Questões de Concurso para Saúde Pública

Q3797594

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Professor de Atendimento Educacional Especializado - AEE |

Q3797594 Saúde Pública

Segundo o Decreto 5.626/2005, a partir de um ano de sua publicação, o Sistema Único de Saúde - SUS e as empresas que detêm concessão ou permissão de serviços públicos de assistência à saúde, na perspectiva da inclusão plena das pessoas surdas ou com deficiência auditiva em todas as esferas da vida social, devem garantir, prioritariamente aos alunos matriculados nas redes de ensino da educação básica, a atenção integral à sua saúde, nos diversos níveis de complexidade e especialidades médicas, efetivando:
I. ações de prevenção e desenvolvimento de programas de saúde auditiva.
II. tratamento clínico e atendimento especializado, respeitando as necessidades sociais coletivas.
III. realização de diagnóstico, atendimento precoce e do encaminhamento para a área de educação.
IV. seleção, adaptação e fornecimento de prótese auditiva ou aparelho de amplificação sonora, quando indicado.
V. acompanhamento médico e fonoaudiológico e terapia fonoaudiológica.
VI. atendimento fonoaudiológico às crianças, adolescentes e jovens matriculados na educação básica, por meio de ações integradas com a área da educação, de acordo com as necessidades da comunidade escolar.
VII. orientações à família sobre as implicações da surdez e sobre a importância para a criança com perda auditiva ter, desde seu nascimento, a alfabetização na Língua Portuguesa.

A

Apenas I está correta.

B

Apenas VII está correta.

C

III, IV, e VII estão incorretas.

D

II, VI e VII estão incorretas.

E

Todas as alternativas estão corretas.

Q3797262

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797262 Saúde Pública

Em uma visita de rotina a uma comunidade com aumento recente de casos de dengue, o Agente de Combate a Endemias realiza orientações sobre o mosquito Aedes aegypti , os sintomas da doença e as formas de prevenção. Considerando as informações oficiais do Ministério da Saúde, assinale a alternativa CORRETA:

A

O tratamento da dengue se baseia exclusivamente no uso de antivirais específicos para o vírus dengue.

B

A dengue é transmitida por qualquer tipo de mosquito; por isso, basta evitar picadas noturnas para prevenir a doença.

C

Os sinais de alerta da dengue costumam ocorrer logo no primeiro dia de febre, antes do declínio da temperatura.

D

A fêmea do Aedes aegypti precisa de sangue humano para maturar seus ovos, o que favorece a transmissão do vírus.

E

Para prevenir a dengue, é suficiente usar repelente; não há necessidade de eliminar focos de água acumulada nos domicílios.

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Q3797261

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797261 Saúde Pública

Em uma proposta de ação integrada para educação em saúde numa comunidade rural, um Agente de Combate a Endemias pretende articular um programa contínuo de capacitação de profissionais de saúde com atividades educativas para a população. Acerca das ações integradas de educação em saúde, analise as afirmativas a seguir:

I.O planejamento das ações de educação permanente em saúde deve contemplar as dimensões política, técnica e econômica, garantindo participação de diferentes atores no processo.
II.A educação em saúde, segundo a FUNASA, deve se orientar prioritariamente por metodologias verticalizadas, nas quais os profissionais de saúde são responsáveis por transmitir conhecimentos sem dialogar com a comunidade.
III.Um elemento central da educação em saúde é a mobilização social para formar agentes transformadores, estimulando a participação ativa da comunidade.
IV.No processo de planejamento dessas ações, é importante considerar um diagnóstico situacional com dados demográficos, epidemiológicos e organizacionais para definir prioridades de intervenção.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

Apenas I, III e IV estão corretas.

B

Apenas I e III estão corretas.

C

Apenas II e IV estão corretas.

D

Apenas III e IV estão corretas.

E

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3797258

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797258 Saúde Pública

Durante uma inspeção ambiental em uma comunidade urbana, um Agente de Combate a Endemias observa acúmulo de resíduos sólidos, armazenamento inadequado de água e presença de pontos de descarte irregular. Considerando as ações de saneamento ambiental que contribuem para a redução de vetores como o Aedes aegypti , qual medida é a mais adequada?

A

A principal estratégia de saneamento para controle do Aedes é a drenagem intensiva de rios urbanos, porque a água corrente impede a postura de ovos.

B

A água utilizada pelas pessoas deve ser tratada apenas por cloração; o uso de filtros não é citado como medida de saneamento relevante para saúde pública.

C

A instalação de ecopontos para coleta de resíduos e um sistema adequado de disposição de lixo são medidas de saneamento ambiental recomendadas para reduzir criadouros.

D

A educação ambiental não é considerada uma medida sustentável de longo prazo, então o agente deve priorizar ações de borrifação química sobre ações de saneamento.

E

A eliminação de criadouros deve focar apenas nos recipientes dentro das casas, desconsiderando o manejo de resíduos sólidos e pontos públicos de descarte.

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Q3797256

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797256 Saúde Pública

Durante uma ação educativa em uma comunidade rural, um Agente de Combate a Endemias explica a importância da vigilância e da prevenção das zoonoses, destacando medidas essenciais adotadas pelos serviços de saúde conforme o Manual de Vigilância, Prevenção e Controle de Zoonoses.

Com base exclusivamente no manual, analise as afirmativas a seguir:

I.A vigilância de zoonoses envolve o monitoramento sistemático de agravos e fatores ambientais que permitam identificar precocemente riscos à saúde humana e animal.
II.Uma das ações de prevenção consiste na adoção de medidas educativas voltadas à população, visando reduzir comportamentos que favoreçam a transmissão de zoonoses.
III.A captura, manejo e destino adequado de animais sinantrópicos de interesse à saúde fazem parte das atividades de vigilância e controle previstas no manual.
IV.A vigilância de zoonoses é realizada exclusivamente por órgãos estaduais, não havendo participação de equipes municipais de saúde.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.

B

Todas as afirmativas estão corretas.

C

Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.

D

Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.

E

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

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Q3797255

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797255 Saúde Pública

Durante o planejamento das ações de vigilância entomológica, o coordenador solicita que a equipe de campo realize o Levantamento de Índice Rápido para Aedes aegypti (LIRAa). De acordo com as Diretrizes Nacionais para Prevenção e Controle da Dengue, qual é o objetivo principal do LIRAa?

A

Detectar casos suspeitos de dengue e encaminhar para a unidade de saúde mais próxima.

B

Realizar a visita domiciliar completa em todos os imóveis da cidade.

C

Efetuar borrifação residual intradomiciliar em locais com casos confirmados.

D

Avaliar o estado de saúde dos moradores e registrar sintomas compatíveis com dengue.

E

Identificar rapidamente os criadouros predominantes e estimar o índice de infestação do Aedes aegypti em uma área.

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Q3797254

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente de Combate às Endemias |

Q3797254 Saúde Pública

Durante uma visita domiciliar em área com presença de Aedes aegypti, o Agente de Combate a Endemias identifica recipientes que podem acumular água. Segundo as Diretrizes Nacionais para Prevenção e Controle da Dengue, qual deve ser a conduta correta do agente?

A

Encerrar a visita após encontrar o primeiro criadouro, retornando somente no ciclo seguinte.

B

Apenas coletar larvas e pupas, sem orientar o morador ou realizar eliminação de criadouros.

C

Realizar a inspeção do imóvel, eliminar criadouros sempre que possível e orientar o morador sobre medidas preventivas.

D

Entrar no imóvel e remover os recipientes, mesmo sem autorização do morador, devido ao risco sanitário.

E

Registrar a presença dos recipientes, mas não interferir, pois somente a equipe de laboratório pode manipular potenciais criadouros.

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Q3797203

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797203 Saúde Pública

Durante as reuniões de equipe, a coordenação solicita ao Agente Comunitário de Saúde-ACS que ajude na elaboração do diagnóstico de saúde da comunidade da sua microárea. O ACS percebe que muitas famílias relatam problemas de abastecimento de água, dificuldades de acesso ao serviço de saúde e aumento de crianças com diarreia. Considerando os princípios e etapas do diagnóstico comunitário, assinale a alternativa CORRETA.

A

O diagnóstico comunitário deve ser elaborado prioritariamente pelos profissionais de saúde, já que a participação da comunidade pode gerar percepções imprecisas sobre seus próprios problemas.

B

O diagnóstico comunitário deve utilizar apenas indicadores mensuráveis (como mortalidade e morbidade), pois fatores culturais e sociais não interferem na priorização das ações de saúde.

C

Para a coleta de dados, o ACS deve aplicar longos questionários formais durante as visitas, anotando tudo enquanto as pessoas falam, pois isso garante maior precisão nas respostas.

D

O diagnóstico comunitário é a primeira etapa do planejamento em saúde comunitária e deve combinar informações quantitativas, qualitativas e a participação da comunidade para identificar problemas, necessidades e recursos.

E

O diagnóstico comunitário deve seguir exclusivamente as prioridades definidas pela Secretaria Municipal de Saúde, sem necessidade de negociação entre equipe e comunidade sobre quais problemas são mais importantes.

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Q3797202

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797202 Saúde Pública

Com base na Portaria nº 2.436/2017, que aprova a Política Nacional de Atenção Básica (PNAB), assinale a alternativa CORRETA:

A

A PNAB determina que a Atenção Básica poderá ser excluída de qualquer atendimento gratuito para pessoas com condições crônicas ou de alto risco, desde que o município disponha de um serviço especializado alternativo.

B

Segundo a PNAB, a Atenção Básica deve atuar como "porta de entrada" preferencial do sistema de saúde, coordenando o cuidado e os fluxos de pessoas, produtos e informações da rede.

C

Conforme a PNAB, a estratégia prioritária de expansão e consolidação da Atenção Básica é a modalidade "consultório isolado", sendo a Estratégia Saúde da Família (ESF) apenas uma alternativa facultativa.

D

A PNAB define que a Atenção Básica (AB) e a Atenção Primária à Saúde (APS) são conceitos distintos e não equivalentes, devendo ser aplicados de forma separada.

E

A PNAB estabelece que as equipes de Atenção Básica não têm responsabilidade sanitária sobre território definido, podendo atuar de forma itinerante sem vinculação territorial fixa.

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Q3797201

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797201 Saúde Pública

A organização do trabalho na Atenção Básica envolve equipes multiprofissionais que atuam de forma integrada no território, desenvolvendo ações de promoção, prevenção, cuidado clínico e vigilância em saúde. Considerando essas atribuições dos profissionais que compõem as equipes, assinale a alternativa CORRETA.

A

Somente o enfermeiro e o médico podem participar do planejamento e da avaliação das ações da equipe.

B

Atuar em ações de vigilância em saúde é função exclusiva das equipes de vigilância, não integrando o processo de trabalho da Atenção Básica.

C

Realizar ações de educação em saúde e participar de atividades de educação permanente são atribuições comuns a todos os membros da equipe de Atenção Básica.

D

Todos os profissionais das equipes atuam exclusivamente dentro da Unidade Básica de Saúde, sendo vedada a realização de visitas domiciliares.

E

A busca ativa e a notificação de doenças de notificação compulsória são responsabilidades exclusivas do Agente Comunitário de Saúde.

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Q3797200

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797200 Saúde Pública

Durante uma visita, o Agente Comunitário de Saúde orienta uma família sobre os direitos da pessoa idosa no SUS e sobre medidas de prevenção de quedas no domicílio. Analise as afirmativas a seguir:

I.A pessoa idosa tem direito, no SUS, à atenção integral à saúde, incluindo ações de promoção, prevenção, proteção e recuperação.
II.O idoso internado ou em observação tem direito a acompanhante, sendo obrigação do serviço de saúde permitir sua permanência.
III.A prevenção de acidentes no domicílio inclui medidas como instalação de barras de apoio, boa iluminação e retirada de tapetes escorregadios.
IV.Apenas idosos com histórico prévio de quedas devem ter seus medicamentos revisados, pois nos demais casos não há risco associado ao uso inadequado.

Assinale a alternativa que apresenta apenas as afirmativas CORRETAS:

A

I, II e III.

B

II e III.

C

I e III.

D

I, III e IV.

E

II e IV.

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Q3797199

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797199 Saúde Pública

O Agente Comunitário de Saúde utiliza os processos de territorialização e cadastramento para organizar seu trabalho, identificar riscos e planejar ações, especialmente diante de agravos com potencial epidêmico. Acerca da Territorialização, analise as afirmativas:

(__)A territorialização envolve o reconhecimento do território, incluindo características populacionais, dinâmicas sociais, condições ambientais e fatores de risco, permitindo identificar áreas mais vulneráveis a epidemias.
(__)O trabalho do ACS e ACE em microáreas é fundamental para localizar casos, identificar focos e acompanhar a evolução de agravos, contribuindo para a prevenção e o controle de surtos.
(__)A atualização dos cadastros das famílias não interfere na análise espacial dos agravos, pois os processos de epidemia são independentes da distribuição populacional.
(__)Mapas temáticos e geoprocessamento ajudam a identificar áreas de risco, apoiar decisões e planejar ações de vigilância, incluindo resposta a epidemias.

Assinale a alternativa que apresenta, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

A

V, V, F, V.

B

V, F, F, V.

C

V, F, V, F.

D

F, V, V, V.

E

V, V, F, F

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Q3797198

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797198 Saúde Pública

Durante uma reunião da Equipe de Atenção Básica, o Agente Comunitário de Saúde deve orientar a comunidade sobre hanseníase, suas formas de transmissão, sinais, tratamento e prevenção. Sobre a hanseníase, assinale a alternativa CORRETA:

A

O tratamento da hanseníase é gratuito pelo SUS, com duração de 6 meses para todos os casos, independentemente da forma clínica.

B

Uma pessoa inicia a deixar de transmitir a hanseníase para outras logo após começar o tratamento adequado.

C

As manchas na pele são sempre dolorosas e causam febre — o surgimento de qualquer mancha com dor é critério suficiente para diagnosticar hanseníase.

D

A hanseníase se transmite facilmente pelo abraço, uso compartilhado de talheres ou roupas de cama entre pessoas conviventes.

E

Somente pessoas acima de 60 anos podem contrair hanseníase, pois a doença afeta principalmente idosos.

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Q3797197

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797197 Saúde Pública

Em uma Unidade Básica de Saúde (UBS), a equipe de Saúde Bucal atua integrada à Estratégia Saúde da Família, desenvolvendo ações de promoção, prevenção, cuidado clínico e vigilância em saúde. Considerando as diretrizes da Atenção Básica e o papel da saúde bucal no Sistema Único de Saúde- SUS, assinale a alternativa CORRETA:

A

As ações coletivas de saúde bucal são opcionais e dependem exclusivamente da demanda espontânea da população adscrita.

B

A territorialização não interfere no planejamento das ações de saúde bucal, pois essa área atua apenas dentro das salas de atendimento da UBS.

C

A atenção à saúde bucal na UBS deve priorizar exclusivamente procedimentos clínicos, pois as ações educativas são de responsabilidade de outras equipes da unidade.

D

O Agente Comunitário de Saúde (ACS) não participa do acompanhamento de famílias em ações relacionadas à saúde bucal, pois essa função cabe somente ao cirurgião-dentista e ao auxiliar/técnico em saúde bucal.

E

A equipe de Saúde Bucal deve organizar o processo de trabalho considerando os princípios da integralidade, do acolhimento e da promoção da saúde, articulando-se com os demais membros da equipe multiprofissional

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Q3797194

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Jaguaruna - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3797194 Saúde Pública

Durante uma reunião da equipe de Atenção Primária, o coordenador solicita que o Agente Comunitário de Saúde (ACS) revise suas principais atividades no território, especialmente aquelas realizadas durante visitas domiciliares e ações comunitárias. Considerando as atribuições formais desse profissional no Sistema Único de Saúde (SUS), assinale a alternativa CORRETA:

A

O ACS não deve identificar riscos no território, nem orientar a comunidade sobre prevenção, pois seu trabalho limita-se apenas ao repasse de recados da unidade.

B

As ações de mobilização social não fazem parte do trabalho do ACS, pois são responsabilidade exclusiva do enfermeiro da equipe.

C

O ACS pode desenvolver atividades fora de sua área territorial de atuação sempre que houver demanda espontânea da comunidade.

D

O ACS não deve coletar informações sociais ou ambientais das famílias, pois essas funções são restritas à vigilância epidemiológica.

E

O ACS pode aferir temperatura axilar durante visitas domiciliares em situações excepcionais, encaminhando o morador para a unidade quando necessário.

Q3797139

Ano: 2025 Banca: Instituto IDEAP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG Prova: Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Instrutor de Esportes |

Q3797139 Saúde Pública

O papel do Instrutor de Esportes na organização de eventos esportivos voltados à promoção da saúde vai além da simples execução de atividades. Ele deve considerar aspectos estratégicos, sociais e educacionais para garantir que o evento atenda aos seus objetivos de saúde pública. Imagine que um município pretende organizar uma corrida de rua com foco em incentivar a prática de atividade física entre indivíduos sedentários e promover conscientização sobre a importância de hábitos saudáveis. Sendo assim, marque a alternativa correta sobre como o Instrutor de Esportes deve planejar o evento:

A

Delegar todas as responsabilidades da organização do evento à administração pública local, mantendo-se apenas como consultor técnico.

B

Organizar o evento em conjunto com profissionais de outras áreas, como nutrição e saúde pública, e incluir ações educativas antes e após a corrida.

C

Planejar exclusivamente os aspectos técnicos da corrida, como distância e cronograma, sem envolver outros profissionais ou áreas da gestão municipal.

D

Focar apenas em garantir um ambiente competitivo, com premiações que motivem a participação de corredores experientes e atletas amadores.

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Q3796934

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Imbé - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Técnico em Enfermagem |

Q3796934 Saúde Pública

A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB), alterada pela Portaria nº 2.436/2017, reorienta a organização da Atenção Básica no âmbito do SUS e as diretrizes da PNAB. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

A

A PNAB estabelece que as equipes de Atenção Básica devem atuar exclusivamente com vínculo formal em tempo integral de 36 horas semanais.

B

A adscrição dos usuários a um território é obrigatória apenas para as equipes de Consultório na Rua.

C

A PNAB reforça a Atenção Básica como ordenadora das redes de atenção e coordenadora do cuidado no território.

D

A PNAB reforça a Atenção Básica como coordenadora adjunta das redes de atenção e cuidado no território.

E

A PNAB define a Estratégia Saúde da Família (ESF) como uma modalidade opcional de Atenção Básica, sem prioridade de expansão.

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Q3796923

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796923 Saúde Pública

As Boas Práticas de Manipulação de Alimentos constituem um conjunto de medidas técnicas e operacionais destinadas a garantir a segurança sanitária das preparações em serviços de alimentação coletiva. Considerando os princípios que regem essas práticas, é correto afirmar que:

A

A adoção das Boas Práticas concentra-se prioritariamente na etapa final de preparo e distribuição dos alimentos, sendo as fases de recebimento e armazenamento secundárias para a segurança sanitária.

B

A higienização das mãos do manipulador pode ser substituída pelo uso contínuo de luvas descartáveis, desde que estas sejam mantidas íntegras durante toda a jornada de trabalho.

C

O controle integrado das Boas Práticas envolve desde o recebimento dos alimentos até a distribuição das refeições, incluindo controle de fornecedores, higiene do manipulador, organização do fluxo de produção, controle de tempo e temperatura e sanitização adequada de ambientes e utensílios.

D

As Boas Práticas têm como objetivo principal melhorar a aparência e a padronização visual das preparações, não estando diretamente relacionadas à prevenção de riscos microbiológicos.

E

A aplicação das Boas Práticas é necessária apenas em cozinhas industriais de grande porte, não sendo obrigatória em unidades de alimentação escolar devido ao menor volume de produção.

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Q3796920

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796920 Saúde Pública

Analise as afirmativas a seguir, assinalando V (verdadeiro) ou F (falso). Em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
I. As Doenças Transmitidas por Alimentos são causadas exclusivamente por agentes biológicos, estando relacionadas apenas à presença de bactérias patogênicas nos alimentos.
II. Microrganismos patogênicos podem multiplicar-se rapidamente quando os alimentos permanecem por períodos prolongados em temperaturas inadequadas, especialmente na faixa conhecida como zona de risco microbiológico.
III. A presença de microrganismos causadores de DTAs é sempre acompanhada de alterações perceptíveis de odor, sabor ou aparência dos alimentos contaminados.
IV. A aplicação adequada das boas práticas de manipulação, incluindo higiene pessoal, controle de tempo e temperatura e sanitização de utensílios e equipamentos, constitui medida essencial para a prevenção das DTAs em serviços de alimentação.

A

V – V – F – V

B

F – V – F – V

C

F – F – F – V

D

F – V – V – V

E

V – F – F – V

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Q3796918

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796918 Saúde Pública

A contaminação alimentar, especialmente a contaminação cruzada, representa um dos principais riscos à segurança dos alimentos em cozinhas institucionais. Considerando as boas práticas de manipulação, é correto AFIRMAR que:

A

A contaminação cruzada ocorre predominantemente pelo contato direto entre alimentos crus e alimentos prontos para consumo, sendo pouco relevante a participação das mãos do manipulador e das superfícies quando há higienização periódica do ambiente.

B

O uso adequado de luvas descartáveis reduz significativamente o risco de contaminação cruzada, dispensando a necessidade de troca frequente de utensílios e de higienização rigorosa das superfícies entre diferentes etapas do preparo.

C

A prevenção da contaminação cruzada envolve a separação física ou operacional de alimentos crus e prontos, o uso de utensílios distintos, além da higienização correta das mãos, equipamentos e superfícies sempre que houver mudança de atividade.

D

A contaminação alimentar está relacionada, em sua maioria, à presença de microrganismos patogênicos, não sendo influenciada de forma significativa por falhas na organização do fluxo de produção ou por práticas inadequadas de manipulação.

E

A utilização do mesmo utensílio durante o preparo de alimentos crus e posteriormente cozidos pode ser aceita, desde que o alimento seja submetido a cocção completa, eliminando riscos de contaminação durante o processo.

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