banheiros e da copa da instituição é uma atividade necessária à manutenção da limpeza na organização.

III. O profissional de limpeza deve utilizar anéis, pulseiras e diversos adornos durante o desempenho das atividades de trabalho, pois essa prática não gera riscos a esse profissional.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:
I. Nunca se deve realizar a varrição de um ambiente de trabalho em direção à saída do mesmo.
II. O servidor deve preferir iniciar a limpeza do ambiente de trabalho de baixo para cima, deixando o chão como primeiro local na sequência de limpeza.
Marque a alternativa CORRETA:

Sobre limpeza e conservação de objetos, analisar a sentença abaixo:

Nos móveis de madeira, deve ser passado álcool com um pano encharcado e completada a limpeza com produtos para brilho em geral (cera para chão) (1ª parte). Deve-se jogar água em cima de espelhos, para uma limpeza mais efetiva, assim como lavá-los de preferência ao sol (2ª parte).

A sentença está:

Com relação a diferentes tipos de produtos de limpeza, assinalar a alternativa que apresente a sequência CORRETA:

(1) Ceras.

(2) Detergentes.

(3) Desinfetantes.

(---) Destinados à limpeza de todos os utensílios, dissolvem as gorduras. Sua ação não tem qualquer relação com o perfume: “aromas naturais” não significam “produtos naturais”.

(---) Destroem microrganismos em objetos e ambientes. Esses produtos só têm ação germicida ou bactericida pelo tempo indicado no rótulo. Quando diluídos em água, facilitam a remoção de poeira.

(---) São produtos inflamáveis. Não devem ser utilizados em fogões, geladeiras etc. Não misturá-los com inseticidas, água sanitária, desinfetantes ou perfumes, pois há risco de intoxicação.

Sobre limpeza de tapetes e a forma correta de fazê-la, marcar C para as afirmativas Certas e E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(---) Aspirar somente a cada 180 dias, sempre ao correr do pelo, e sempre bater o tapete.

(---) Arejar o tapete frequentemente, para evitar as traças.

(---) Quando precisar guardar o tapete, deverá enrolá-lo e juntar um produto anti-traça, por exemplo, naftalina.

São formas básicas de realizar a limpeza, EXCETO:

Em relação à limpeza de pisos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(---) Os pisos laminados, assim como os pisos de madeira, porcelanatos, vinílicos ou de paviflex e assemelhados podem e devem ser limpos com um pano umedecido em água e sabão neutro.

(---) Para facilitar a limpeza de pisos laminados, recomenda-se o uso de água em abundância.